Paste, sau, de obicei, paste - toate sunt una. Acum le pregătim într-un mod diferit. Și astăzi vom coace cannelloni umplute cu carne tocată și roșii cu sos de beșamel.
Ingredientele
- 250 g cannelloni (1 pachet)
- 550-600 g carne tocată - orice, ce vreți sau ce este
- 4-5 roșii medii
- 2 cepe
- 3-4 catei de usturoi
- 150-200 g de brânză tare (cea mai bună este parmezanul)
- sare și piper la gust
- ulei de gătit pentru prăjire
- 60 g unt
- 3 linguri. linguri fără vârf de făină
- 1 litru de lapte
- sare
- piper - dacă doriți
Metoda de preparare
Mai întâi pregătim umplutura. Într-o tigaie se toarnă puțin, 3-4 linguri. lingura, apa, atunci cand este incalzita - ne asezam masa de forta si, amestecand in mod constant, astfel incat sa nu se formeze bulgari, asteptam sa se schimbe culoarea si apa se evapora. Am pus-o într-un castron.
Ceapa si usturoiul zdrobiti, puse in ulei incalzit de foc mediu, trecem timp de 10 minute. Pe parcurs, roșiile, fiert cu apă fiartă și răcit, se scot de piei și se taie în cuburi mici. Se adaugă în tigaie, se toarna timp de aproximativ 8-10 minute, până la evaporarea aproape completă a lichidului.
Conținutul tăvii de prăjit se pune într-un castron cu carne tocată, sare, piper și se amestecă bine.
Sosul de Béchamel. Ne pregătim imediat, că este necesar să-l amestecăm aproape continuu cu o spatulă. Se topește untul la foc mediu, se toarnă făină.
Se introduce un lapte subțire în lapte. De îndată ce se fierbe - se traduce imediat în foc mic. Se amestecă până când vom obține concentrația potrivită - despre densitatea medie a smântânii. Sosul gata, sare, acoperiți cu un capac - astfel încât să nu formeze o crustă.
Umplutura de umplere congelate cannelloni. În porții mici, carnea de mânz se rostogolește cu ușurință într-un tub, poate fi împinsă cu un mâner de linguriță.
Răspândiți cannelloni într-o formă densă, într-un singur strat, Pour sos. Dacă s-a dovedit a fi prea groasă, este mai bine să turnați mai întâi o parte din ea într-o matriță, apoi puneți tuburile și turnați-o.
Forma este trimisă în cuptor, încălzită la 190-200 °, timp de 25-30 minute. Apoi scoateți-l, presărați cu brânză rasă și coaceți încă 10-12 minute. În cazul în care cannelloni alunecă în formă - acest lucru este normal. Împărțim lama în porții.
Câteva note și sfaturi.
Cannelloni nu este pre-fabricat. Umplem tuburile uscate. Deci, deschideți pachetul.
Când umpleți cannelloni, nu uitați de cele două reguli:
- Nu umpleți tuburile bine - se pot sparge cu coacere;
- carnea tocată trebuie răcită, în caz contrar tubulele vor exploda aproape imediat, de îndată ce vor deveni saturate cu suc fierbinte.
Pentru a nu bloca cu structura tuburilor - în timp ce sunt încă goale, verificăm cât de bine să le împachetăm în forma noastră.
Nu-i place sosul de bechamel sau nu vrei sa te pui cu el - poti turna cannelloni smantana, care ar trebui sa fie sare si piper - daca nu esti impotriva piperului.
Puteți imediat să adormiți brânză și să puneți cercuri subțiri de roșii. Crusta va fi culoarea "bronzului".
Există 25 de tuburi în pachet - suficient pentru a alimenta 5-6 persoane.
Articole similare
-
Cannelloni cu pui sub sos bechamel - retete culinare ale unei sotii iubitoare
-
Fettuccine cu somon în sos cremos - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: