Spanacul este preparat fără adăugarea de bbc.co.uk lichid
Țara de origine a spanacului este Persia. În Europa, această legumă a căzut într-o epocă a Evului Mediu sumbru. În primul rând - ca un laxativ blând, și apoi a constatat că această iarbă înfățișare simplă este destul de inimă.
În spanac, o mulțime de provitamină A, vitamine B, vitamine C, P, PP, D2. Spanacul este bogat în săruri minerale, în special, cu compuși de fier. În ceea ce privește conținutul de proteine este al doilea doar la mazărea verde, păstăi tineri de fasole și carne. Este campionul în conținutul de iod, care invigorează spiritul și protejează împotriva îmbătrânirii. Și ceea ce este important: toate aceste substanțe utile sunt rezistente la gătit și conserve!
Spanac o mulțime de acid oxalic, deci trebuie să limiteze aportul său de copii, persoanele care suferă de boli de rinichi, gută, boli de ficat și vezica biliară. Cu toate acestea, ei spun că, atunci când fierbere acidul este neutralizat prin adăugarea de lapte și smântână, și frunze de spanac proaspete, și nu a fost teribil.
Cuplu spanac este bun de a mânca crude în salate și sosuri-dipah și mai mari, frunze brute sunt fierte aburit, prajite si compoturi. Există și spanac de iarnă și de vară: frunzele de iarnă sunt mai întunecate. Disponibile trei soiuri de bază de spanac: Victoria (prize rotunjite, mai gros, lucios, inchis frunze verzi ondulat), gigant (12-50 cm diametru priză alungit oval, slabopuzyrchatyh frunze de culoare verde deschis) și gaudry (rozetă frunze netede).
În supermarketuri, spanacul este vândut într-un ambalaj, spălat și pregătit pentru consum. Când cumpărați spanac pe piață sau în greutate, alegeți tulpini proaspete cu frunze verzi.
Tăiați spanacul necurățat într-o cârpă umedă și păstrați-l în frigider timp de cel mult două zile. Înainte de utilizare, trebuie să clătiți și să tăiați părțile murdare. Pentru perioade mai lungi, spanacul trebuie înghețat.
Spanacul are multe proprietăți de aromă valoroase. Dar, bănuiesc, principalul lucru, pentru care este apreciat de bucătari - este o culoare smarald constantă, care nu se teme de nici un tratament termic.
Este demn de remarcat faptul că atunci când gătiți spanac într-o cratiță nu adăugați lichid! Înainte de pregătirea spanacului proaspăt, se spală, se taie și se pune într-o tavă cu un capac fără apă. Continuați focul timp de câteva minute, răsuciți de mai multe ori. Apoi, scurgeți umezeala eliberată și răsuciți-o printr-o sită.
Spanacul merge bine cu slănină, nucșoară, smântână, brânză, nuci de cedru, roșii și năut.
10-30 buc. frunze mari de spanac
200 g de cremă 30%
20-30 g unt
1 lingurita suc de lamaie
½ linguriță de zahăr
2 catei de usturoi (daca cineva ii place)
Sare, piper - la gust
Clătiți frunzele de spanac cu apă curentă, turnați-le într-un șuviu, clătiți cu apă clocotită și stoarceți excesul de lichid. Faceți acest lucru cu un cuțit până când începe să apară sucul verzui. Strângeți spanacul aproape într-o masă omogenă.
Se încălzește crema într-o tigaie adâncă la căldură scăzută, se adaugă unt, sare, piper, se adaugă zahăr, suc de lămâie și se amestecă bine. Apoi adăugați treptat masa de spanac la sos, amestecând constant. Când sosul se fierbe - scoateți din căldură.
Acest sos este potrivit pentru orice pește și fructe de mare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: