Unagi, această realimentare exotică vine din țara soarelui și longevității în creștere - Japonia. Sosul Unagi este servit nu numai sushi, ci și felurilor de mâncare cu anghilă afumată. Acest pansament are un gust proaspăt afumat și un gust ușor dulce. Este capabil să transforme orice fel de fel de mâncare de pește într-un deliciu extraordinar și delicios pentru o masă festivă. Acest "condiment" japonez poate fi achiziționat și în magazin, dar, de regulă, un produs bun va fi destul de scump. Și, bineînțeles, fiecare gazdă ar dori să învețe cum să gătească singură. Astăzi, ne vom împlini visul și vom dezvălui secretul modului de a face sos unagi acasă.
Reteta clasica de sos unagi
Merită să începeți cu o rețetă clasică, folosită de bucătarii japonezi. În general, acestea nu utilizează benzinării vândute în magazine, ci preferă să le gătească singure.
Reteta clasica pentru sosul unagi este compusa din urmatoarele ingrediente:
- Vin alb uscat - 300 ml.
- Mirin - 300 ml.
- Sos de soia - 300 ml.
- Condimente "Khondashi" - o lingurita de o treime
- Zahăr, și este mai bine să utilizați zahăr pudră - 3 linguri.
Fără îndoială, compoziția clasică a sosului unagi nu este înțeleasă de toată lumea. Prin urmare, înainte de a vă arăta instrucțiunile pas cu pas despre gătit cu o fotografie, vom înțelege principalele componente ale rețetei.
Ei bine, acum să începem procesul de gătit:
- Se toarnă într-o cratiță vinul alb uscat. Apropo, albul semi-uscat va cobori.
- În vin, adăugați realimentarea cu soia.
- Apoi se toarnă mirinul și supa de pește "Hondaashi". Se amestecă totul bine până se dizolvă granulele de condimente "Khondashi".
- Puneți cratița pe un foc puternic și aduceți la fierbere. De îndată ce amestecul se fierbe, reduceți căldura la minimum și continuați să ardeți timp de aproximativ 2 ore. În acest timp, masa va scădea în volum și se va îngroșa.
- Dar nu merge prea departe. Imediat ce pe suprafață apare o spumă de culoare caramelă, cratița poate fi scoasă din foc.
- Într-o altă masă fierbinte, adăugați zahăr sau zahăr pudră și amestecați totul până când zahărul se dizolvă complet. Când utilizați zahăr pudră, nu va trebui să așteptați mult timp să se dizolve.
- Masa rezultată trebuie răcită.
- Se toarnă pansamentul într-o barcă specială cu sos și se poate servi la masă. Bon apetit!
Indicație: Stocați alimentarea japoneză cu rulouri, sushi și sos de pește-unagi într-un frigider într-un recipient închis etanș.
Adaptare la Reteta Unagi Sauce
Este că pentru a găsi produse speciale pentru gătit sos japonez este aproape imposibil, de exemplu, trăiești într-un oraș mic sau chiar departe de oraș, undeva în sat. Acesta nu este un motiv de a refuza pentru a găti sos unagi la domiciliu, puteți înlocui doar unele componente, și vă vom arăta cum să faci sosul unagi înlocuirea componentelor principale.
Rețeta adaptată constă în următoarele produse:
- Sos de soia - 60 ml.
- Uleiul de masline - 75 ml.
- Miere - 15 gr.
- Amidon - 4 gr.
- Ghimbir proaspat - 7 gr.
Schema de preparare este după cum urmează:
- Se amestecă într-un sos de sos cu ulei de măsline.
- Apoi adăugați miere.
- Îndepărtați rădăcina de ghimbir cu un răzuitor mic și răsuciți tot sucul. Sucul de ghimbir se adaugă în vrac.
- Puneți cratița într-un foc lent. Se agită periodic și se adaugă amidon. Continuați să agitați pentru a evita bulgări.
- Continuăm să gătim până la deznădejde, dar în nici un caz nu lăsați masa să fiarbă și să fiarbă.
- Masa îngroșată este îndepărtată din foc și lăsată să se răcească.
- Răciți realimentarea se toarnă în barca de conserve și puteți servi la masa Bon apetit!
sos unagi fierte propria lui mână va fi diferită, în primul rând, de calitate, pentru ca va fi asigurată de compoziția sa decât dacă îl cumpărați în magazin cu adaos de o grămadă de e-aditivi. Gust unagi acasă, dacă l-ați preparat exact conform rețetei, va fi la fel ca cea de bucătari profesioniști japoneze, astfel încât cel puțin o dată ar trebui să pregătească acest faimos sos japonez pentru a impresiona familia și prietenii. [Ads3]
Mai multe de pe site-ul meu
- Crema de iaurt pentru tort - cele mai bune 3 rețete
- Mousse de ciocolată - cele mai bune 3 variante
- Unt de arahide: masa americană
- Homemade Condensed Milk - Nostalgia pentru timpul sovietic în bucătărie
- Sosurile pentru spaghete sunt diferite accente de aromă
- Sos de usturoi: un plus piquant la feluri de mâncare reci și fierbinți
Articole similare
-
Broccoli cu busuioc in sos de rosii - reteta de gatit cu fotografii
-
Julienne clasice ruse sau ciuperci în smântână - rețete de la un gospodar
Trimiteți-le prietenilor: