Badian și anason: care este diferența?
În viața de zi cu zi, insignele sunt numite adesea anason. Ceea ce nu este surprinzător: ambele condimente au gusturi similare și calități nutriționale ... în ciuda faptului că biologic acestea sunt plante foarte diferite. Badyan este un copac în creștere în tropice. Fructele pe care le folosim ca condimente, iar în Est sunt utilizate pe scară largă și în medicina populară. Anis este o plantă, care se găsește aproape pretutindeni în Africa și Eurasia, cultivată de dragul semințelor. Ambele semințe de anason și fructe de badjan se duc la mirodenii dulci: se adaugă într-un șarjă și deserturi, gemuri, tincturi alcoolice ierboase. Și nu fiind un gourmet delicat, este ușor să le confunde gustul. În timpul experimentelor dvs. de cofetărie, puteți înlocui în siguranță un condiment cu altul, fără a risca să stricați vasul.
Anise și Baden: proprietăți utile și contraindicații
Atât de rău pare
Ceea ce este deosebit de surprinzător, și compoziția chimică a anasonului cu badjan similare. Ambele sunt antiseptice naturale, prin urmare, pentru a le folosi, este foarte util pentru întreținerea preventivă și tratamentul frigului, a unei gripă și a unei bronșite. Acestea promovează eliminarea mucusului din tractul respirator, ameliorează inflamația, facilitând astfel apariția bolilor respiratorii. De asemenea, cunoscute pentru beneficiile lor în sistemul digestiv - rău și anasonul elimină greața, crampele stomacului, îmbunătățesc motilitatea intestinală. Dar, probabil, cea mai remarcabilă proprietate a acestor două plante este că acestea normalizează fondul feminin hormonal. Ca menta. ghimbir, salvie și multe alte plante medicinale, anason și tubercul bogat în fitoestrogeni: utilizarea lor este eficientă în menstruația dureroasă, în libidou, în menopauza timpurie. Acest lucru înseamnă că fitoestrogenii sunt dăunători bărbaților? Nu, nu este. Este bine cunoscut faptul că, deși hormonii sexuali feminini sunt prezenți în organismul masculin, dar numărul lor este foarte mic - iar plantele medicinale nu sunt în măsură să distrugă cel puțin în mod semnificativ balanța estrogenilor și a testosteronului. Este necesar să se acorde prudență tuberculilor și anasonului numai pentru copiii mici, femeile însărcinate și care alăptează, epilepticii și chiar și persoanele sănătoase ar trebui să evite supradozele. "Cum poți obține o supradoză de mirodenii?" - întrebați. Din păcate, asemenea cazuri sunt cunoscute. Extractul de droguri este vândut în farmacii - este folosit în principal ca agent extern (dezinfectant, vindecarea rănilor). Fără numirea medicului, nu este nevoie să beți extractul, în care concentrația substanței este prea mare. Organismul poate răspunde la un astfel de tratament cu o alergie puternică, greață și supraexcitație nervoasă.
Utilizarea badjan și anason în gătit
Așa arată anasonul
Apropo, chiar și în cantități mici, badies sunt folosite în gătit. O stea pentru un kilogram de gem sau trei litri de compot este mai mult decât suficient. În prepararea tincturilor de alcool - o stea pentru fiecare 100 de grame de alcool. Foarte bine în tinctura de coriandru este combinată cu scorțișoară și cuișoare - și dacă adăugați miere la băutură, se va dovedi a fi neobișnuit de gustoasă! Vă recomand să insistați pe plantele medicinale pe etanol 96% sau pe lună de rafinărie de foarte bună calitate. dar nu pe vodca. Și dacă doriți să adăugați badon la coacere, este mai bine să-l pre-grind.
Macinatul de anason nu este necesar. Este folosit ca și cumin - presărați coacerea deja coaptă. Puteți adăuga acest condiment la vasele de pește, în timp ce badanul este mai potrivit pentru preparatele din carne. Să fie la fel, dar ele interacționează cu diferite produse în moduri diferite - poate că aceasta este diferența cheie dintre rău și anason. Și mai mult: cu încălzire lungă, gustul rău se schimbă, așa că se recomandă să-l adăugați la vasele de carne nu la începutul gătitului, ci spre sfârșit.
Nu există articole înrudite.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: