La fel ca orice alt pește, cum ar fi heringul.
Dacă sareți, trebuie să sare puternic cu o sare mare (de preferință nu este iodată). De obicei, curăț orice pește din intestine înainte de sărare, astfel încât acesta să fie mai puțin amar, dar este posibil să se presară sare ca un întreg. Apoi, puteți pune sub opresiune, dar apăsați ușor, nu prea mult. Puneți în frigider sau în alt loc răcoros. Dacă macrou este mare, atunci trebuie să o păstrăm timp de două zile, iar dacă este mică, poate fi de aproximativ o zi. După această perioadă, trebuie extras din sare și clătit bine. În acest moment, puteți încerca un pic de sare, dacă este foarte sărat, atunci puteți turna apă fiartă rece pentru o vreme, puteți adăuga condimente și sărare picant. În jumătate de zi, puteți mânca de obicei deja. Dar totuși este mai bine atunci când tăiem în bucăți, apoi se presară cu suc de lamaie, sau se adaugă un pic de oțet. Acest lucru ar trebui să protejeze peștele, mai ales dacă au sărat și nu au curățat interiorul. Lăsați-o să stea mai mult înainte de a mânca.
În cazul în care murat, atunci puteți curăța și tăiați pește inițial se toarnă o marinadă răcită, se adaugă ceapă. Și o zi sau două pentru a verifica peștele, ceapa poate fi aruncată, se trage pe ea însăși substanțe rele. Apoi cam la fel, adăugați piper argintiu, ceapă verde, condimente, care vă place. De exemplu, recent mi-a plăcut foarte mult ciupercile de ciocolată în pește, dar este o problemă de gust.
Și dacă doriți să faceți toate acestea repede, atunci macrou trebuie să fie curățate imediat, separate de oase, tăiate în bucăți mici, pielea trebuie de asemenea îndepărtată. Apoi puteți să sare, să adăugați oțet, piper și ceapă. Într-o zi, puteți mânca deja. Dar acest lucru este pentru cei care mănâncă aproape de pește crud, există asemenea iubitori de asemenea.
Puteți lua macrou și murături, iar acest lucru este un fel de pește destul de popular în alimentația umană. Procedura de sărare a macroulor constă în etape succesive:
trebuie să spălați mai întâi macrou;
atunci este bine să o curățați de viscere și de filmul întunecat
Rețineți că sarea iodată nu poate fi utilizată în sărare, se va produce o reacție chimică și va fi murat, în loc de sărare.
Am pus carcasele de macrou într-o farfurie inoxidabilă sau din sticlă, carcasele ar trebui să fie plasate pe abdomen în partea superioară.
Fiecare strat de pește ar trebui să fie sărat, apoi acoperiți rezervorul cu pește și lăsați-l timp de cinci zile, formând un saramură salină și apoi trebuie să se scurgă.
Și aici este rețeta, cum să gătească macrou marinat la domiciliu: o marinata facut din ceai (frunze de ceai), fum lichid și au nevoie de două linguri de zahăr peska.Varim pentru prepararea cafelei și se adaugă zahăr, iar după răcirea lichidului și se adaugă la saramura dym.I a pus pește timp de trei zile.
Cea mai rapida (desi, probabil, nu la fel de rapid la fel de ușor) mod de macrou marinat - este de a lua zahăr și sare (proporții aproximativ egale) și frecati-le cum să pescuiască (din toate părțile). (Într-un mod similar, de altfel, poate fi foarte gustoase pește roșu marinate). Apoi - pune-l în frigider pentru noapte. Și dimineața peștele va fi gata.
În plus, aceasta este o rețetă puțin mai complexă, am fost informată recent (deși nu a încercat să gătească încă):
Dacă este rapid. apoi: amestec - două părți de sare și un zahăr, frecați și puneți sub capac, lăsați-l să mintă. După douăsprezece ore, curățați-o în frigider, deși în principiu este deja gata. Dar pentru o săturare mai completă, puteți să o țineți încă în frigider. Acest lucru este fără decapare și orice altă loțiune, este rapidă, rapidă. Dar gustul acestui lucru nu se înrăutățește.
Din retetele rapide pot recomanda aceasta, pe care am folosit-o a doua zi, sa dovedit destul de gustoasa.
1) Pentru a face macrou, scoateți capul și coada, în interior, clătiți. Tăiați în bucăți.
2) Macaraua are doar un kilogram. Am amestecat o pungă de condimente pentru sărare pește (este undeva 2,5-3 linguri) și o lingură de sare de rocă (nu superficială).
3) Fiecare bucată de pește l-am frecat cu acest amestec.
4) Pune totul într-un borcan de sticlă.
5) Top turnat o podea de o lingură de oțet 9% și 2 linguri de ulei vegetal.
6) Am închis borcanul cu un capac și am început să vorbesc.
7) Macrou scurs periodic, care în acest fel a fost sărat în frigider.
Puteți mânca deja a doua zi.
Casele sunt mereu sare macrou într-un mod rapid și, de asemenea, instantaneu au fost mâncate:
cumpăra macrou mare, arunca capul și viscerele, se spală, se toarnă zahăr cu moderație cu sare în interiorul și în jumătate (de zahăr poate fi chiar mai multă sare pentru a lua). înfășurat într-o pungă de plastic pentru a absorbi în frigider timp de câteva ore, de exemplu, în seara puteți face în dimineața este. astfel de pești lungi nu ar trebui să revină, dar noi o facem mai mult de 2 zile, niciodată nu mint.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: