Efectul masajului asupra pielii. Revizuirea lui Julia, St Petersburg Masha, Moscova. Masaj după celulită Masaj după naștere. Revizuirea Nade, Petersburg Corectarea corpului. Examinat de către Eleanor GMT Alexander Maseur Maseur pe Valentine Denisov-Melnikov speciale de masaj anti-celulită. Julia, Moscova Nastya, Sankt-Petersburg. Reducerea volumului Juliei, Moscova. Rezultatele masajului Catherine, Peter, un sfat despre masajul anticelulitic. Veronica, Moscova. Senzație de masaj Julia, MSK: Valentine este un maser foarte bun. Încearcă!
Arhiva versiune a forumului
Băuturile cu lapte acru includ: iaurt, kefir, acidophilus, precum și băuturi naționale de lapte acru ayran, kumis, matsoni, iaurt și altele.
băuturi lactate fermentate sunt produse din diferite grăsime și fără grăsimi, cu adaos de umpluturi de fructe sau alte substanțe aromatice, zaharuri sau fără adaos, prin fermentare cu culturi pure de bacterii producătoare de acid lactic, urmate de perturbarea proteina cheag care asigură o consistență lichidă sau semilichidă.
Tipurile și combinațiile de bacterii de acid lactic utilizate în aluat determină caracteristicile gustului și consistenței băuturii.
Multe băuturi cu lapte acru pot fi gătite la domiciliu.
Iaurt - un lapte fermentat produs dietetic produs din întreg sau degresat pasteurizat, sterilizat sau lapte de vaca la cuptor de coacere cu ferment preparate pe culturi pure de bacterii producătoare de acid lactic.
Plante lactate produc acru ordinare, mechnikovskuyu, acidophilus, sud, varenets, ucraineană (lapte fermentat la cuptor). Deoarece conținutul de grăsime distinge gras acru (de obicei 3,2% grăsime din lapte și mechnikovskoy, Varentsov Ryazhenka și până la 6%) și macră (mai puțin de 0,05% grăsime din lapte). Răsadurile ar trebui să aibă un cheag puternic și netulburat.
Laptele curat obișnuit este fabricat din lapte pasteurizat integral sau cu conținut scăzut de grăsimi, fermentat cu culturi pure de streptococi lactici.
Meșteșugul lui Mechnikov este fabricat din lapte pasteurizat cu conținut de grăsime întreg sau crescut; laptele este fermentat cu culturi pure de streptococi lactici și bacili bulgari.
Acidul iahidrat acidofilic este fabricat din lapte integral pasteurizat, care este fermentat cu culturi pure de streptococi lactobacilici, cu adăugarea unei tije de acidofil.
Laptele sudic curat este fabricat din lapte integral pasteurizat, fermentat cu culturi pure de streptococi lactici și bacili bulgari. Uneori se adaugă drojdie de lapte.
Varenets - lapte coapta, preparat din lapte coapte sau sterilizat cu continut ridicat de grasime sau cu continut scazut de grasime, fermentat cu culturi pure de streptococi lacti. Uneori se adaugă o cultură pură de lactobacil.
Iaurtul ucrainean (ryazhenka) este preparat din lapte topit cu conținut crescut de grăsimi prin fermentare cu culturi pure de streptococi lactici.
În industria laptelui pentru aromatizant coagulat sau substanță aromatică (zahăr, miere, vanilie, scorțișoară, gemuri de fructe și gem) pot fi adăugate în ambalajul său. Aceleași produse pot fi adăugate acasă la iaurtul obișnuit înainte de a le folosi.
Digestat și digerat iaurt mult mai bine decât lapte.
PREGĂTIREA ACȚIUNII SIMPLU
Prima cale
Laptele este pasteurizat la + 85 ° C fără îmbătrânire sau fierbere.
Apoi se răcește la + 35- + 40 ° C în apă rece
Pasteurizați și răciți laptele în același castron.
S-a preparat fermentație cu lapte, amestecând bine, iaurtul precedent la o rată de 0,5 sticlă per 1 litru. Pentru fermentație, puteți folosi smântână achiziționată în magazin.
După aceea, laptele se toarnă în cutii de conserve și se pune într-un loc închis la + 35 - + 38 ° C.
Prostokvasha va fi gata în 6-10 ore.
A doua cale
Lapte fierbe, se răcește la 30-35 ° C, se adaugă un finit acru (2-3 h. lingură într-un pahar cu lapte) sau o cremă (0,5 v. O lingură într-un pahar cu lapte), totul bine amestecat, se toarnă în cupe, capac și a pus pe 18-20 de ore într-un loc cald.
Termenul de valabilitate nu este mai mare de 3 zile la o temperatură care nu depășește 8 ° С.
Kefir - o dietă de lactate fermentate băutură produsă din lapte de vacă pasteurizat prin coacere cu ferment preparate pe fungi chefir sau special selectate culturi pure, producând acid lactic și fermentația alcoolică.
În funcție de durata maturării, kefirul este distins slab (o zi), mediu (două zile și puternic (trei zile)).
Cu cât maturarea este mai lungă, cu atât mai mult se acumulează în alcoolul kefir (de la 0,2 la 0,6%), acidul lactic și dioxidul de carbon.
Dairies produc iaurt de grăsime (3,2% grăsime din lapte), grăsime cu vitamina C si fructe iaurt cu fructe-fructe de sirop, conținând 2,5% grăsime și grăsime scăzută (mai puțin de 0,05% grăsime din lapte).
Kefirul este digerat și digerat mult mai bine decât laptele. Alcoolul și acidul carbonic conținute în kefir, gustul acru și aroma provoacă apetitul, tonifică sistemul nervos și cardiovascular, suprima procesele de putrefacție care apar în stomac și intestine.
Kefirul este utilizat în nutriția medicală. Puținul iaurt are un efect de fixare asupra tractului gastrointestinal, slab laxativ.
Puțin iaurt nu este recomandat să bea oameni care suferă de aciditate ridicată a sucului gastric, ulcerul peptic al stomacului și al duodenului.
Termenul de valabilitate al kefirului nu depășește trei zile la o temperatură de cel mult 8 ° C.
PREGĂTIREA UNUI KEFIR HOME
Pentru prepararea iaurtului, laptele sau reversul este fermentat cu aluat de ciuperci de kefir sau cu o parte din iaurtul preparat anterior (sau cumpărat în magazin).
Pentru a prepara starterul, ciupercile de kefir (obținute din partea anterioară) sunt spălate cu apă fiartă la cald. Apoi, într-un borcan de sticlă se toarnă cu lapte fiert și răcit la + 18- + 22 ° C (1/3 cană pentru 1 g de ciuperci).
Când laptele este curat (de obicei, în fiecare zi), acesta este filtrat printr-o sită.
Ciupercile de pe site sunt spălate cu apă fiartă și fierte și din nou umplute cu aceeași cantitate de lapte.
Laptele secundar coagulat supraviețuiește o zi în frigider sau în pivniță, este folosit ca aluat pentru prepararea iaurtului.
Restul de ciuperci de kefir după spălare se spală cu apă caldă, se pune într-un borcan și se reutilizează pentru pregătirea starterului.
Lapte se fierbe și se răcește la +20 - + 25 ° C, se toarnă în feluri de mâncare curată și se aduce laptele de ciuperci de kefir - 2-3 lingurițe la un pahar de lapte. După formarea buchetului, kefirul este răcit la + 8- + 10 ° C și lăsat la această temperatură pentru maturare cu o expunere de 2-3 zile.
După cum sa menționat deja mai sus, în absența fungiilor de kefir preparate anterior, kefir-ul la domiciliu poate fi preparat folosind ca chefir primar primar, cumpărat în magazin.
Utilizarea regulată a produselor lactate fermentate îmbunătățește metabolismul, consolidează organismul slăbit, crește pofta de mâncare.
NOTĂ. Utilizarea regulată a kefirului mărește simultan eficacitatea majorității medicamentelor anti-cancer și reduce semnificativ consecințele acestora.
Acidophilus - un produs alimentar din lapte fermentat preparat din întreg pasteurizat sau lapte de vacă degresat prin maturare dospit din culturi pure de streptococi lactici și Lactobacillus acidophilus, precum fungi kefir.
Plantele de lactate produc acidofilină grasă (3,2% grăsimi din lapte) și grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi (grăsimi din lapte nu mai mult de 0,05%), dulce gras și dulce scăzut în grăsimi. Acidofilina digerată și digerată este mult mai bună decât laptele. Acidofilina este utilizată în nutriția medicală, deoarece bacteriile din acidul lactic conținute în acidofil suprimă procesele de putrefacție care apar în intestin.
Perioada de valabilitate a acidofilinei nu este mai mare de 3 zile la o temperatură care nu depășește 8 ° С.
PREGĂTIREA ACIDOFILINULUI ÎN CONDIȚIILE PRINCIPALE
Pentru prepararea laptelui acidophilus sau smântânit pasteurizat la 90-95 ° C timp de 30 min, se răcește la 40 ° C, cultura Lactobacillus acidophilus adăugat (posibil pentru a adăuga o porțiune a unei acidophilus reviste) a fost agitată și lăsată să stea timp de 10 ore.
Pentru a prepara un starter secundar în lapte, destinat fermentației, adăugați starterul inițial la o viteză de 50 ml pe 1 litru și gătiți în același mod ca și aluatul primar.
După 5-6 ore fermentarea secundară este gata. Se utilizează pentru fermentarea următoarelor porțiuni de acidofil.
Acidofilina este considerată gata dacă se formează un cheag dens.
În cazuri extreme, în absența unei culturi pure acidofilice sau a acidofilului, kefirul poate fi, de asemenea, utilizat ca starter primar.
ALIMENTELE DIN SERUL DE LAPTE
Zerul din lapte este un produs secundar al producției de brânză și brânză de vaci. Conține aproximativ jumătate din substanțele nutritive ale proteinei solubile în lapte, care reprezintă 20% din proteinele din lapte, zahărul integral din lapte, sărurile minerale, vitaminele solubile în apă. Prin urmare, se recomandă utilizarea pe scară largă a serului pentru alimentația umană.
Serul este utilizat în producția de alimente pentru copii, brutărie, paste, produse de cofetărie și băuturi din zer.
Băuturi produc ser prin fermentarea zerului pasteurizat cu adaos de aromatizanți și umpluturi aromatice: wort kvass, zahăr, drojdie, sare, suc de roșii și altele.
În funcție de umplere făcut produc cvas „New“, „Milk“, acidofile-drojdie bea, bea suc de rosii, bea „Răcoare“ bea „parfumat“, „de vară“, „Sun“, și altele.
Kumis este o băutură de lapte acru, preparată din lapte de iepure sau lapte degresat de animale de fermă din alte specii.
Dacă koumiss preparată din lapte de vacă, amestecul de ansamblu și lapte degresat, zer și zahăr (2,5%) este pasteurizat, se răcește și apoi se inoculează cu un aluat special, care asigură o fermentare mixtă - acid lactic și alcool - și facilitează formarea antibioticului (inclusiv inclusiv substanțele TB).
Kummiss ready este o băutură efervescentă de culoare albă, lapte puternic acru, cu un amestec de alcool, gust și miros. Distingeți koumiss slab (o zi), conținând până la 1% alcool, mediu (două zile) - până la 1,75% alcool, puternic (trei zile) - până la 5% alcool.
Kumys stimulează apetitul și are proprietăți dietetice și medicinale, acesta a fost folosit de mult timp pentru a preveni și trata tuberculoza pulmonară, precum și unele boli ale tractului gastro-intestinal. Koumiss este, de asemenea, utilizat în caz de epuizare după bolile transferate.
Nutrienții koumiss (proteine, grăsimi, zahăr din lapte) sunt absorbite aproape complet (până la 95%). Odată cu utilizarea koumiss, digestibilitatea proteinelor și a grăsimilor conținute în alte produse alimentare crește brusc.
Nu se folosește o bucată puternică în scopuri medicinale; utilizați-o numai ca o băutură răcoritoare sau în stare de ebrietate (care este mult mai utilă decât berea).
Perioada de valabilitate nu mai mult de 3 zile koumiss la temperatura de 8 ° C
Ayran - o bautura din lapte fermentat comun în Kazahstan.
Pentru a pregăti ayran, trebuie să luați de la jumătate până la trei sferturi dintr-un pahar de aluat pe litru de lapte. Ca starter, puteți folosi lapte coapta, chefir sau smântână.
Laptele trebuie lăsat la fierbere, răcit la temperatura camerei, adăugat fermentul preparat, amestecat, turnat în borcane de sticlă sau cupe ceramice și lăsat să se coacă timp de cinci până la șase ore.
Matzoni este o băutură cu lapte acru distribuită în Transcaucazia.
Pentru prepararea laptelui iaurt trebuie să se fierbe, se răcește la o temperatură de 45 ° C, se toarnă în borcane de sticlă de la 0,2 sau 0,5 litri, se adaugă linguriță plin sau lingura ferment sau smantana, se amestecă bine, se acoperă și se pune într-un loc cald la 6 -8 ore
Îi plăcea. Likkni, trimite-l cu prietenii, trimite-l la pagina ta:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: