Sea Devil nu are doar carne delicioasă, ci poate fi gătită și în moduri diferite, deoarece absolut nu se destramă.
Este, de asemenea, convenabil să sculpteze carcasa: nu există oase în ea, cu excepția creastei și a apendicilor mari de ieșire de-a lungul.
Doar azi pregătea un file de pește de mare cu fenicul și sosul de șofran (puteți face fără șofran).
Pentru 2 porții - jumătate fileuri de pește mic - 400 g, 200 de grame, dar dacă doriți, puteți și o singură bucată.
Uleiul de masline - 6 ml / l
Fibre tuberculoase
Bay leaf-1 buc.
Cimbru - 1/2 h / l crenga uscata sau proaspata
Ardei gras, sare dupa gust
Patrunjel - 1 h / l uscat
Lemon - 1/2 bucăți
Usturoi - 1 dinte
- Piele, fin și coada supa coloanei vertebrale gatiti: incalzeasca 1 lingura / l de ulei de măsline și se prăjește ușor până transparent 1 ceapa-Shalott, tăiate în mai multe bucăți și un morcov mic, de asemenea, tăiate în mai multe bucăți, și se taie în jumătate de cățel de usturoi, se prăjește, apoi se adaugă 1 pasta de tomate / l st, bine agitată, se încălzească, am pus tăiați / reziduuri de la curățarea peștilor, turnarea 0,5 litri de apă, sare, piper, frunze de dafin pus, cimbru și puțin pătrunjel, se aduce la fierbere, se adaugă (dacă este- șofran real), reducem focul și se fierbe timp de 25 minute, apoi se strecoara zeama printr-o sită într-o cratiță mică largă, stoarce sucul de lămâie, se amestecă.
- Fenicul tăiat în trei părți plate, verdele să se lase deoparte, util pentru decorare. Se încălzesc 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie și se prăjește plăcile de fenicul, apoi se pune în bulion și se fierbe timp de 20 de minute.
- Preîncălziți 2 linguri de ulei de măsline, adăugați sare și prăjiți bucățile de pește stropite cu suc de lămâie și presate ușor cu făină printr-o sită mică. Fiecare bucată de prăjit 4-5 minute pe fiecare parte. Se prăjește o parte, întoarce-te, piper.
Puteți servi după cum urmează.
Apariția neappetizantă a unor specii de pești reprezintă un obstacol în calea aprecierii calităților gustative. Seahorse are un cap dezgustator, dar carnea din coada este densa si dulce, iar coada este folosita pentru mancare.
Coada traseului marin poate fi coaptă, îndulcită cu legume, folosită pentru gătit masa de crupe.
Rețetă (destinată pentru 8 porții) de rață de mare coaptă:
cozile liniei maritime, curățate și tăiate în bucăți groase - 2 kg
șuncă, tocat fin - 8 buc.
ciuperci tocate marunt -250g
sare și piper la gust,
patrunjel - 8 buc
unt, tăiat în bucăți mari - 250g
vin alb - 0,2 l
pâine proaspătă de pâine - 100g
Puneți jumătate de șobolani și ciuperci pe partea inferioară a vasului de gătit. Puneți felii de pește deasupra și se servește cu piper și sare. Acoperiți peștele cu restul de șobolani și ciuperci, patrunjel, unt și turnați vinul alb. În vârf cu mâncăruri de pâine.
Se coace în cuptorul preîncălzit la 230 de grade aproximativ 15 minute sau atâta timp cât antena de sus este maro-aurie, iar sosul fiert până la o consistență de sirop.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: