Beneficiile produsului
Datorită proprietăților sale medicinale, sfecla este larg utilizată în tratamentul și prevenirea diferitelor boli. vitaminele sale constitutive (PP, A, E, vitaminele B), minerale (fier, potasiu, calciu, fosfor, iod, etc.), Betaina și bioflavonoide fac din sfeclă indispensabil pentru orice persoană.
Rădăcina de cultură are un efect fortificant. îmbunătățește funcționarea tractului digestiv și a proceselor metabolice din organism.
Sfeclă roșie este un furnizor excelent de vitamina C, cupru și fosfor, care contribuie la eliminarea toxinelor și a substanțelor nocive. Vitamina A, care este în cea mai mare parte conținută în vârfurile de sfeclă, joacă un rol foarte important în funcționalitatea corpului feminin.
Consumul regulat de sfecla uscata ajuta la reducerea riscului de cancer.
Datorită vitaminei B9, sfeclă roșie este recomandată persoanelor care suferă de boli de inimă, precum și pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Aportul acestei vitamine afectează creșterea concentrației de hemoglobină în sânge, previne apariția anemiei și a leucemiei.
Un alt element care este implicat în întinerirea corpului uman este cuarțul. În plus față de proprietățile de întinerire, cuarțul ajută la menținerea sănătății vaselor de sânge. oasele și pielea.
Persoanele care se caracterizează prin umflături (o întârziere în corpul lichidelor) indică utilizarea zilnică a sfeclei. atât în forma sa pură, cât și în compoziția preparatelor vegetale. Datorită proprietăților diuretice, sfeclă roșie este utilă pentru persoanele cu greutate în exces.
Unicitatea rădăcinii este și în capacitatea de a curăța rinichii, ficatul și intestinele de toxine și toxine. Datorită compoziției sfeclei, are un efect benefic asupra funcționării celulelor creierului. sprijinirea sănătății psihicului.
Sfeclă uscată nu pierde pectină, datorită căruia protejează organismul de influența negativă a metalelor grele și radioactive. și, de asemenea, promovează excreția microorganismelor patogene și a colesterolului din organism.
Cantitatea de fier conținută în sfecla. face cultura rădăcină a doua după usturoi pentru proprietăți hematopoietice.
Beneficiul sfeclei este evidențiat și de faptul că este necesar pentru epuizarea și scăderea vitalității după bolile transferate.
În ciuda tuturor calităților pozitive ale sfeclei uscate. utilizarea lui poate dăuna persoanelor cu diferite boli ale stomacului.
De exemplu, ulcerul peptic și gastrita neutralizează absolut toate proprietățile utile ale sfeclei. iar persoanele cu urolitiază pot să nu se simtă bine.
Valoarea energetică a produsului:
- grăsimi - 0,6 g;
- proteine - 9 g;
- carbohidrați - 56,6 g;
- Valoarea calorică este de 254 kcal.
Reguli de bază
Ce varietăți să alegeți?
Pentru uscare, culturile de rădăcini cu pulpă de nuanță de culoare violetă închisă sunt potrivite. omogen, fără inele. Cele mai bune pentru uscare sunt genul Incomparabil, Bordeaux.
Pentru a începe procesul de uscare a sfeclei. trebuie să fie pregătită. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie spalate bine cu un burete moale sub un curent de apa curenta, se toarna apa rece si se lasa timp de 1,5-2 ore. Apoi, apa din rezervor se schimbă și se pune pe foc pentru că rădăcina a fost gătită.
După 20-30 de minute, sfecla gătită este din nou pusă în apă rece timp de 15-20 de minute. Faptul că sfeclă este complet pregătită este indicată de intrarea liberă în ea a unei scobitori sau a unui bivol din lemn.
Când produsul este răcit complet, acesta trebuie curățat de cap, rădăcină și piele. Puteți tăia sfecla preparată cu plăci, paie sau cuburi (grosimea panourilor laterale nu este mai mare de 0,5 cm).
Pregătit în astfel de moduri, cultura rădăcină este așezată într-un strat pe o sită sau pe o tigaie și trimisă la locul unde se va face uscarea.
Uscat sfecla poate fi atât metoda aer-solară, și în cuptor și uscător electric.
Uscarea bună a aerului este esențială pentru o uscare bună. Aceasta este o componentă importantă a procesului, deoarece legumele trebuie furnizate în mod constant cu umiditate proaspătă și cu aer saturată.
Cel mai bun loc va fi o zonă deschisă, iluminată de soare. și situat departe de carosabil. Dacă nu există nici o modalitate de uscare a sfeclei în zona deschisă, puteți folosi balconul în aer liber (cu condiția să se afle pe partea de sud).
Deci, dacă alegeți un loc pe el, trebuie să aranjați sitele (în acest caz, coptul nu va face), acoperit cu sfecla tocată.
Este important să rețineți că sitele nu pot fi așezate pe sol, podea sau masă - nu va exista o mișcare liberă a aerului. Sita este instalată în așa fel încât aerul să afecteze sfecla atât de sus, cât și de dedesubt, adică trebuie suspendată sau instalată pe suporturi mici.
Durata de uscare a sfeclei la soare este de 4-6 zile.
Sfeclă gata, trecut de maro uscat corect, flexibil și elastic.
Cum se păstrează produsul finit?
Cel mai bun loc pentru depozitarea sfeclei uscate va fi uscat. o cameră rece, semi-întunecată. Păstrați produsul într-un recipient din sticlă sau sticlă, cu capace închise etanș. Sfeclă bine conservată și în saci de polietilenă.
Pot să-mi usuc frunzele de sfeclă?
În plus față de culturile rădăcinilor, uscarea afectează și partea de sol a plantei - vârfurile, care sunt, de asemenea, bogate în vitamine, minerale și substanțe nutritive.
Pentru a pregăti vârfurile în timpul iernii, este necesar să se spală bine, se usucă cu un prosop, se taie și se usucă pe tavă de lemn sau pe o foaie de carton alb.
Dupa ce topurile sunt uscate. este frecat în pudră și acoperit în borcane de sticlă, care se închide strâns.
Păstrați pulberea de la vârfurile de sfeclă, precum și fructele - într-un loc răcoros, întunecat și uscat.
Metode de uscare
Pe lângă uscarea prin mijloace naturale, acest proces poate fi realizat cu ajutorul unui cuptor și al unui uscător electric.
Sfeclă, spre deosebire de multe alte culturi radiculare, este uscată la temperaturi mai ridicate.
- Pregătiți sfecla. în ceea ce privește metoda tradițională de uscare;
- Pentru a răspândi sfecla tăiată într-o tavă de copt în 1-2 straturi;
- așezați foaia de copt în cuptor. încălzită la 85-90 grade;
- în procesul de uscare, sfecla poate fi amestecată de 1-2 ori;
- durata procesului este de 6-7 ore.
Pregătirea produsului este determinată de consistență și culoare.
Cum se usucă sfeclă roșie într-un uscător electric
Pentru a usca sfeclă roșie într-un uscător electric, acesta trebuie pregătit după cum urmează. după cum sa arătat mai devreme, se șlefuiește o răzătoare mare și se întinde pe paletele dispozitivului.
Uscați conform instrucțiunilor pentru aparat (de obicei sfecla este uscată la o temperatură de 65 de grade). Sfeclă gata este plasată în cutii, bine sigilate și expediate într-un loc răcoros.
Cum se utilizează?
Puteți folosi un preparat similar la prepararea primelor feluri de mâncare. Înmuierea culturii uscate de rădăcină, se poate adăuga la vinaigrette și salate de legume.
De asemenea, puteți pregăti o băutură de ceai. preparând o legume miraculoase sau adăugând la băutura principală o pulbere de la un vârf de sfeclă. Din radacina uscata se obtine un gust frumos de kvass de sfecla.
Printre altele, mulți copii le place să mănânce dulci. luminoase, bogate în vitamine, plăci uscate sau cuburi.
Sfeclă uscată: rețete
7 kg de sfecla de dimensiuni medii pentru a spala, coaja, scoate cozile. Tăiați în felii, cu grosimea de 5 mm și puneți-le timp de 3 minute în apă clocotită.
După îndepărtarea pulpei de sfeclă din apa fierbinte, răciți-o în apă. întindeți un strat pe o foaie de copt și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 90 de grade. Uscați 6 ore până când fierbeți.
Sfeclă roșie uscată, pusă în sticlă, închisă bine și pusă într-un loc răcoros pentru depozitare.
Producția produsului finit din 7 kg de sfeclă - 1 kg de uscare.
concluzie
Din cele mai vechi timpuri, sfeclă și feluri de mâncare. în compoziția căruia intră, sunt considerate utile pentru produsele umane.
Având sfecla pregătită pentru iarnă, nu puteți căuta o sursă suplimentară de substanțe valoroase și nutritive. Consumul regulat al acestui produs delicios vă va face sănătos și vesel.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: