1. Mergeți la panoul Imprimare.
2. Dacă doriți să imprimați anumite pagini, puteți introduce intervalul de pagini dorit. Altfel, selectați Imprimare toate paginile.
3. Selectați numărul de copii.
4. Selectați Collate. dacă imprimați mai multe copii ale unui document cu mai multe pagini.
5. Selectați imprimanta din lista derulantă.
6. Faceți clic pe butonul Imprimare.
TOPIC 1. MARKETING AS METODOLOGIA ACTIVITĂȚII DE PIAȚĂ A ÎNTREPRINDERILOR RESTAURANTE
1.2. Principii de marketing, funcții și sarcini principale ale marketingului.
1.3. Specificitatea marketingului în domeniul restaurantului.
1.4. Mix-ul de marketing: esența și elementele de bază ale mixului de marketing.
1.5. Influența mediului de marketing asupra activităților întreprinderilor de restaurante.
În 1971, Asociația Națională a Restaurantului din Statele Unite a publicat o carte intitulată "Cum se creează un restaurant", care a afirmat că "acum în America, alimentele din restaurant sunt produsul cel mai puternic promovat pe piață". De atunci, situația sa schimbat.
La acea vreme restaurantele proprietarilor independenți erau obiecte obișnuite ale restaurantului "peisaj". Au vândut cea mai mare parte a alimentelor consumate în afara casei. Acum ele sunt presate de lanțuri de restaurante. Atunci când corporații gigantice au intrat în sectorul restaurantelor, întreprinderile familiale au fost forțate să meargă în fundal, iar astăzi mai mult de o treime din vânzările în restaurante din Statele Unite se încadrează în mai puțin de 25 de companii.
În 1971, marketingul nu era necesar. Acum, pentru a face întreprinderea competitivă și pentru a rămâne pe linia de plutire, este absolut necesar. Este necesar să se folosească în mod constant instrumentele de marketing pentru a atrage vizitatori, a le servi cu cunoștințe și pentru a păstra în viitor. Trebuie să înțelegem oaspeții noștri și să creăm o strategie de marketing care să facă instituția atractivă pentru publicul țintă.
În sectorul restaurantului, ca și în orice altă conducere eficientă, este de mare importanță. Aceasta nu este o afacere atât de dificilă, dar nu la fel de simplă cum pare la prima vedere. O mulțime de oameni se pierd în ea și nu pot obține succes rapid.
Potrivit directorului de falimente din Dunn și Bradstreet de afaceri de restaurant se confruntă cu încredere pe locul al treilea în lista de falimente.
Cei mai competenți restauratori recunosc în unanimitate prezența celor mai frecvente două cauze ale falimentului;
1. Lipsa fondurilor. Puteți pierde bani înainte ca restaurantul dvs. să atragă suficienți vizitatori și să devină profitabil.
2. Management ineficient. Acesta este un motiv destul de banal, dar nu poate fi redus.
Principalele motive pentru eșec și faliment necesită un studiu atent.
Dovada cât de puternică este concurența în sectorul restaurantelor poate fi servită prin studii care au arătat că printre vizitatorii care au dat un feedback pozitiv despre restaurant, 80% își exprimă intenția de a reveni din nou. Cu toate acestea, doar 40% dintre aceștia se întorc.
Acum nu e suficient doar să fii bun. Trebuie să-ți arăți superioritatea. Ține minte ultima ta vizită la restaurant. Când ai plecat, ai spus: "Totul a fost bine"? Dacă da, atunci cel mai probabil nu v-ați gândit să vă întoarceți acolo în viitorul apropiat. Și de ce? Motivul este că există multe alte restaurante bune. Dar dacă, atunci când ați plecat, ați spus: "Totul a fost excelent", într-adevăr, mulțumesc managerului sincer, este foarte probabil că nu vă veți întoarce doar, ci și îi spuneți altora cum au petrecut un timp bun.
Două duzini de lanțuri de restaurante gigantice operează acum într-un mediu extrem de competitiv și, pentru a câștiga vizitatori, au nevoie de activitate și abilități de marketing.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: