Odată cu abordarea sărbătorilor de Anul Nou, se pune adesea întrebarea - ce neobișnuit și gustos poate fi gătit la masă, cum să surprinzi oaspeții și cei dragi cu noi rețete bizare și modul de pregătire a acestora. Având în vedere că în fiecare an în calendarul estic este anul unui anumit animal, vom pregăti cu mâinile noastre un tort pentru masa de Anul Nou.
- Gălbenușuri de ou - 2 bucăți
- Unt - 100g
- Făină - 100g
- Nuci caramelizate - 8 linguri
- Ouă albe - 4 buc.
- Nuci caramelizate - 8 linguri
- Lapte - 1 l
- Vanilie - 1 pod
- Zahăr - 15 linguri
- Gelatina - 3 linguri
- Cremă pentru biciuire - 0,5l
- Zahăr praf - 3 linguri. l.
Mod de gătit cal de tort:
- Să începem să gătim un tort cu piulițe caramelizate. Zaharul trebuie dizolvat într-o cantitate mică de apă, strângeți focul și amestecând-o pentru ao aduce în stare de caramel. Adăugați la masa de nuci, amestecați rapid până la omogenitate și puneți pe hârtie de cofetărie într-un singur strat. Cand caramelul se va raci - taiati-l in bucati mici.
- Pregătiți umplutura pentru tortul de Anul Nou: Gelatina trebuie dizolvată în apă (6 linguri). Vasele de vanilie se tăieau de-a lungul și se curățau semințele.
- Vanilie, zahăr și semințe se adaugă la o cratiță cu lapte și se aduce într-o stare foarte fierbinte (nu fierbe!). Apoi puneți deoparte cratița și lăsați laptele să se răcească puțin.
- În acest moment, se încălzește puțin gelatina, se adaugă laptele, se acoperă și se lasă deoparte până se răcește complet. După aceea, puneți-l în frigider. Ca rezultat, ar trebui să obținem o mulțime de consistență asemănătoare cu budinca.
- Pregătiți tortul pentru calul tortului. Pentru stratul de jos trebuie să bici gălbenușurile de ou cu unt, se adauga caramel cu nuci și făină, pune aluatul în matriță cu laturile despicate, unsa cu unt si presarata cu faina usor. Pentru a stabili să coaceți într-un cuptor la o temperatură de 180 ° C timp de 12-15 minute.
- Pentru a coace straturile de mijloc, este necesar să răciți cuptorul la 130-120˚C. Proteinele se amesteca in spuma rece, în doze divizate intra caramel cu nuci, împărțit în două, turnarea parte sub forma unei părți detașabile, unse și presarata cu faina.
- La coacerea prăjituri cu caramel trebuie să ne amintim că eliminarea tort din matriță, după coacere este necesară aproape imediat, ca fiind sub forma unui tort începe să se ude și caramel se topesc.
- Când umplutura este răcită în frigider, amestecați-o cu un mixer. Separați banda de zahăr pudră și smântână și amestecați ușor cu amestecul de lapte.
Rămâne să colecteze tortul pentru anul calului.
Pentru a colecta un tort Un cal are nevoie de o matriță cu părți laterale. Forma trebuie acoperită cu celofan alimentar sau hârtie de pergament. La partea de jos a stabilit primul tort, se aplică la o treime din umplere, apoi a stabilit prăjituri medii, care sunt, de asemenea, pete cu umplutura. În cazul în care calul trebuie să facă o cifră de cal peste tortul de Anul Nou - nu impunem umplerea ultimului tort - acesta va fi decorat cu glazură albă sau ciocolată albă topită. Produsul finit este determinat în congelator pentru noapte.
Ingrediente pentru mastic:
- Marshmallow (bomboane de marshmallow) - 100g
- Apa - 1 lingura. o lingură
- Pulbere de zahăr - 1,5 cupe
- Unt - 1 lingura. o lingură
- Colorarea produselor alimentare (în funcție de culoarea pe care va fi calul).
Metoda de preparare a tortului Cal:
- Marshmallow se încălzește într-o baie de apă până când bomboanele încep să se topească, transformându-se în masă. În greutatea primită pentru a adăuga zahăr pudră și se amestecă. Procesul ar trebui să fie același ca și când frăminați aluatul, numai în locul făinii folosim pudră, adăugăm culoarea alimentelor sau puțină cacao (calul brun). Dacă există posibilitatea de a face un stoc mare de mastic și pentru a obține diferite culori - acesta va veni la îndemână mai târziu pe decorarea tort la plăcerea dumneavoastră.
- Când masticul este gata - poți să faci o figura calului din ea, tot felul de decorațiuni pentru un tort - de exemplu, mici podkovki, flori.
Cake calul pentru a scoate din congelator, se toarnă ciocolată alb topit, se lasă să se răcească, se instalează figura de sus a calului și decora. Înainte de sărbătorile de Anul Nou, există multe decorațiuni diferite și dulciuri de Crăciun din ciocolată. Inclusiv cai de ciocolată. Profitați, dacă este posibil, de decor și asta. De asemenea, puteți pregăti acest tort în formă de cal sau doar din cap. Pentru aceasta, un șablon este tăiat din hârtie, iar înainte de aplicarea glazurii, tortul de Anul Nou este tăiat de șablon.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: