Depozitarea cepei în magazinele staționare

Cerințe pentru depozitarea cepei: Camera trebuie să fie uscată, cu căldură și hidroizolație a acoperișurilor și a mansardelor, fără lumină de zi, dotată cu instrumente pentru monitorizarea parametrilor de stocare. cu respectarea pasajelor centrale și laterale. podelele trebuie să fie pavate sau acoperite cu gresie. Canalele de distribuție a aerului sunt acoperite cu grile detașabile. prezența rețelei de energie electrică, prezența ventilației.







Depozitarea cepei în recipiente

În funcție de scopul cepei, se aplică diferite regimuri (temperatură și umiditate) și metode de stocare. In prezent, cea mai bună metodă este considerată ceapa de stocare toate generațiile cu ventilație activă atunci când un strat de ceapa, încorporate în recipient sau peste suprafața podelei strat de stocare de 2,5. 4 m, aerul este livrat cu temperatura și umiditatea setate în cantitatea necesară. Cantitatea de aer este de 70-100 m3 / t pe oră. Durata ventilației continue în timpul zilei depinde de înălțimea stratului (înălțimea de 2-3 recipiente) a temperaturii cepei, de umiditatea cântarelor exterioare și de alți factori. În timpul uscării cepei este necesară ventilarea continuă și în timpul depozitării - de 2-3 ori pe zi timp de 30 de minute. Pentru depozitarea cu succes a produselor alimentare ceapa temperatura necesară - 1 - 3 ° C și umiditate 80 90%, arcul nu se congela, iar procesele încetinit organoobrazovatelnye suprimat functiile agenților patogeni și a dăunătorilor vitale. La depozitarea alimentelor soiuri de ceapa acută trebuie să se mențină temperatura în greutate prova - 1 - 2 ° C, pentru soiurile dulci - 1 ° C, temperatura aerului în camerele de ventilație naturală - 1 - 3 ° C, iar stratul activ de ventilație ridicată și încărcare prova temperatura aerului la intrare este redusă la - 3 ° C, apoi o greutate de ceapa poate menține temperatura optimă - 1 - 2 ° C. Un astfel de arc nu trebuie să fie dezghețat în timpul realizării sale. Calitățile superioare de însămânțare a semănatului cu ceapă au următoarele metode de stocare. Căi calde. Temperatura aerului și a cepei este menținută la o temperatură de 18,25 ° C, cu o umiditate a aerului de 50,70%. În această metodă, datorită ratei ridicate de respirație, se produc pierderi mari de substanțe organice, iar pierderea totală în greutate a produselor în timpul perioadei de depozitare atinge 25% sau mai mult. Daunele economice cresc atunci când ceapa în toamna se îmbolnăvește cu decăderea de col uterin. Metoda de ceapă este, de asemenea, păstrată într-un mod cald.







Căldura rece și caldă. În toamna și primăvara 18. Temperatura se menține la 25 „C (umiditate 50 70%). Iarna din cauza rece -1 -3 ° C naturală, și un strat de ceapă -1 -2 ° C (umiditate de 80 până la 90%. .) Această metodă poate fi utilizată în zone cu iarna constantă, pierderile totale sunt reduse în comparație cu procesul cald cu 12 până la 15%, metoda la rece ceapa ceapa după uscare a fost plasat într-un frigider la o temperatură de -1 -3 ° C și o umiditate de 80 ... 90%. Semănatul este plasat în recipiente rafturi, stive de înălțime de 2,3 m și pe paleți cu ventilație naturală bună sau cu ventilație activă în s Cu excepția, precum și pe podeaua stratului continuu magazin la 2,5. 4 m. De asemenea, arcul încă depozitat cu condițiile de depozitare CSG. La o temperatură apropiată de 0 ° C. Umiditate 85%, 12-13% O2, 4-5% CO2 rest N Puneți produsele în recipiente cu garnituri de polietilenă. Cu creșterea stratului superior de ceapă, suflarea cu aer uscat este întărită. Alimentarea specifică a aerului este de 70-100 m3 / t pe oră.

O modalitate promițătoare de a stoca ceapa în recipiente.

-Eficiența încărcării / descărcării produselor.

-Este ușor să adaptați unitățile de depozitare vechi la un tip de depozitare a containerelor. Aerul răcit (în aer liber, de la frigider sau amestecat) este aruncat din KSK peste containerele superioare și, sub greutatea sa, cade în spațiile dintre recipiente. Așa-numita "ventilație superioară" împiedică eliberarea condensului în recipientele superioare, reducând astfel semnificativ riscul bolilor. KSK-urile circulă volume mari de aer la viteze ridicate, suficient pentru a umple întregul volum de stocare. Camera de mixare integrată poate funcționa în mai multe moduri: -Ventilarea cu aer exterior, intern sau mixt; - ventilație forțată (descrisă la punctul 1) și răcire - în cazul în care temperatura exterioară nu este adecvată pentru aerisire; - Numai răcire - în cazuri speciale;

Ventilație, răcire și umidificare. Panourile de umidificare nu numai că umidifică aerul care trece prin ele, dar au și un efect de răcire semnificativ, deoarece aerul uscat trece prin ele.

Avantajele camerei KSK: toate într-un singur modul: ventilatoare, amortizoare, conducte de distribuție a aerului, unitate de răcire, umidificator; Aplicabil pentru orice tip de clădire;

1. volumul unității de ambalare

V = Д * Ш * В = 1,24 * 0,835 * 0,85 = 0,9, unde V - volum de unitate de container, m3; Д, Ш, В-, respectiv, lungimea, lățimea, înălțimea unei unități de ambalaj, m.

W = V * Q = 0,9 * 560 = 504 m3. Unde capacitatea W a unității de container, kg, volumul V al unității containerului, m3, greutatea în Q a legumelor și fructelor, kg / m3.

3. nevoia comună de ambalare

N = M: W = 101400: 504 = 201, buc. Unde N este numărul de unități tara, buc., M este masa lotului de produse care urmează să fie depozitate, kg; Capacitatea containerului W, kg

Indicatorii calculați sunt prezentați în tabelul 11.

Masa produselor plasate pentru depozitare, kg







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: