Deversarea cu toate torturile de culori este o noutate în domeniul meserii de cofetărie. Un adevărat "chameleon" - din diferite unghiuri se pot vedea toate culorile curcubeului. Acest tort a devenit deja popular cu cofetarii de renume mondial, vom încerca să-l facem noi înșine?
Indiferent cât de rafinat și variat era masa festivă, toată lumea așteaptă cu nerăbdare apariția coardei finale - un tort dulce delicios și extrem de frumos. Confectionerul depune mult efort pentru a face tortul nu doar gust delicios, ci si distins prin frumusetea si designul neobisnuit. Ziua de naștere a copiilor și sărbătorile de nuntă reprezintă o ocazie excelentă de a da aerisire fanteziei.
Decorul original transformă un desert obișnuit într-un miracol. Orice hostess are plăcerea de a coace o astfel de capodoperă acasă, pentru a-și arăta abilitățile în decorarea delicateselor. Pentru decorarea produselor de cofetărie, masticul multi-colorat, glazura, elemente decorative volumetrice din ciocolată sunt utilizate pe scară largă. Și pentru o sărbătoare mare și pentru o mică vacanță de familie, gazda investește în fabricarea tortului întregul suflet.
Cele mai recente tendințe în decorarea produselor de cofetărie
Cofetarii profesioniști și brutării au învățat să facă deserturi uimitoare. Sunt folosite figuri voluminoase ale oamenilor și animalelor, fotografii de odihnă și fotografii pentru decorarea prăjiturilor festive. Un decor frumos este obținut prin utilizarea unei glazuri în oglindă, așa-numita privire.
Excelent pentru decorarea delicateselor din fructe proaspete, fructe proaspete și fructe proaspete, marshmallows, ciocolată și fructe confiate. Această listă poate fi continuată, dar nu este nevoie să folosiți prea multe ingrediente pentru a le decora. Gusturile și mirosurile lor sunt amestecate, pot afecta negativ gustul produsului. Va fi mai corect să alegeți trei sau patru componente, principalul lucru fiind că ele se îmbină bine între ele și cu gustul tortului.
Prăjiturile erau larg răspândite, decorate cu mastic. Popularitatea lor se explică prin faptul că puteți decora tortul pentru gustul cel mai rafinat. De cele mai multe ori, deserturile cu ornamente mastice sunt pregătite pentru zilele de naștere ale copiilor. Indemanarea indescriptibilă a copiilor este cauzată de figuri comestibile, eroi de desene animate preferate, păpuși, mașini și multe altele. Și pentru un tort adult, puteți să vă pregătiți un decor original, sugerând hobby-ul unei zile de naștere sau activitățile sale profesionale.
Decorarea decorative prin metoda aerografiei
Aerografia - cea mai recentă invenție în arta cofetăriei este destul de complexă. Este necesar să fii simultan un cofetar talentat, un artist, un designer. Aerografia pe mașini, de exemplu, oricine acum nu va surprinde. Dar, potrivit profesioniștilor, aerografia pe tort este o activitate mult mai gravă. Este posibil să aplicați un desen pe mașină pentru o perioadă nelimitată de timp pentru a decora un tort de patiserie timp de câteva ore. Din nou, trebuie să rețineți că decoratorul produselor de cofetărie nu are dreptul să facă o greșeală.
În cazul desenului nereușit, va trebui să faceți întregul tort de la zero. Prăjiturile cu aerograf sunt foarte frumoase și spectaculoase, pot fi descrise un peisaj minunat, încăperi, cadre din desene animate preferate sau basm, portret. Utilizând airbrushing, puteți desena o imagine în bloc.
Un pic despre aerograf
Pentru a decora torturile folosite aerograf. Avantajul airbrush-ului este acela că, atunci când decorarea suprafeței produsului de cofetărie este perfect uniformă, chiar și în prezența unui model complex. Cu ajutorul său este ușor de observat tranziții netede între culori și nuanțe. Vopselele se amestecă singure, ceea ce face posibilă diversificarea paletei de culori. Este mai ușor să decorezi folosirea șabloanelor, să începi să înveți să folosești un airbrush de preferință cu ei.
Pentru a începe, trebuie să învățați cum să dezasamblați și să asamblați o airbrush pentru ao curăța. Deoarece lucrul se face cu culori alimentare, nu este necesar să-l dezasamblați de fiecare dată când se schimbă vopseaua. Clătiți cu apă curentă. Culorile culinare se dizolvă în apă, astfel încât aerograful se spală cu apă curată. Pentru desenarea pe un tort se folosesc culorile obișnuite de alimente lichide.
Dacă folosiți vopsele pe gel, înainte de a le folosi trebuie să diluați puțin. Nu este de dorit să umpleți un kandurin diluat, acesta va înscrie o duză de airbrush. Dacă aveți nevoie pentru a obține efectul de perle sau luciu, trebuie să achiziționați vopsele speciale pentru airbrush. Ele sunt disponibile într-o varietate de culori, dar au o strălucire. Este recomandabil să începeți desenul cu tonuri de lumină, să terminați cu cele mai întunecate.
Sfaturi pentru gătit
Sfaturi pentru începători:
Cake "Chameleon"
"Chameleon" este o capodoperă a meșteșugurilor de cofetărie, o adevărată operă de artă. Acesta este un tort care își schimbă culoarea, obținând toate culorile curcubeului în funcție de unghiul de vedere. Pentru a realiza acest efect, cofetarul a folosit tehnica de spargere a aerului. A dat culoarea delicatesei cu ajutorul culorilor alimentare, pe care le aplica în unghi drept din diferite părți ale tortului. Oaspeții care au văzut prima dată acest miracol sunt siguri că tortul nu este real. Cu toate acestea, este comestibil, foarte modern și original.
Aproape fiecare cofetar cu trecerea timpului începe să se întrebe, dar este timpul să cumpărați o airbrush. Acesta este un dispozitiv minunat cu care poți decora singur un produs de cofetărie, nu vei reuși să atingi un astfel de efect cu o pensulă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: