Probabil cel mai festiv fel de mâncare de pe orice masă va fi o pasăre coaptă în întregime. În primul rând, se referă la gâscă. Pe de o parte, orice stăpână visează să facă un fel de fel de mâncare. Dar, pe de altă parte, nu toată lumea va decide asupra acestui lucru. La urma urmei, gâsca necesită o abordare specială. Dacă nu este gătit corect, se va dovedi rigid și uscat. În acest articol, vă vom arăta cum să gătiți o găină în cuptor astfel încât carnea să fie moale și suculentă.
Mai întâi să vorbim despre cum să gătești o gâscă în cuptor în întregime. Pentru ca gusyatina sa dovedit bine, trebuie sa pregatiti carcasa pentru pasari. În plus, aveți nevoie de o gosjatnitsa, o folie sau un manșon pentru coacere. Vă prezentăm un mod interesant, în opinia noastră, de a găti o carcasă de gâscă într-un manșon special.
Goose copt cu sos de cires
- 250 g de cireșe (proaspete sau congelate);
- Vin roșu (sticlă);
- 3 lingurite de scorțișoară;
- Ardei iute și sare.
- Gâtul carcasei
Bird să se spele, să se ude cu un șervețel, pentru a elimina carcasele în exces de carcasă. Gâscă frecată cu sare mixtă și piper din interior și de sus. Rotiți gâsca într-o peliculă de polietilenă și puneți-o în frigider timp de mai multe ore.
Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul păsărilor de marinare, conectați cuptorul și încălziți-l la o temperatură medie. Plasați carcasa gâscă în manșon, traversați suprafața manșonului în mai multe locuri. Lăsați pasărea în cuptor timp de aproximativ două ore (timpul depinde de mărimea gâscului).
În timp ce pasărea este coaptă, este necesar să se facă sos de cireșe. Vinul se toarnă într-o cratiță, se toarnă cireșe, se curăță și scorțișoară în ea. Aduceți conținutul tăvii la fiert, adăugați sare și piper la el. Pentru a expune sub sosul viitor focul minim și a lăsa să fie gătit, în timp ce acesta nu devine dens.
Când timpul de coacere al păsării expiră, trebuie să-l scoateți din cuptor și să descoperiți clemele pentru mâneci. Se toarnă pasărea cu sos și se pune în cuptor timp de încă o jumătate de oră.
Favorite multe feluri de mâncare festive este o gâscă umplute cu diverse umpluturi. Merele sunt cele mai des folosite în acest scop. În următoarea rețetă, împărtășim secretele cum să gătească o gâscă în cuptor, carnea era moale și suculentă, în cazul în care este necesar să se lucruri.
Gâscă în cuptor cu mere și prune
- Merele sunt dulci și acri (aproximativ un kilogram);
- Ceapă-râu (2 bucăți);
- Prune (1 pahar);
- Sare piper negru (pământ).
- gâscă
Gâscă spălată, curățată de resturile de pene. Se amestecă sarea și piperul. Se amestecă amestecul cu carcasa gâscului, nu numai de sus, ci și din interior. Puneți gâsca preparată în frigider pentru o zi. Acest lucru se face pentru ca carcasa să devină mai moale.
Să spală merele lui Antonov. Dacă acestea sunt mici, apoi lăsați-le întregi, tăiați fructele mai mari în jumătăți sau sferturi. Tăiați ceapa în inele mari, pruneți prunele.
Toate componentele umpluturii sunt puse în gâscă, presărate anterior cu sare. Gaura din pasăre trebuie să fie cusută sau înțepată cu frigăciuri.
Gâtul umplut este cel mai bine plasat în gâscă. Dar, în cazul în care gusjatnitsy în casă nu este prezent, este posibil să se folosească o folie. Gâsca este înfășurată în folie și este așezată în copt (în funcție de dimensiune) timp de 2,5 sau 3 ore.
Când timpul specificat va trece, va trebui să implementați folie și lăsați pasărea în cuptor pentru încă un sfert de oră, de pre-udare grăsime, încălzite cu de la ea.
Pregătirea gâselor trebuie verificată cu o rază de lemn. Dacă ea pierde fără efort pielea și intră în carne, gâsca este complet gata. Păsările trebuie să fie așezate pe vas și să scoată firele sau fiarele. Umplutura este pusă în jurul gâselor sau de pe ambele părți ale acesteia.
Trebuie să spun că, în ciuda atractivității întregii păsări, coapte, mulți preferă să gătească gâsca, tăind-o în bucăți. Acest fel de mâncare poate fi pregătit nu numai pentru o masă festivă, ci și pentru o cină familială ocazională. Mai jos vom arăta cum să gătească felii de gâscă într-un cuptor cu cartofi.
Felii de gâscă coapte în cuptor cu cartofi
Acoperiți gâsca, tăiați în porții. În același timp, părțile osoase ale unei păsări sunt mai bine să nu fie folosite, ci să le acordăm preferință pieptului, picioarelor și aripilor. Piesele selectate de gâscă pot fi ușor respinse cu un ciocan cu denticule mari, astfel încât acestea să devină mai delicate.
Când pasărea este ratată, puteți începe să gătiți. Pentru aceasta, îndepărtați coaja de pe cartofi și tăiați-o sub formă de cercuri cu grosimea de aproximativ jumătate de centimetru. Pregătiți marinada (cu aceeași compoziție ca și pentru carnea de gâscă de marinat). Puneți cani de cartofi în el, amestecați și lăsați timp de 10-15 minute.
Se pune cartofii pe o foaie de copt acoperită cu ulei macră în 1 sau 2 straturi. Puneți bucăți de gâscă peste el. Acoperiți carnea și cartofii cu o foaie de folie, astfel încât să nu vină în contact cu alimentele, adică să formeze un fel de cupolă. Se pune tigaia în cuptor la foc mediu și se lasă să se coacă o oră și jumătate.
Când vasul este lăsat timp de 15 minute până la sfârșitul gătitului, folia trebuie să fie scoasă și carnea este adusă la gata (ar trebui să aibă o crustă drăguță pe ea).
Am prezentat în atenția dvs. o varietate de rețete. Sperăm că unul dintre ei vă va potrivi.
Distribuiți un articol în format social. rețele:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: