Carnea de vită este un produs secundar care aparține primei clase și este considerat o delicatesă. Este folosit pentru a pregăti diferite feluri de mâncare sau pur și simplu mânca în loc de cârnați obișnuit. Pentru a nu fi dezamăgit de gustul acestui produs, trebuie să cunoașteți regulile și secretele pregătirii sale. Nu credeți că procesul este complicat, deoarece nu este așa, iar acum veți fi convins de acest lucru.
Cât de corect să gătești limba de vită pe o farfurie?
Cel mai adesea este gătit în mod obișnuit într-o cratiță pe sobă. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să înmuiați produsul secundar în apă rece timp de cel puțin 30 de minute. Acest lucru va scăpa de contaminanții existenți.
După aceasta, acesta trebuie să fie răzuit folosind un cuțit convențional pentru a îndepărta mucusul, grăsimea, sângele și alte resturi. La sfârșitul fazei pregătitoare, produsul trebuie spălat bine în apă.
Luați în considerare instrucțiunile pas cu pas privind modul de gătire a limbii de vită fierte:
- Într-o cratiță profundă se toarnă apă rece, se fierbe și se pune produsul acolo. Rețineți că, în timpul tratamentului termic, produsul secundar va crește în dimensiune, deci dacă este prea mare, tăiați în 2 părți;
- Când apa se fierbe a doua oară, îndepărtați spuma formată și lăsați totul gătit timp de 15 minute. apoi evacuați lichidul. Transferați produsul în apă fiartă și gătiți până când este gata. Dacă se formează spumă, asigurați-vă că ați îndepărtat-o;
- Mulți oameni sunt interesați de: cât de mult se prepară carnea de vită? De fapt, totul este individual și depinde de mărimea produsului, precum și de vârsta animalului. În medie, gătitul poate dura între 2 și 4 ore. Pentru a verifica disponibilitatea, trageți pielea cu o furculiță, iar dacă este alocat un suc limpede, atunci puteți opri focul și atunci când este murdar, continuați să gătiți;
- Din bulionul fierbinte, produsul trebuie transferat într-un lichid rece pentru câteva minute. Acest lucru este important pentru a face mai ușor îndepărtarea pielii. După o astfel de procedură, purtați-o cu un cuțit și se va retrage cu ușurință;
- Acum este momentul să adăugați sare. Pentru a face acest lucru, subprodusul trebuie să fie din nou pus în bulion, unde a fost gătit, adăugați sare, câteva porumb negru, o ceapă întreagă, morcov și frunze de dafin. După fierbere, limba este fiartă timp de încă 15 minute. Asta este, procesul de gătit sa terminat.
Cum să gătești limbă de vită într-un multivariat?
Astăzi, mulți oameni folosesc o multivarker în loc de o sobă convențională, în care puteți găti diferite feluri de mâncare. Acum să vedem cum gătește măruntaiele.
- Produsul este preparat și curățat, ca în rețeta anterioară, și apoi, puneți-l în castronul multivarkerului. Apoi trimiteți întregul bec decojit și morcovii. Legumele vor da un gust original;
- Vom găti în modul "Quenching", dar cât de mult se face acest lucru în timp, procesul trebuie să dureze cel puțin 2,5 ore. Din nou, totul depinde de dimensiunea produsului. Verificăm disponibilitatea, ca și în rețeta anterioară;
- Timp de 15 minute. până la sfârșitul gătitului, adăugați sare și, dacă se dorește, rădăcini și cuișoare de usturoi;
- După un semnal sonor, puneți limba în apă rece și îndepărtați pielea.
Cum să gătești limba de vită într-un cazan dublu?
O altă opțiune pentru prepararea organelor comestibile, care este considerată cea mai utilă, deoarece cantitatea maximă de substanțe rămâne.
Pentru gătit pe această rețetă este de a lua astfel de ingrediente. 1 limbă, cântărind 500-700 grame, lamaie, 155 de grame de brânză, sare și ierburi italiene.
- Pentru a păstra gustul, vom găti într-o pungă specială de folie de alimente. Este necesar să tăiați folia în felii de lungime de 30 cm. Răspândiți-le pe o masă și presărați-le cu mirodenii;
- Subprodusul trebuie să fie spălat bine, răzuit cu un cuțit și tăiat în felii de nu mai mult de 1 cm grosime. Așezați medalioanele pe bucățile de folie pregătite. Se topeste cu sare si se presara cu suc de lamaie;
- Rămâne să răsuciți folia pentru a face pungi improvizate. Puneți-le pe grătarul vaporului și activați cronometrul timp de 1,5 ore;
- Când trece timpul, scoateți pungile, îndepărtați coaja, topul cu brânză rasă și rotiți din nou folia. Gatiți încă 5 minute.
Ce poate fi preparat dintr-un produs secundar fiert?
Există o mare cantitate de feluri de mâncare care utilizează acest produs secundar, de exemplu, salate, mâncăruri de primă și de-a doua, gustări etc. Luați în considerare câteva rețete populare și simple.
Salată cu roșii
O fel de mâncare simplă, potrivită pentru zilnic și pentru o vacanță. Cantitatea de produse se calculează pe 3 porții.
Originalul a fost jeelat
Multe familii au o tradiție să se pregătească pentru o vacanță. Vă oferim să pregătiți versiunea originală cu jeleu.
Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, trebuie să luați astfel de produse. 125 grame de limbă, 55 g de mazare verde, 250 ml de bulion, frunze de dafin, 1 lingura. vin rosu uscat, 0,5 linguri. vin alb de otet, 1 lingura. o lingura de sare, un catel de usturoi, 50 de g de piper, masline si ardei gras.
- Subprodusul nu este fiert în apă pură, ci se adaugă lauri, vin, oțet, usturoi tocat, sare și piper. Mazăre de gătit și tăiați piperul într-un cub;
- Produsul se îndepărtează și se taie în benzi subțiri și se toarnă prin tifonul îndoit în mai multe straturi;
- Luați orice formă și turnați niște bulion în ea. Grosimea stratului trebuie să fie de aproximativ 0,5 cm. Puneți forma în frigider timp de o oră. După ce a trecut timpul, puneți limba, mazărea și piperul. Se toarnă bulionul rămas și se trimite la frigider până se întărește complet, de preferință pe timp de noapte. Pentru a schimba gelatina într-un vas plat, coborâți mucegaiul timp de câteva secunde în apă clocotită și apoi răsturnați-o. Decorează cu măsline.
Corturi de vacanță
Doriți să surprindeți oaspeții, apoi pregătiți acest fel de mâncare originală, ceea ce vă va mulțumi atât adulților, cât și copiilor. Numărul de ingrediente este calculat pe 6 porțiuni.
Pentru această rețetă, preparați astfel de alimente. 400 g de limbă, ceapă, 175 g de șampițe, 110 g de smântână, 3 căței de usturoi, 2 lingurițe. linguri de nuci și sare.
- Se fierbe limba în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai sus, și apoi, felii felii subțiri;
- Coaceți ceapa în cubulețe mici și prăjiți o cantitate mică de ulei. Ciupercile pure felie plăcile subțiri și se pun pe ceapă. Gatiti pana cand tot lichidul sa evaporat si apare o culoare aurie. Adăugați sare și piper;
- Usturoiul este trecut printr-o presă și amestecat cu nuci tăiate, și apoi, adăugați la ciuperci;
- Din felii de roze formează limbă, umple-le cu umplutură și pune-le într-o tigaie, apoi se toarnă peste smântână. Trimiteți-l în cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 10 minute. Serviți cu nuci.
Acum știi toate secretele și trăsăturile de a găti limbă de vită, precum și feluri de mâncare din ea. După cum puteți vedea, procesul este destul de simplu, așa că pregătiți-vă pentru plăcere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: