Citiți clătite acru - Rețete verificate

Citiți clătite acru - Rețete verificate

Clatite acre - principii generale de gatit

Dacă auziți expresia "clătite acide", aveți asociații diferite de neînțeles, atunci nu sunteți familiarizați cu vechea rețetă slavă.







De fapt, clatite acide la gust pot fi dulci si aromati, dar sunt preparate din produse lactate fermentate. Nu vă grăbiți să turnați laptele acru, se pot transforma clatite mari!

Acvarii clatite pot fi desert daca adaugi zahar, vanilie sau scortisoara la aluat. Dar amintiți-vă că o mulțime de zahăr în aluat va face clatite mai stricte.

Dacă nu puneți zahăr în aluat pentru clătite, atunci puteți folosi produsul finit ca o coajă pentru umpluturi gustoase și satisfăcătoare.

Clatite acvatice - prepararea alimentelor si preparatelor

Destul de ciudat, laptele acru "rasfat" este perfect pentru prăjirea clătitelor. Acest fapt este cunoscut de maestrii slavi de mai multe secole, este timpul să-l încercați pentru voi.

Pregătirea produselor pentru prepararea clătitelor are caracteristici? De fapt, da. Este de la respectarea acestor reguli simple care depinde de modul în care clătite acide vor fi ușor prăjite și nu arse.

Mai întâi de toate, amintiți-vă că produsele pentru clătite înainte de amestecare trebuie să aibă o temperatură, de preferință temperatura camerei, iar dacă utilizați apă sau lapte în rețetă, trebuie să fie ușor încălzită.

Al doilea punct important. Este logic să separați gălbenușurile separat. Acest lucru va face pregatite clatite mai aerisite si moi.

De asemenea, nu uitați să împrăștiați făina. Acest lucru ar trebui făcut nu atât pentru a îndepărta gunoiul, cât și pentru a face făina saturată cu oxigen.

Cum să bateți aluatul pentru clatite acre? Poți folosi un butuc, dar cel mai bine este să folosiți un mixer electric sau un mixer. Clatite sunt obtinute numai dintr-un aluat bine amestecat fara bucati de faina.

Nu uitați să spălați imediat coroanele după ce ați pregătit aluatul, altfel va trebui să cheltuiți multă energie pe el.

Pentru a amesteca aluatul, ai nevoie de un container profund, al doilea container - pentru proteine ​​tigaie (preferabil din fonta sau se lipeasca), amestecati sau un blender, o spatulă pentru flipping clătite.

Rețete de clătite acru:

Rețeta 1: Clatite acru

Această rețetă este remarcabilă pentru simplitatea sa. În plus față de laptele acru pentru clătite, folosește apă minerală pentru a face produsul finit mai moale. Folosiți scorțișoară sau vanilie dacă doriți să prăjiți dulciurile clatite.

  • Lapte acru 1 sticlă
  • Apă purificată 1 pahar
  • Făină 2 cupe
  • Ouă 2 bucăți
  • Zahăr 2 linguri
  • sare
  • Praf de copt ¾ linguriță
  • Uleiul de floarea-soarelui (pentru aluat și pentru ungerea unei tigaie)
  • Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să separați proteinele de gălbenușuri. Adăugând puțină sare proteinelor, bateți-le cu un mixer până când se formează o spumă luxuriantă. Cu cât spuma este mai densă, cu atât vor fi mai clatite clatite.
  • Într-un castron separat trebuie să bateți zahărul, gălbenușele cu un blender, adăugați puțină apă încălzită la ouă.
  • Adăugați la amestec laptele acru, praful de copt, turnați ușor făina. În amestecul omogen rezultat se toarnă albușurile de ou, se adaugă câte o lingură de ulei. Se amestecă cu o lingură.






  • Ungeți tigaia încălzită cu unt și turnați puțin aluat pentru a face clătirea subțire sau mai mare, dacă doriți să obțineți clătite groase și luxuriante.

    Rețeta 2: Clatite acru pe făină de hrișcă

    Dacă luați mai multă făină de hrișcă, după această rețetă, clătitele acide se vor dovedi a fi o nuanță maronie și, dacă este grâu, atunci va fi mai luminată. Cu ce ​​sa servim astfel de clatite? Dacă adăugați zahăr și vanilie, veți obține un desert dulce, clatite proaspete sau sărate pot fi servite cu orice umpluturi de carne. Cele mai delicioase sunt clatite acre obținute pe făină de hrișcă cu umplutură de ficat sau ficat.

    • Făină 1 sticlă
    • Făină de hrișcă 1 sticlă
    • Ouă 2 bucăți
    • Lapte acru 3 cupe
    • Soda 1 lingurita
    • Praf de copt 1,5 lingurita
    • zahăr
    • sare
    • Ulei de floarea-soarelui
  • Într-un castron bate ouă și le toarnă lapte acru, precum și sare, zahăr, bicarbonat de sodiu si incepe sa amestecati măturică, lingura sau un mixer electric la viteză mică.
  • Treptat adăugați la grâul de test și la făina de hrișcă, praful de copt.
  • Lăsați aluatul să dureze aproximativ cinci minute, apoi adăugați câteva linguri de ulei vegetal în aluat și amestecați-l cu o lingură.
  • Roșiți clatite într-o tavă încălzită timp de 40 de secunde pe fiecare parte, la foc mediu.

    Rețetă 3: Clatite acre cu scorțișoară

    Delicioase clatite acrisoare parfumate pe care le obține prin adăugarea de scorțișoară la reteta. Serviți aceste clatite cel mai bine cu gem de mere sau mere confiate. În plus, înainte de prăjirea clătite, puteți adăuga la amestecul de clătită fructe confiate sau tăiate mere.

    • Făină 1,5 cupe
    • Ouă 2 bucăți
    • Lapte acru 2 cupe
    • Soda 1/2 lingurita
    • Acid citric 1/3 linguriță
    • sare
    • zahăr
    • Ulei vegetal
  • Într-o farfurie adâncă, rupeți ouăle, adăugați sifon, zahăr, acid citric, sare, amestecați totul.
  • Se amestecă, se adaugă la jumătatea amestecului de lapte acru, se toarnă făina într-un șarpe subțire.
  • Se adaugă laptele rămas, scorțișoară, se amestecă din nou, se toarnă câteva linguri de ulei de floarea-soarelui.
  • Rotiți clătite timp de un minut din fiecare parte pe căldură medie.

    Rețeta 4: Clatite acre pentru umplutura de carne

    Puteți prăji aceste clătite, pentru a face o gustare delicioasă pe masa festivă. Utilizați ca umplutură puteți ciuperci prajite, carne sau pui carne tocată, orez cu ouă tocate. Puteți adăuga o mărar tăiat în aluat.

    • Kefir cu conținut scăzut de grăsimi 2 cupe
    • Egg 1 bucată
    • Făină 2 cupe
    • Soda -1 / 2 linguriță
    • Oțet de mere 1 lingură
    • zahăr
    • sare
    • Ulei de floarea-soarelui
  • În feluri de mâncare, unde veți pregăti aluatul pentru clatite acre, bateți ouăle, adăugați zahăr, sare.
  • Adăugați o jumătate de kefir la feluri de mâncare, se toarnă bine făina și se bate cu un blender la o viteză mică. Se toarnă a doua parte a kefirului și a sodei, care se stinge cu oțet, se adaugă uleiul vegetal, se amestecă.
  • Rotiți clătite timp de un minut, uitând să lubrifiați viteza cu ulei.

    Rețetă 5: Clatite de porumb acru

    Clătite foarte gustoase puteți găti pe lapte acru și făină de porumb.

    • Lapte acru 1 ceașcă
    • Ouă 2 bucăți
    • Făină de grâu 1 sticlă
    • Făină de porumb 1 sticlă
    • Apă pentru clatite decojită cu 1 pahar
    • Pudră de copt pentru 1/2 linguriță
    • sare
    • zahăr
    • vanilie
    • Ulei vegetal
  • Umpleți ouăle cu ingrediente uscate. Adăugați la acestea lapte acru, turnați puțin făină de grâu, amestecând neîncetat.
  • Încălziți puțină apă minerală și umpleți-o cu făină de porumb timp de 5 minute pentru a umfla.
  • Adăugați amestecul de porumb în aluat, apoi amestecați bine pentru a obține o consistență uniformă.

    Înainte de a prăji clatite, lăsați aluatul să absoarbă timp de cel puțin o oră, apoi adăugați ulei vegetal acolo.

    Se rotesc clatite de porumb acru unul câte unul - un minut si jumatate la foc mediu.

    Clădițele acre - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

    • Dacă "exagerați" cu făină, atunci în loc de clătite obțineți clătite.
    • Dacă doriți să gătiți clătite acru bogat, apoi utilizați o sifon fierbinte. În sucuri clatite subțire nu trebuie să adăugați.
    • Cum să transformăm clatite acri în procesul de prăjire? Utilizați spatule subțiri din lemn sau silicon. Turnul clătit este necesar atunci când se oprește stralucirea cu culoarea umedă și găurile apar pe suprafața sa.
    • Există șanse mari ca prima clătită să rămână în tigaie sau să ardă. Nu vă faceți griji și nu aruncați procesul, amintiți-vă că primul pancake, de regulă, nu funcționează pentru nimeni.
    • Băuturile acvatice vor fi foarte delicioase dacă le adăugați brânză rasă în timpul procesului de prăjire. De îndată ce ați lăsat clătite într-o tigaie pe a doua parte și l-ați presărat cu brânză rasă, acoperiți-le cu un capac timp de jumătate de minut.
    • Adăugați în aluat fructe confiate și stafide, clatite acru vor fi obținute cu un gust interesant.






    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: