În acest articol veți vedea principalele și cele mai eficiente modalități de sterilizare a cutiilor înainte de recoltare pentru iarnă.
La înălțimea recoltei toamnei, este timpul să ne gândim cum să păstrăm tot acest farmec pe parcursul iernii lungi. Și, deschizând un borcan de gem de zmeură într-o seară rece de iarnă, amintiți-vă de soarele de vară cald și afectuos pe care această magie a dat-o. Și cât de frumoase sunt roșiile cultivate în pământ și sub soarele adevărat! - chiar și conserve de miros, astfel încât să vă roci, și chiar și a zecea parte din această aromă este dincolo de puterea de tomate de iarnă de seră.
Dar, pentru a păstra această piesă de soare mult timp, este necesar să cunoaștem și să respectăm regulile de sterilizare a tarei și a produselor în timpul conservării. Pe orice suprafață trăiesc micro- și macroorganisme care pot dăuna preparatelor noastre de iarnă și, ulterior, starea de sănătate sau starea de spirit.
Nu atât de groaznic sunt acele mici organisme, cum ar fi produsele activității lor vitale, care sunt foarte toxice și pot duce la intoxicații grave la alimente.
Prin urmare, nu vom lua riscuri, dar vom steriliza totul!
Înainte de sterilizare, este necesar să inspectați ambalajul. Băncile trebuie spalate bine, selectate și verificate pentru chipsuri, fisuri și alte defecte. Ar trebui să fie perfecți! Trebuie doar să efectueze și să revizuiască capacul - trebuie să fie curat și neted. Dacă sunt capace metalice (sovietice) pentru rulare - acestea nu ar trebui să fie ruginite și trebuie să existe un nou cauciuc (garnitură). Dacă utilizați acoperitoare moderne curbate - suprafața lor vopsită nu trebuie să fie deteriorată, în caz contrar poate apărea coroziune în timpul depozitării, ceea ce va afecta negativ produsul. De asemenea, asigurați-vă că capacul se potrivește perfect sub cutie și se răsucește strâns.
Există multe modalități de sterilizare a containerelor, aici sunt câteva dintre ele pe care le voi spune astăzi:
1. Sterilizarea prin aburi cu o tava.
Cel mai vechi și mai fiabil mod pe care străbunii noștri-au folosit-o a fost sterilizarea pentru un cuplu.
Acest lucru necesită o tigaie mare pentru cutii de conserve și una mai mică pentru capace.
Apa pură este turnată într-o cratiță și așezată pe o sobă. Pe tavă este așezată fie o sită de metal, fie un grătar din cuptor sau orice alt limitator pentru borcan, astfel încât să nu cadă în tigaie. Pe acest limitator, banca este plasată cu susul în jos. În cazul în care designul permite, mai multe cutii pot fi instalate în același timp. Apa fierbe și furnizează abur un recipient, sterilizarea durează aproximativ 15 minute. până când picăturile de abur care s-au așezat pe borcan nu vor începe să se scurgă.
Apoi, băncile pot fi setate fără a porni o cârpă curată (de exemplu, prosop care nu lasă scame sau un alt material textil curat și neted), anterior presat din ambele părți. Deci, puteți face câteva serii de cutii. Păstrați borcane poate fi de până la 2 zile, dar nu pentru a porni și nu atingeți gâtul băncilor, astfel încât să nu aducă aceste organisme aceleași care le furnizăm.
Capacele sunt fierte chiar înainte de roll-up și doar în apă timp de aproximativ 15 minute ..
Avantajele acestei metode sunt:
- 100% garanție a calității sterilizării.
- Opțiune care nu necesită costuri suplimentare.
- Puterea mare de căldură și umiditate (mediu foarte încălzit - cameră)
- Procesul consumator de timp.
- Este necesar să găsiți în interiorul casei orice dispozitiv de limitare a dispozitivului (cum ar fi o sită metalică) pe tava.
Trebuie remarcat faptul că există o suprapunere specială pe vase, aici este o imagine aproximativă:
sau aici este unul pentru mai multe cutii:
2. Sterilizarea în apă sau fierberea recipientului.
Într-o cratiță de dimensiuni mari pe partea de jos este necesar să se pună o grătar de lemn sau o placă de deasupra pentru a pune bârnele și a umple cu apă astfel încât să se acopere complet recipientul. Băncile mai bine poziționate astfel încât să fie despre limbuție reciproc atunci cand sunt fierte, asa ca este mai bine să se stabilească un capac între nailon sau o carpa moale. Capacele pot fi fierte atât cu băncile, cât și separat. Se fierbe timp de 15 minute. Băncile sunt îndepărtate imediat, fără a aștepta apa de răcire.
- Opțiune care nu necesită echipament special, cu excepția unei cratițe foarte mari.
- Căldură și umiditate ridicată (încălzită foarte mult și încăperi de mediu).
- Este incomod și nu este sigur să scoateți recipientele din apă fierbinte, desigur puteți scurge apa, dar aceasta este, de asemenea, o sarcină interesantă.
3. Sterilizarea în abur.
Spălați cutiile în vaporizator și porniți modul de gătire timp de 15 minute. împreună cu containerul, puteți desface foliile.
- Călătorie convenabilă și rapidă.
- Avem nevoie de un abur și destul de mare pentru a se potrivi cu bănci de diferite mărimi.
4. Sterilizarea cutiilor în cuptorul cu microunde.
Borcanul se toarnă 1 cm de apă și a pus într-o putere de microunde de 700-800 wați timp de 2-3 min - apa fierbe si borcane sterilizate cu abur, în cazul în care o mulțime de cutii - timp trebuie să fie crescută. Acoperiți este mai bine, pur și simplu pentru sterilizarea apei pe aragaz.
- Procesul de sterilizare este foarte rapid.
- În același timp, mai multe cutii pot fi sterilizate.
- Schimbările climatice ale camerei minore.
- Nu toate cutiile de înaltă tensiune sau de 3 litri sunt plasate în cuptorul cu microunde.
5. Sterilizați recipientul în cuptor.
După spălare, puneți borcanele umede în cuptor și porniți cuptorul la 160 °. Se încălzește până când picăturile se usucă complet.
- Proces rapid și nu consumator de timp.
- Cuptorul este aproape toate.
- Trebuie să monitorizăm cu atenție faptul că băncile nu se supraîncălzesc și nu se despică.
6. Sterilizarea în mașina de spălat vase.
Încărcați borcane curate în mașina de spălat vase și puneți fără praf și alți aditivi la modul cu cea mai mare temperatură, dar nu trebuie să fie mai mică de 60 ° C, dar mai bine!
Capacele sunt bine fierte separat în apă și pe aragaz.
- În timp ce containerul este spălat, în acest moment este posibil să se pregătească conținutul pentru aceste cutii.
- Procesul nu necesită monitorizare și atenție.
- Puteți să sterilizeze până la 12-20 cutii în același timp.
- Este necesar să aveți o mașină de spălat vase în prezență.
- Există riscul de sterilizare necinstită, tk. temperatura este încă mai scăzută decât în versiunile anterioare, deși până în prezent nu s-au observat probleme.
Pe lângă metodele descrise mai sus, există și sterilizare împreună cu conservarea, dar aceasta este o altă poveste ...
O altă regulă, care trebuie să știe - nu trebuie să existe schimbări bruște de temperatură, nu să izbucnească ambalaje, astfel încât apa trebuie să fie încălzite treptat și, împreună cu băncile, și, de asemenea, pentru a pune preformei fierbinte în doze calde.
Sper că informațiile vor fi utile cititorilor noștri și vor face și mai multe piese pentru iarnă.
Vă doresc noroc să păstrați o bucată de soare de vară!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: