Care sunt proprietățile utile ale cartofilor și cât de mult le puteți mânca astfel încât să nu afecteze cifra.
Dietitianul și nutriționistul Anna Ivashkevich vorbește despre proprietățile utile ale cartofilor (care sunt multe) și coaja lor. Și, de asemenea, sugerează cât de mult puteți mânca cartofii astfel încât să nu afecteze figura în nici un fel.
- Compoziția chimică a cartofilor depinde de soiul, condițiile, tuberculii de maturitate, termenii și condițiile de depozitare și alte condiții de creștere. In medie, 100 de grame de cartofi conține 73 de calorii, în care proteina - 1,9 grame, grasime - 0,1, glucide - 16,6. Tuberculii conțin, de obicei apa aproximativ 76%, 18% amidon 0,5-1% zaharuri, proteine 2% și 1% din săruri minerale și vitamine (B1, B2, B3 (PP), B6), C, K , E. zaharuri din cartof sunt prezentate glucoză, fructoză și zaharoză.
Proteina din cartofi conține toate aminoacizii care se găsesc în plante, inclusiv de neînlocuit: lizina, metionina, treonina, triptofan, valina, fenilalanina, leucina, izoleucina. Cartoful este important ca sursă de minerale - mai probabil conține potasiu și fosfor; au încă sodiu, calciu, magneziu, fier, sulf, clor; și oligoelemente: zinc, brom, siliciu, cupru, bor, mangan, iod, cobalt și altele.
Toți cei care caută să piardă în greutate, de multe ori exclude cartofii din dieta ta - și aceasta este o greșeală. Potrivit conținutului său caloric, nu este periculos pentru figura, este important să se monitorizeze volumul și numărul de porții - cartofi face parte din alimente bogate in carbohidrati. Rețineți: în timpul gătitului, amidonul este distrus. Cartofii mai puțin prelucrate, și chiar mai bine pregătite și consumate cu pielea este, cu atât mai multe substanțe nutritive reținute în produs. Coaja conține o mulțime de fibre si fibra - aproape 50% din suma totală cât și multe alte minerale: calciu, zinc, fier, potasiu, tiamina, riboflavina. Fibre alimentare și celuloză, care se găsesc în piele, ajutând la normalizarea digestiei, combaterea constipatiei, menține un echilibru de electroliți datorate de potasiu, sunt surse de antioxidanți și vitamina C, de asemenea, localizate in piele, poate reduce pofta de dulciuri. Fibrele alimentare reduce indicele glicemic al cartofilor, ceea ce este important pentru persoanele cu diabet zaharat.
Cartofi este bogat în fibre, care nu are un efect negativ asupra muncii din tractul digestiv. Cartofii sunt adesea prezenți în diete la persoanele cu ulcere, gastrită, gută și boli de rinichi.
Porțiune cartofi 200-300 grame acizi grași saturați excelente și oferă o valoare aproape zilnic de vitamina C, o jumatate de doza zilnica de potasiu, fosfor 1/10 norme și fier. Cartofi fără a afecta cifrele pot fi consumate de 1-2 ori pe săptămână, ca un înlocuitor pentru o crupă sau leguminoase.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: