Cele mai recente cercetări ale proteinelor

Când am început cercetarea în domeniul sportului și nutriției, căutarea celor mai recente date științifice nu a reprezentat dificultăți. Cu toate acestea, de-a lungul anilor, sarcina a devenit mai complicată, deoarece rezultatele studiilor noi sunt publicate aproape zilnic. Mai ales o mulțime de informații despre efectul proteinelor și aminoacizilor asupra exercițiilor și metabolismului. Astăzi sunteți invitat să revizuiți patru studii, ale căror rezultate mi se păreau deosebit de interesante. Voi vorbi despre modul în care diferite tipuri de aminoacizi și proteine pot afecta adaptarea la formare.

Regula de aminoacizi esențiali

Dacă urmați publicațiile mele în revista noastră, atunci știți că sunt un suporter de a lua carbohidrați și proteine imediat după încheierea exercițiilor intensive. De mult timp se știe că această practică ridică nivelul de insulină, contribuind la acumularea de glicogen în mușchi (1-4) și la accelerarea sintezei proteinelor (3.5-8). Astfel, este creat un mediu hormonal optim pentru reparația și recuperarea rapidă a mușchilor (9).

În ultimii ani, dr. Bob Wolf (Bob Wolf) și colegii de la Facultatea de Medicină de la Universitatea din Texas au studiat efectele consumului de aminoacizi esențiali după antrenament cu greutăți asupra proteinei de sinteză. Inițial, cercetătorii au descoperit că administrarea intravenoasă (8), administrarea orală de 30-40 grame dintr-un amestec de aminoacizi (7) după efort, accelerează sinteza proteinei. Apoi nu a fost clar cât de mult să consumăm aminoacizii sau care dintre ele joacă un rol mai mare sau mai mic în acest proces. Cu toate acestea, în cursul experimentelor, oamenii de știință au sugerat că aminoacizii esențiali joacă un rol mai important decât substituenții.

Prin urmare, au efectuat un alt studiu (6), în cadrul căruia am studiat efectele luării a 6 g de aminoacizi din 35 g de carbohidrați asupra echilibrului proteic. Sa constatat că această schemă a determinat o creștere semnificativă a sintezei proteinelor. Aceste rezultate sugerează că o cantitate relativ mică de aminoacizi după co-antrenament poate spori semnificativ sinteza proteinelor. Cu toate acestea, astfel de concluzii au ridicat îndoieli în rândul comunității științifice, deoarece efectele aminoacizilor și carbohidraților nu au fost investigate independent. Adică, nu era clar dacă exercițiile singure sau numai covoarele ar putea afecta rezultatele. De atunci, au existat dovezi că carbohidrații luați după exercițiu cresc sinteza proteinelor și nu este nevoie de un aport suplimentar de aminoacizi.

Acum, după ce ne-am familiarizat cu istoria, vom trece la cele mai recente lucrări ale oamenilor de știință de la Filiala Medicală a Universității din Texas. Într-unul din cele mai recente studii, Borsheim și colegii (10) au studiat efectele consumului de aminoacizi esențiali asupra sintezei proteinelor după exerciții fizice la șase subiecți sănătoși. Ei s-au abținut de la stres fizic timp de două zile, iar apoi au venit colaboratorii. au fost introduse mâinile și picioarele subiecților catetere cherezkotorye administrate marcat cu izotop aminoacizi fenilalanină și leucină, atakzhe uree. Această procedură a făcut posibilă urmărirea sarcinii și de intrare vliyaniemfizicheskoy aminoacizi pe subiectele de sinteza si proteina.Zatem descompunere odihnit timp de câteva ore înainte de a continua cu greutăți ktrenirovke (10 seturi de 10 prese repetitii banc și 8setov 10 repetări ale picioarelor de extensie cu o pondere de 80% maxim într-o singură repetare). După 1-2 ore, participanții la experiment au primit 6 aminoacizi în rezervă. Probele de sânge au fost luate înainte de antrenament ichetyrnadtsat timp după aceea, în timpul perioadei chetyrehchasovogovosstanovitelnogo - pentru a evalua vliyanieuprazhneny și primirea de aminoacizi asupra dinamicii proteinelor.

Unele rezultate ale acestei secvențe sunt de interes. În primul rând, consumul a 6 g de aminoacizi esențiali a crescut semnificativ echilibrul proteic. Acest lucru sa datorat creșterii sintezei proteinelor, deoarece nivelul defalcării acestora sa schimbat nesemnificativ. Interesant, proteina de sinteza de crestere chtopokazatel dupa ce a primit nezamenimyhaminokislot 6g a fost de două ori mai mare decât în trecut issledovaniyetoy aceeași echipă de cercetători utilizează atunci când un amestec de aminoacizi (3 gnezamenimyh aminoacizi și neesențiali 3 g) cu 35 g de carbohidrați (6) obținute în .Baziruyas datele, oamenii de știință au ajuns la concluzia că utilizarea aminoacizilor interschimbabili nu afectează echilibrul proteic după exerciții fizice cu utilizarea acestui model. In al doilea rand, oamenii de știință au observat că datele experimentale rezultatyetogo confirmă alte studii indică faptul că adăugarea de 35 de grame de carbohidrați la 6 g dintr-un amestec de aminoacizi esențiali izamenimyh nu duce la o proteinovogobalansa îmbunătățire suplimentară după exercițiu. Cu alte cuvinte, și anume aminoacizii, și nu carbohidrații sau exercițiile fizice, stimulează sinteza proteinelor după exerciții fizice. În plus, aminoacizii de neînlocuit sunt responsabili pentru accelerarea sintezei proteinelor.

Acestea și alte date arată că consumul nezamenimyhaminokislot după efort fizic stimulează sinteza proteinelor, precum și adăugarea de nutriție post-antrenament sub forma de calorii in plus si hidrati de carbon zamenimyhaminokislot are asupra echilibrului proteic minimalnyyeffekt. Totuși, rămâne neclar ce se va oferi un impuls suplimentar de proteine ksintezu - au primit doze mai mari aminoacizi esențiali (mai mare de 6 g) și 6 g de aceeași, dar luate mai frecvent.

Proteina de soia crește factorul de creștere asemănător insulinei (IGF-1)

Ajutor. Factorul de creștere asemănător insulinei 1 (IGF-1) este unul dintre principalii hormoni anabolizanți, dacă nu chiar cei mai importanți. Reglează multe efecte anabolice ale hormonului de creștere și câteva funcții importante ale testosteronului, jucând un rol-cheie în procesele de construire a mușchilor. Formarea regulată cu greutăți nu numai că mărește nivelul local al IGF-1 în mușchi, dar crește și densitatea receptorilor IGF-1.

Proteina din soia a demonstrat efectul benefic al metabolismului osos la femei, în principal datorită conținutului ridicat de izoflavone. Teoretic, poate fi util pentru bărbați. Proteina unică din soia nu este cunoscută pentru markerii metabolismului osos. În cursul experimentului efectuat de oamenii de știință cu control dublu (12), efectele includerii a 40 de proteine - soia și lapte - asupra sănătății oaselor la 46 de bărbați au fost studiate în regim alimentar. Soia a dat 88 mg de izoflavone pe zi, între timp, ca și în grupul "lapte", au lipsit isoflavonele. În plus, ambele grupuri au primit 1400 mg de calciu și 5 nanograme pe zi de vitamina D.

Subiecții și-au menținut nivelul normal de activitate fizică și au fost hrăniți cu un plan fix înainte și după experiment. În plus, au luat mostre de sânge și urină. S-a dovedit că proteina din soia nu a avut nici un efect vizibil asupra markerilor de sânge și urinei.

Astfel de rezultate sunt interesante pentru noi din două motive. Prima, o creștere a IGF-1 este asociată cu accelerarea diferențierii, maturizării și includerii osteoblastelor în lucrarea de restabilire a oaselor în situl de resorbție (12,13). În teorie, creșterea nivelului de IGF-1 poate îmbunătăți sănătatea oaselor. Al doilea interes semnificativ este influența naanabolizmului IGF-1. Teoretic, dacă proteina din soia crește IGF-1 la un nivel semnificativ din punct de vedere fiziologic, atunci poate provoca o rezistență și o creștere semnificativă a mușchiului în condițiile de antrenament. Cu toate acestea, pentru a testa această ipoteză, sunt necesare studii suplimentare, deoarece indicii IGF-1 depind puternic de vârstă (diferența este de 4-6 ori).

Nu este clar dacă o astfel de creștere mică a nivelului IGF-1 (aproximativ 12 nanomolari / litru în grupul de soia) afectează răspunsul anabolic în timpul exercițiilor fizice. Ca întotdeauna, există argumente pro și contra în acest caz. De exemplu, proteina din soia poate duce la o ușoară creștere a nivelului de IGF-1, nasul celeilalte părți conține o mulțime de fitoestrogeni, care au un efect pozitiv și negativ asupra sănătății (14). În plus, deși fitoestrogenii sunt utili pentru femei, ei pot să slăbească răspunsul anabolic la bărbați. Sunt necesare cercetări suplimentare în acest domeniu.

Cele mai recente date despre proteine lentă și rapid digerabile

Cu toate acestea, oricare dintre proteinele rar consumate fara drugihmakronutrientov (carbohidrati sau grasimi) sau micronutrienți (vitamine, minerale) care pot afecta nivelul de samihproteinov realizare. Este posibil ca în cazul unor afecțiuni dureroase, precum și în alte cazuri, proteinele specifice să aibă efecte suplimentare asupra dinamicii proteinelor. om de știință elvețian Yves Beuren (YvesBoirie), cu colegii ultimii câțiva ani studiind etihvoprosov.

Recent, Dangin (22) și colegii au studiat efectele consumului de cazeină și proteine din zer, alături de carbohidrați și grăsimi, și, de asemenea, nu pe tineri și bătrâni. S-a dovedit că adăugarea de carbohidrați la proteina din zer sau cazeină încetinește asimilarea lor. De asemenea, sa constatat că persoanele în vârstă beneficiază mai mult de consumul de proteine din zer. Datorită ultimelor date, suntem încă descurajați că diferite tipuri de proteine au efecte diferite asupra echilibrului proteic în organism. Aceasta este proprietatea lor poate fi folosit în controlul greutății - de exemplu, culturistii și cei care suferă de boli care duc la pierderea masei musculare.