Depozitarea cepei

Ele sunt stocate pentru depozitarea unui soi cu o bună calitate de păstrare determinată genetic. Studna arcul lăsat în teren timp de 1-2 săptămâni de maturare și uscare, apoi trece arcul tratament post-recoltare (separarea de pământ, particulele de murdărie, particule fine, frunze otminka), apoi trimis la uscare și încălzire.

Ceapa parțial bolnava poate fi reînvinsă. Pentru a face acest lucru, scoateți stratul de cântare la un bec curat, în timpul depozitării becul va fi din nou acoperit cu cântare uscate.

Bow toate generațiile fără frunze, direct după recoltare trebuie să fie uscat cu un debit de aer de ventilație de cel puțin 200 m / h T * la + 25 ... + 30 ° C până la un conținut de umiditate de 14-16% solzi exterioare. Timpul de uscare nu trebuie să depășească 72 de ore.

Ceapa, ceapa si ceapa sunt incalzite la o temperatura de +45 ... + 47 ° C timp de 10-12 ore dupa uscare. Uscarea și încălzirea cepei se efectuează în loturi pe măsură ce se depozitează încărcătura.

Este permisă uscarea cepei de ceapă cu aer exterior încălzit la + 3 ... + 5 ° С. Durata uscării nu este mai mare de 8 zile când este transportată în rambleu cel puțin 250 m / T * h.

Uscarea cepei și a frunzelor este efectuată la o temperatură a aerului de ventilație de + 30 ... + 35 ° C, cu o intensitate de ventilație de cel puțin 350 m / T * h.

Ceapa si ceapa dupa incalzire se racesc in doua etape: la inceput pana la + 18 ... + 25 ° C, iar apoi, cand temperaturile negative externe stabile ajung la temperatura de depozitare. În depozitele de ceapă alimentară, echipate cu unități de refrigerare, răcirea se efectuează imediat la temperaturile setate.

Ceapa destinată depozitării trebuie să fie matură și bine uscată.

Există mai multe modalități de a plasa ceapa în seif:

In stratul de depozitare vrac ceapa pozitionate 2 ... 4 m, cu aerare (aer specific flux 150 m 3 / T * h, temperatura de 30 ° C), este uscat timp de 5-10 zile, în funcție de cântarul inițiale de umiditate.

Atunci când se depozitează ceapa în vrac, instalațiile de depozitare sunt echipate cu un sistem mecanic de ventilație de evacuare.

Ceapa este așezată în cutii de tavă, care sunt instalate în stive mari de 2 m și mai mari. În acest recipient, ceapa este bine ventilată.

Când se depozitează ceapa, este mai convenabil să se folosească un container de cutii de capacitate mare cu canale de 20-25 kg. Pe un palet standard sunt instalate 20 de cutii și se formează pachete de marfă cu greutatea de 400-500 kg. Cu ajutorul unui stivuitor electric se formează un pachet de pachete în 3-4 straturi.

Uleiul din ceapă și ceapa poate fi, de asemenea, depozitat în cutii cu grătar cu o capacitate de până la 25-30 kg, precum și în tăvi deschise.

Ceapa uscata pentru alimente este depozitata in recipiente de 180-200 kg, instalate in piloti de depozitare de 4-5 inaltimi.

Ceapa bine depozitata in saci de polietilena groasa pentru 35-40 kg. Pungile deschise sunt instalate pe verticală pe paletele de rafturi, care sunt amplasate în camerele de depozitare în 4-5 etaje.

În timpul depozitării de ceapa este necesară pentru a se asigura că depozitul nu a fost stagnante de aer, care se acumuleaza dioxidul de carbon eliberat prin respirație de ceapa, care se agraveaza, de asemenea, condițiile de depozitare. Prin urmare, se recomandă echiparea depozitului cu un sistem de ventilație și reglarea funcționării acestuia.

Cu schimbul de aer în instalațiile de depozitare, este posibilă o condensare a umezelii pe legume, care poate provoca boala legumelor și deteriorarea lor.

Temperatura aerului furnizat la groapa de produse depozitate trebuie să fie sub temperatura temperaturii de cel puțin 1 ° C.

Umiditatea relativă scăzută și temperatura ridicată a aerului din depozitare conduc la pierderea unei cantități relativ mari de apă, ceea ce sporește pierderea naturală și agravează calitatea produselor. Umiditatea ridicată a aerului promovează eliberarea rapidă a cepei din starea de odihnă, precum și dezvoltarea mucegaiurilor și a bolilor.

Condițiile cele mai favorabile pentru depozitarea cepei la o temperatură minus 3 ... minus 1 ° C și o umiditate relativă de 70-80%. Ceapa nu le place fluctuațiile bruște ale temperaturii și umidității.

Există 3 modalități de a stoca ceapa cu diferite regimuri de temperatură:

• la rece;
• cald;
• combinate (rece-cald).

Temperatura în masa produsului, ° С

Umiditatea relativă a aerului,%

Înainte de vânzare, după depozitare la minus temperatura, ceapa trebuie să fie dezghețată timp de 2-5 zile la o temperatură de 0 ± 0,5 ° C și realizată în 10 zile. În plus, ceapa rece într-o sudoare caldă cameră și dezvoltarea bolilor începe.

Proprietăți utile ale cepei

• Ceapa conține o cantitate mare de săruri minerale, vitamine.
• Consumul de ceapa este foarte util pentru ateroscleroza si boli de inima.
• Inhalarea mirosului de ceapă tăiată este utilă pentru curățarea blocajelor din creier.
• arcul volatil utilizat în tratamentul gripei și prevenirea rece comune gripei, arc volatil inhala cu angina, si procesele supurative in plamani.
• Utilizarea constanta a cepei ajută la reducerea colesterolului din sânge.
• Pacienții cu diabet sunt încurajați să utilizeze supa de ceapă coaptă, deoarece are proprietăți de reducere a zahărului.
• Kashitsa din ceapa proaspătă, atașată la arsuri, ameliorează durerea, reduce iritarea pielii și previne formarea de blistere.
• Ceapa de ceapa, sucul de ceapa si bulion intareste parul si promoveaza cresterea lor rapida.
• Decocția cojilor de ceapă consolidează vasele de sânge din cauza agenților de colorare.
• Becurile uscate de becuri sunt decorate cu ouă de Paște.
• Becul tăiat îndepărtează petele de rugină de produse metalice, de exemplu, cu cuțite, furculițe, linguri.
• Sucul de ceapă este adesea folosit în casă pentru a elimina petele de haine și pantofi.

• Ceapa este contraindicata la persoanele cu aciditate ridicata.
• Abuzul de ceapă nu merită acest lucru pentru cei care suferă de afecțiuni renale, hepatice și stomac severe (ulcer gastric sau duodenal).

(495) 787 43 03, (499) 908 70 01

Managementul site-ului - inDynamic
Dezvoltarea și promovarea site-urilor web - Vipro

Echipamente frigorifice industriale și comerciale
(495) 787 43 03. (499) 908 70 01

Proiectare, construcție și echipare de magazine de fructe și legume
(495) 787 43 03. (499) 908 70 01

Articole similare

• Păstrarea cartofilor în garaj

• Tehnologia de depozitare a cepei în timpul iernii în magazinele de ceapă

• Ghid pentru pregătirea și depozitarea produselor din lemn de stejar - echipamente și materiale pentru casă

Trimiteți-le prietenilor: