Acest fel de mâncare este destul de dificil de pregătit, însă este, fără îndoială, meritat!
Și totul este în ordine. În primul rând, mergem pe piață și cumpărăm produsele necesare:
a) sânge (vindeți de obicei un borcan de 3 litri) și curaj. Este probabil necesar să fiți de acord în avans;
b) bacon (așa-numitul "ornament" este destul de potrivit);
c) unele carne (nu neapărat, dar nu durează exact);
d) crupe (hrișcă, orz de orz, alegere de orez)
e) ceapă
f) mirodenii conform propriilor preferințe. De obicei folosesc sare, piper negru, usturoi. Puteți să experimentați în siguranță, am adăugat un amestec de ierburi Provan.
proporții:
3 litri de sânge. 3 litri de terci fierte. 3 kg de grăsime. 350 gr de carne grasă. gram de ceapă. condimente pentru gust.
În primul rând, trebuie să pregătiți curajul. Acestea sunt spălate bine, înmuiate în apă cu adăugarea de oțet. Pentru a avea krovyanki coapte în colon nu a fost familiar pentru multe miros neplăcut, este de dorit pentru a curăța colon din stratul interior, lăsând doar un exterior subțire. Trebuie să faceți acest lucru foarte atent, pentru că coaja este foarte ușor de deteriorat.
Anterior, am avut un magazin în oraș dintr-o fabrică de ambalare a cărnii - acolo au fost vândute, au fost vândute, purificate și dezodorizate farmecul industrial! Este păcat că magazinul a fost închis (((
Gatiti terciul fript.
Salo tăiat în bucăți mici și se fierbe timp de 30 de minute într-un fontă sub un capac pe un foc mic. numai nu în starea de lovitură.
Se taie mărunt carnea, se adaugă și se adaugă toiagul de grăsime până se pregătește.
Tăiați ceapa în cubulețe mici și se prăjește până când este ușor de aur.
Apoi, în tigaie puteți adăuga 2-3 morcovi mari, frecați cu o răzătoare mare.
Se amestecă grăsimile gata preparate cu carne și legume și se lasă să se treacă prin mașina de tocat carnea. Nu este necesar, nu o facem)))
Într-un castron mare sau tigaie pentru a turna terci mai cald (prefer orz, pentru că. Nu-mi place hrișcă din copilărie), se adaugă untură prăjită cu carne și ceapă.
Adăugăm sânge printr-o sită sau într-un sant. Cheagurile rămase trebuie să fie zdrobite, întinzându-se cu grijă mâinile, deplasându-se printr-o mașină de măcinat cu carne sau zdrobind cu un blender.
Se amestecă bine toate ingredientele prin adăugarea de sare (nu prea mult, deoarece sângele este de obicei vândut deja înmuiat) și condimente. Alte fotografii ale procesului "fără mâini" au fost ocupate și murdare)))
Cum să faci curajul:
A terminat amestecul pentru a umple intestinul, nu prea strans. astfel încât atunci când coacerea cârnați nu se sparge. Pentru același intestin este necesar să se străpungă cu un ac subțire în mai multe locuri. De obicei, ele conțin un intestin care nu este legat la ambele capete, astfel încât este mai ușor să se distribuie carnea tocată în ea și mai puțin aer este lăsat în interior. Este mai convenabil să facem împreună. unul ține cochilia pentru ambele margini, iar al doilea umple.
În magazine, duzele speciale sunt vândute pentru un măcinător de carne pentru umplerea cârnaților. De asemenea, puteți utiliza gâtul tăiat al unei sticle de plastic.
pentru că suntem de grăsime fără carne tocată de carne, și felii de rezervă-krovyanku umplute cu o ceașcă (intestinul gros) și lingura (subțire). Legați "cozile" cârnaților cu un fir de bumbac aspru.
Usturoi moi pot fi:
a) coaceți imediat în cuptor timp de 40-50 minute, ridicând treptat temperatura la 160-170 de grade, astfel încât cârnații să nu explodeze. Pregătirea este determinată de o crustă roșie și de faptul că cârnații perforați nu lasă un lichid sângeros;
b) Se fierbe, se imersează într-un castron cu apă rece, timp de 30 de minute. Nu acoperiți capacul și nu lăsați apa să fiarbă puternic. De la cârnați, când pierdeți cu un ac, nu este sânge care curge, ci un suc de lumină.
Îndepărtați cu atenție sângele din apă și răciți-l. Cârnații fierți pot fi depozitați în frigider timp de mai multe zile. Înainte de consum, este de obicei fie prăjită pe un smalt într-o tigaie, fie 25 de minute coaceți în cuptor, ridicând lent temperatura până la 170 de grade.
Îndepărtează curajul direct pe foaia de coacere. astfel încât să-l acoperi cu pergament, astfel încât a fost mai ușor atunci să spălați)))
În acest moment, ușor "zazevalis" și a uitat despre krovyanke noastre, ea "sunbat" în cuptor pentru o oră și jumătate, dar totuși sa dovedit foarte gustos.
Din 3 litri de sânge au fost obținute două tăvi mari de coacere din cele mai delicioase cârnați de sânge. Această delicatețe are o proprietate interesantă de a dispărea de pe plăci cu o viteză incredibilă!
Toată lumea are un apetit plăcut! Și să cârnați dvs. sunt fabricate din produse naturale și locale, mai degrabă decât din fibre vegetale cu karagenanom, kenguryatiny, ulei de palmier și alte Muck-sănătate trebuie să fie protejate!
O reteta interesanta. Va fi necesar să încercați și așa. De obicei, facem lucruri diferite: beți grăsime, defilați-l pe o mașină de măcinat cu carne, amestecați-l cu sânge, adăugați mirodenii, grâu și puțin lapte. Dăm manki-ului să umfle și să umple intestinele pregătite (le luăm la uzina de ambalare a cărnii). După aceasta, cârnații sunt fierți timp de 30-40 de minute după fierbere. Și de atunci facem o mulțime deodată, apoi îl păstrăm în congelator. Dacă este necesar, scoatem, dezghețăm și continuăm să mâncăm sau să coacem
În acest an, de asemenea, am încercat la prima fierbere krovyanku-cel care a fost într-un mic magazine intestin nazdelila, segmente, legat cu un fir, și a trimis într-un castron mare, și după gătit și înghețat de răcire.
Apoi, după cum este necesar, au luat și prăjit - este foarte convenabil!
O rețetă delicioasă, dar aici de vânzare, chiar și pe piață, curajul nu vinde de la noi. Și așa cumpăr gata o krovianku și apoi o încălzesc în cuptor. Trebuie doar să găsească un vânzător bun.
Fără o coajă, o delicatesă, poate, să nu gătească.
Puteți încerca să coaceți pur și simplu această masă în silicon sau o înfășurați într-un manșon pentru coacere și trimiteți-o astfel la cuptor.
Într-o zi, mama mea a prăjit sângele într-o tigaie (nu am cumpărat curajul), adăugând untură cu ceapă și mirodenii, de asemenea sa dovedit delicioasă
Îți sugerez să încerc opțiunea mea.
La 3 litri de sânge:
Ficat (2 inimi și 2 perechi de plămâni) - se fierbe și se defilază la o mașină de tocat carne.
Adăugați o cutie de 0,5 litri de hrișcă gătită.
Blobs să frământă sau să prindă printr-un măcinător de carne,
1,5-2 kg de grăsime mărunțită fin.
0,5 (poate 1,0) dintr-un litru de lapte,
Condimente (laurushka la sol, piper negru, usturoi)
Umpleți curajul rezultat (nu strâns, astfel încât să nu se spargă), cravată.
Gatiti timp de 10-15 minute dupa fierbere (asigurati-va ca nu va betiti). Ia-o cu un dop de sticlă. Înainte de a mânca, puneți cârnați în cuptor (orele 2 la o temperatură de 180 de grade, puteți să scădeți, dar nu mai mult)
Yummy.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: