cepe

Bune becuri maturizat în timpul depozitării în stare de repaus fiziologice profunde, durata care depinde de varietatea de soiuri de ceapa osobennostey.Ostrye păstrarea calității sunt mai mult și mai lungă perioadă de repaus decât soiurile dulci și demidulci.







După păstrarea în frigider, ceapa se încălzește treptat, deoarece, cu o scădere bruscă a temperaturii, țesăturile sunt deformate. În plus, ceapa rece într-o sudoare caldă cameră și dezvoltarea bolilor începe.

Becul maturat este protejat de mediul înconjurător prin mai multe straturi de cântare uscată, astfel încât umiditatea scăzută a aerului în timpul depozitării nu duce la pierderi sporite de masă la evaporare. Ceapa nu necesită mai mult de 75% umiditate în timpul depozitării. Cu umiditate ridicată, ceapa părăsește rapid starea de odihnă și începe să germineze. În plus, într-un mediu umed, transpirația bulbilor, cervixul umezesc și începe dezvoltarea degradării colului uterin.

Pentru a prelungi perioada de arc odihnă și prelungi CSG utilizarea de depozitare, în cazul în care compoziția optimă pentru următoarele varietăți acute și Peninsula: 3% CO2 și 2% O2, 95% N2.

Materiale de izolare și apă prova scăzută în comparație cu alte legume, astfel încât arcul poate fi descărcat de stocare volume destul de mari, fără a samosogravaniya frică și transpirație.

Regimul de temperatură al depozitării de ceapă depinde de scopul produsului.

Regimul de depozitare este diferențiat pentru: perioada pregătitoare (uscare, încălzire), răcire, primar și primăvară.

Au fost dezvoltate mai multe variante de tehnologie pentru recoltarea, uscarea și depozitarea cepei:

  1. Bow manual sau mașini de recoltat LCG-1,4 frunze recoltate, uscate în câmp sau la un punct staționar, frunze uscate tăiate manual sau mecanic otminayut pe otminochnoy OVL-6, sortate și încărcate în depozit;
  2. Ceapa este curățată cu frunze, așezată într-un uscător de depozitare, uscată și depozitată aici. Defalcarea frunzelor și prelucrarea comercială a bulbilor se efectuează după depozitare înainte de vânzare sau debarcare în câmp;
  3. Ceapa este îndepărtată cu îndepărtarea simultană a frunzelor, sortată și așezată într-un uscător de depozitare pentru uscare și depozitare.

Ceapa de ceapa după excavatorul LKG-1,4 și uscarea în câmp include 20% din impuritățile solului și legumelor. Acesta este tratat pe linia LMP-6: ceapa cade într-un buncăr PB-15 cu un fund mobil, apoi de-a lungul transportorului înclinat intră în grohotny curat Ogle-6, unde mici haldei de sol alocate și impurități vegetale. Pe peretele etanș al CPL-6, sunt selectate chei mari de pământ și resturile de buruieni. Cu secțiunea perete prova intră tamburul otminochnuyu mașină LPS-6A care separă cuib parțial frunze otminaet, suflă impuritățile ușoare, și livrează grămada pe aspiratorul cu role OVL-6, care separă frunzele de bulbi.

Apoi, ceapa este sortata in masina SLS-7A in doua fractii: standard si non-standard (diametrul transversal al soiurilor ovale este mai mare de 3 cm, restul de 4 cm). Becurile rotative și deteriorate sunt selectate pe peretele etanș, iar frunzele sunt decojite.

În condiții meteorologice nefavorabile pilă îndreptate spre uscare utilizând un uscător cu încălzitoare de aer interior 600. Mod de uscare vac la o înălțime de 2,5 m 2. movilă: temperatura aerului preîncălzit 25. 35 ° C, debit de aer de cel puțin 400 până la 500 m3 / (h- t). Atunci când umiditatea ajunge la acoperirea scalele 14..16%, bulbi 12. încălzit 24 ore la o temperatură de 42. 45 ° C, împotriva agenților patogeni putregai gât, mucegaiului pufos și alte boli. După încălzire, se răcește rapid ceapa. Umplerea artificială reduce pierderile de ceapă atunci când este depozitată de două până la patru ori în comparație cu uscarea în câmp. Pentru prelucrarea ulterioară a cepei, linia LDL-10 a fost eliberată.

Cel mai comun mod de a stoca ceapa uscate în pubelele cu ventilație activă la înălțimea de încărcare de 2-3 m Astfel ceapa si uter ceapa magazin cu răcire naturală și ceapă alimentară -. La depozitare la rece sau în secțiuni cu răcire artificială. Containerele sunt încărcate utilizând sistemul de transport CTX-30, descărcate după depozitare - folosind CTX-30 sau TXB-20.







După atingerea regimului optim în timpul perioadei principale de depozitare, ventilarea cepei se efectuează zilnic timp de 1,0-1,5 ore. Cu funcționarea continuă a ventilatorului, spargerea cântarelor de acoperire și expunerea bulbilor sunt îmbunătățite.

Depuneți efectiv ceapa într-un recipient. Ceapa este așezată în cutii de tavă, care sunt instalate în stive mari de 2 m și mai mari. În acest recipient, ceapa este bine ventilată.

La depozitarea cepei, este mai convenabil să folosiți containere cu capacitate mare - cutii cu sloturi de 20-25 kg. Pe un palet standard sunt instalate 20 de cutii și se formează pachete de marfă cu greutatea de 400-500 kg. Cu ajutorul unui stivuitor electric se formează un pachet de pachete în 3-4 straturi.

Ceapa uscata pentru alimente este depozitata in recipiente de 180-200 kg, instalate in camerele frigiderelor de 4-5 inaltime.

Ceapa bine depozitata in saci de polietilena groasa pentru 35-40 kg. Pungile deschise sunt instalate pe verticală pe paletele de rafturi, care sunt amplasate în camerele de depozitare în 4-5 etaje.

În arcul sudic depozitat în profunzime șanțuri și lățimea de 0,7 m, o lungime de 10 m. Cu o astfel de depozitare poate ceapa zbura pleavă între straturi, sol lumina. Uneori, ceapa alimentar si a uterului stocate în cleme lățime de 1,2-1,4 m, lungime 10-15 m, adâncimea de 0,2-0,3 m pit. Fundul este căptușit cu un pai, este arcul interbedded.

În primăvara și vara, ceapa este transferată în frigidere sau depozitată în zăpadă. Snowing se efectuează în cutii dense de 10-15 kg. Dacă sfârșitul depozitării formează rădăcinile lobate, atunci ceapa ar trebui să fie uscată.

Ceapa-ceapa (ceapa) este depozitata la -1, -3 ° C. Intensitatea respirației și pierderea totală în aceste condiții este cea mai mică.

Dacă depozitul de ceapă este depozitat în locuri de producție și vândut direct consumatorului, produsele sunt plasate într-o unitate de depozitare echipată cu unități de refrigerare. Ceapa de soiuri ascuțite se păstrează la -1. -3 ° С, semi-ascuțită și dulce 0. 1 ° C și umiditate relativă 80 - 90%. Ceapa plasate în containerul (polukonteynerah și pungi de polietilenă deschise din plasă, rafturi montate pe paleți, cutii și tăvi de rack aranjate în stive) sau vrac (vrac) strat de 2,5. 4 m cu ventilație activă.

Cu o metodă caldă, ceapa este depozitată în perioada principală la o temperatură de 18,2 ° C și o umiditate a aerului de 60,70% (în condiții de cameră).

Se aplică și metoda combinată la cald la rece: în toamnă, înainte de debutul răcelilor stabile, temperatura în depozitare este menținută la 18 ° C, apoi se răcește ceapa și se păstrează la -1. -3 ° C Într-un dezgheț și în primăvară, ceapa este transferată într-o metodă de păstrare caldă. Metoda combinată este mai economică decât cea caldă.

Ceapa-uter, așezată pe țintele de sămânță, este păstrată la o temperatură de 2 ... 5 ° С. Când se depozitează astfel de cepe la temperaturi mai scăzute, pierderile sunt reduse și se creează condiții pentru pregătirea în timp util a dezvoltării generative. Temperaturile sub 0 ° C și peste 18 ° C pentru depozitarea cepei sunt inadecvate, deoarece întârzie procesele de diferențiere a rinichilor. Cu 2 săptămâni înainte de aterizarea pe câmp în masa de ceapă, temperatura este ridicată la 18-20 ° C.

O metodă caldă de depozitare a cepei-uterului de soiuri acute oferă o bună conservare a producției, iluminarea timpurie, înflorirea și maturarea semințelor. Efectiv de pre-încălzire a soiurilor de ceapa uterului acută la 18. 25 ° C, timp de 15 - 25 de zile, care accelerează creșterea și formarea organelor generative în bulbi, și, prin urmare, înflorire și maturare a semințelor.

arpagic, destinate pentru cultivarea bulbilor de mărfuri și prova eșantioane pe stilou au fost depozitate la o temperatură astfel încât acestea nu au dat săgeți, adică împiedică diferențierea rinichiului și a le pregăti pentru creșterea generativă. Aceste condiții sunt create la o temperatură sub 0 ° C (-1,3 ° C, metoda rece) sau peste 18 ° C (18-25 ° C, cald). Depozitarea la rece este posibilă la frigider, o cameră încălzită și încălzită. Aceste metode necesită cheltuieli mari.

Costurile pot fi reduse prin aplicarea unei metode de stocare a semințelor la rece. După recoltare, în prima perioadă de depozitare, semănatul cu ceapa este depozitat într-o manieră caldă la o temperatură de 18-20 ° C. În timpul iernii, bolta este expusă rapid și depozitată într-o manieră rece - la o temperatură de -1,3 ° C. In primavara, atunci când are loc încălzirea, trecerea la cald metoda de depozitare: temperatura a fost ridicată la 25-35 ° C, iar după 2-5 zile când arcul este încălzit, este coborât la 18-25 ° C și păstrat astfel încât înainte de plantare.

Umiditatea relativă a aerului la temperaturi pozitive este de 50 - 70%, cu un negativ - 80. 90%.

Ca urmare a unei astfel de depozitări, se obține un deșeu mic de însămânțare cu arc, consumul de combustibil și costurile de exploatare sunt reduse. Abaterea de la regimul optim contribuie la creșterea deșeurilor datorată răspândirii bolilor și creșterii pierderii în greutate.

Procesele de diferențiere a rinichilor nu depind doar de temperatură, ci și de dimensiunea bulbului și, în consecință, de stocul de substanțe din plastic din acesta. Cu cât mărimea semănatului este mai mică, cu atât sunt mai mici săgețile pe care le formează și cu atât mai mare este pierderea din uscare.

Pentru tehnologia recomandată soiuri intensive de ceapa: acută - bessonovskoy topică, Srassky locală îmbunătățită, Strigunovsky actualitate, locale și alte soiuri de maturare Arzamasskiy mai puțin de ceapa Peninsula: Danilovskiy 301 myachkovskogo 300 ..

Cea mai periculoasa boala de ceapa in timpul depozitarii este mucegaiul gatului Când se dezvoltă, gâtul devine apoasă, acoperită cu o atingere de mucegai gri. Rot poate să apară pe fiecare parte a bulbului și lângă stern.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: