- Pentru baza:
- - 7 ouă,
- - 200 de grame de zahăr,
- - 200 de grame de făină,
- - 70 de grame de amidon,
- - 1 lingurita praf de copt,
- - Vanilina la vârful cuțitului.
- Pentru crema:
- - 800 grame de smantana grasa (mai buna de 20%),
- - 200 de grame de zahăr,
- - 1 lingură de desert de amidon,
- - 3 linguri de sirop de căpșuni,
- - Vanilina la vârful cuțitului,
- - 300-500 de grame de căpșuni.
- Pentru decorare:
- - 3,
- - 230 grame de zahăr,
- - 80 mililitri de apă,
- - culoarea alimentară a culorii dorite,
- - 5 fructe de padure mari.
Pregătiți prăjiturile. Împărțiți ușor ouălele în gălbenușuri și veverițe. Îndepărtați albi cu 100 de grame de zahăr până când se spume puternic. Restul de 100 de grame de zahăr se amestecă cu vanilină și boabe cu gălbenușuri albe.
În masa de proteine, se toarnă gălbenușul și se amestecă. Se adaugă făina la amestec. biscuiți și amidon. Se amestecă ușor.
Acoperiți tava cu hârtie de pergament și împrăștiați aluatul într-un strat egal. Coaceți pe foc mediu până se fierbe (25-40 de minute, pregătirea cu scobitoare).
Pentru prepararea cremei, vanilina și amidonul se combină cu zahăr și se amestecă cu smântână. Se amestecă bine masa rezultată cu un malaxor până când zahărul se dizolvă. Capsuni tăiate subțire.
Tort taiat tăiat în 3 părți egale în grosime. Cașul de sirop se diluează cu apă dintr-un raport de 1 la 1 și se înmoaie prăjiturile rezultate. Fiecare tort este în formă de sandwich cu cremă și se întinde cu plăci subțiri de căpșuni. Tortul trebuie să fie înmuiat timp de câteva ore în frigider.
Pentru a face o cremă pentru a decora, biciuie cele trei proteine refrigerate la vârfuri ferme. Într-un foc mic, fierbeți apa, adăugați zahăr (230 grame) și amestecați-l. Se amestecă, fierbeți siropul timp de 6-8 minute.
Siropul fierbinte este turnat treptat în veverițe și bătut cu un mixer timp de aproximativ 10 minute. În crema rezultată, adăugați culoarea alimentelor și se amestecă.
Rețetă crema pus într-o seringă de patiserie sau pungă și decora tort. Pe partea superioară a cremelor, puneți căpșunile tăiate în jumătate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: