Această bucătărie mexicană nu este asemănătoare felurilor de mâncare care sunt servite de obicei în restaurantele mexicane din Rusia și din alte țări.
Al doilea produs de important - fasole (friholes), proaspete sau uscate, prăjite și proaspete, ca material de umplutură pentru prăjituri, supe, etc. - .. Pentru a enumera toate felurile de mâncare de la ei poate fi infinit.
Și al treilea ingredient indispensabil al mâncărurilor mexicane este un ardei iute, o carte de vizită a bucătăriei locale. Există mai mult de 80 de feluri de chili!
Pe baza rețetelor de mâncare, mexicanii folosesc următoarele tipuri de ardei iute:
- Poblano - piperul este verde închis, poate fi moale sau foarte ascuțit
- Serrano - piper este verde luminos, cu aromă de foc fierbinte, este folosit în principal pentru sosuri
- Ancho (Andhoi sau Agno) - piper brun-roșcat, cu o aromă ușoară, cel mai frecvent utilizat tip de ardei este frecvent utilizat în sosuri
- Fresno - ardei gras, asemanator bulgarului dulce obisnuit, cu o dimensiune mica
- Jalapeno și Habanero sunt cele mai acute tipuri de piper
În bucătăria mexicană sunt utilizate pe scară largă și plante exotice - cactus „nopal“ (frunze, flori, fructe și semințe), agave, avocado și altele.
Pentru a clarifica dacă un fel de mâncare acută, adresați chelnerului: "Es pikante?"
Cele mai populare feluri de mâncare
Tortilla este un fel de pâine locală, tortilla, principala hrană a tuturor generațiilor de mexicani obișnuiți. În partea de nord sunt făcute din făină de grâu, iar în sud - din făină de porumb. Tortilele sunt servite împreună cu mâncare, ca pâinea, iar pe baza ei sunt pregătite multe feluri de mâncare.
Guacamole este un piure de avocado proaspăt cu ceapă, usturoi și condimente. În unele rețete pentru a înmuia gustul în guacamole adăugați smântână sau iaurt natural. Servit ca un aperitiv, umplutură pentru unele feluri de mâncare sau ca o garnitură.
Salsa - cel mai faimos sos mexican din roșii, ceapă, ardei iute și cilantro, este folosit pentru a spori gustul principalelor feluri de mâncare. Sosul gata "salsa" are o severitate diferită. Una dintre cele mai acute opțiuni este Salsa Habanero.
Enchiladas - tortilla cu umplutură de salsa, legume, carne tocată sau bucăți de pui. Umplutura este înfășurată într-o tortilla, apoi coaptă într-o sobă sau cuptor. Pentru a enchiladas servit adesea cu smântână sau iaurt natural pentru a umple claritatea. Quesadillas - foarte asemănător cu enchiladas, dar quesadillas nu se coace în cuptor.
Pentru prepararea ei - tortilla stropite cu brânză rasă și se fierbe pe gratar si umple diferite topping-uri - carne prăjită, bucăți de carne de pui, guacamole, salsa, etc ...
Unul dintre cele mai bune deserturi este fructul local. Printre original - un desert de trestie de zahăr prăjite „Canas-ASADAS“ pâine dulce „Roșca de Reyes“ cireșe „chimichanga“ Sufleu de porumb, dovleac în sirop, și multe altele.
Băuturile populare sunt tot felul de cocktailuri din fructe locale. Și cel mai important - desigur, tequila.
Tequila - o băutură alcoolică, obținută ca urmare a distilației duble a sucului de miez albastru de agave.
În Mexic, vârful, de regulă, este de 10-15% din costul indicat în cec.
Este, de asemenea, obișnuit să lași un sfat în restaurante (15% din factură), un portar (1-2 dolari), un șofer și un ghid pentru turul ghidat.
Trimiteți-le prietenilor: