Fotografii sub rețeta ↓
Decorarea vaselor necesită o anumită atitudine. Este important să stai calm, lucra rapid, dar fără a speshki- găsi o cale de mijloc între graba ceea ce duce la erori și lentoarea excesivă, ceea ce duce la consecințe ireversibile: ingredientele sunt încălzite, sau invers, rece, bătut de vreme, etc. Dacă planificați totul în avans, vă va salva o mulțime de probleme. Isi pierde în minte la fiecare pas și vei ști imediat ce aveți nevoie și cât timp va dura. Înainte de a începe, asigurați-vă că ați pregătit toate ingredientele necesare, uneltele și spațiul de lucru.
Mai multe sfaturi:
1) Pregătiți plăcile.
În funcție de antena, încălziți sau răciți bolul de servire. Nu vă puteți imagina cât de mult temperatura vasului afectează gustul și aspectul vasului.
3) Aranjați ingredientele asimetric.
Nimic nu este perfect în această lume, dar o placă bine concepută vă poate convinge de contrariul. Simetria este înșelătoare, oamenii vor încerca întotdeauna să observe discrepanța. Folosind un număr ciudat de ingrediente, de obicei duce la rezultate mai bune și conferă farmecii un aspect natural.
4) Acordați atenție felierei.
Dacă ați stat vreodată într-un bar sushi, probabil ați observat cum bucătarii au tăiat peștele - două mișcări - mai întâi înainte, apoi înapoi. Aceasta este cea mai bună tehnică pentru tăierea plăcilor subțiri din produse moi, ceea ce permite evitarea mișcărilor de tăiere. Peștele ar trebui să fie rece, iar cuțitul este la fel de ascuțit ca o mașină de ras.
5) Respectați ordinea. Dacă trebuie să dați câteva plăci, puneți-le una după alta. Trecând de la stânga la dreapta, așezați un ingredient pe toate plăcile, apoi mergeți la următorul și așa mai departe. Acest lucru nu va pierde timpul în schimbarea produselor și instrumentelor și nu veți uita nimic.
6) Elementele mari contribuie la formarea compoziției.
Ingredientele de coajă dau vasului o bază și o înălțime. Puneți-le în fața elementelor micro-verde și mai mici. Ele vă permit, de asemenea, să ascundeți deficiențele. Dacă vărsați sosul necorespunzător sau ați făcut o greșeală cu formularul, îl puteți închide.
7) Se adaugă micro-verde și sare ultima.
Verzii pot fi crescuți într-o tavă separată și tăiați direct înainte de a da. Achiziția trebuie păstrată între două prosoape umede. Înainte de servire se poate reîmprospăta cu un amestec de ulei de măsline și suc de lămâie (1 la 1) - aceasta se va reîmprospăta și va da strălucire.
Deoarece sarea duce la oxidarea produselor și duce la o decolorare, adăugați-o în ultimul moment.
Sprângeți-o și dați-o imediat.
Articole similare
-
Cum să gătești un borșă delicios în 2019 - gătiri pas cu pas, o rețetă reală, o fotografie -
-
Cum să gătești pâine de usturoi - gătiri pas cu pas, rețetă reală, foto - culinar
Trimiteți-le prietenilor: