Rozul somon sau somonul roz este cel mai mic pește comercial din familia somonului. Acesta atinge o lungime de 40 cm, greutate - până la 2,2 kg. Valoarea culinară este reprezentată de cărnii și cărnii de somon. Carnea conține o mulțime de proteine, dar puțin grăsime, astfel încât să vă puteți bucura de mâncăruri de somon roz fără teama de a adăuga kilograme în plus.
Brânza de somon roz este cel mai bine coaptă în cuptor. Cu această metodă de tratament termic se dovedește a fi deosebit de delicată, suculentă și gustoasă.
Roz somon cu roșii și ierburi sub un capac de brânză
Salata roz în cuptor cu roșii și ierburi în sosul dulce-acrisor, coaptă sub un capac de brânză, îți va plăcea atât casa, cât și oaspeții. Timpul de gătire al vasului împreună cu preparatul nu depășește 40 de minute.
Ingrediente pentru reteta (randamentul -4):
- file de somon roz 800 g (200 g pe portie)
- suc de lamaie 1 lingura. o lingură
- podeaua capului de usturoi
- sare, zahăr, piper negru
- ulei vegetal 1 lingura. o lingură
- Tomate 800 g
- o grămadă de ceapă verde și patrunjel
- 150 de grame de brânză (olandeză, rusă etc.)
- Împărțiți filetul în 4 părți, clătiți-l cu apă rece, lăsați-l să se usuce sau uscat cu un prosop de hârtie. Se presara cu suc de lămâie, gustați sare și piper.
- Îndepărtați coaja din roșii. Pentru a face acest lucru, turnați-le cu apă clocotită și clătiți-le cu apă rece. Tăiați roșiile în bucăți, scoțând miezul și semințele.
- Spălați verdele și tăiați. Desprindeți usturoiul și treceți-l prin presă.
- Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal. Se prăjește verdele și usturoiul timp de 2-3 minute. Adăugați roșiile, sare și piper la gust, sezon cu un vârf de zahăr. Jumătate din legume sunt puse într-o formă în care peștele se va coace. Răspândiți peștele. Începutul cu celelalte legume.
- Acoperiti formularul cu un capac si coaceti in cuptor timp de 15 minute. la o temperatură de 200 ° C Scoateți capacul. Se presară peștele cu brânză rasă, se întoarce formularul în cuptor timp de încă 5-7 minute. Brânza nu începe să se rotească și să se spargă.
- Sfaturi. În loc de cele proaspete, puteți folosi roșiile conservate în sucul propriu. Deschideți borcanul, coaceți roșiile cu o furculiță și apoi gătiți, după cum este descris în rețetă.
Metoda de depunere: Acest pește poate fi servit pe o masă cu orez, cartofi sau bagheta franceză proaspătă.
Paște somon roz cu legume și ou în cuptor
Peștele, coapte cu morcovi, praz și telina, este un fel de mâncare delicată, foarte gustoasă și sănătoasă. Roz somon cu legume în cuptor conține o cantitate mică de grăsime, deoarece un minim de unt este utilizat. Pregătirea și pregătirea vor dura nu mai mult de o oră.
Ingrediente pentru reteta (randament - 4 portii):
- roz somon 800 g (200 g fiecare)
- ciorbă de legume sau pește 100 ml
- vin alb 100 ml
- suc de jumatate de lamaie
- unt 30 g
- 1 lingura. o lingură de smântână
- 3 morcovi mici
- 1 ceapa mare
- 1/2 rădăcină de țelină
- 1 săgeată praz
- 1/1 capete de usturoi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 3-5 verigi de patrunjel
- sare, piper
- 4 oua de prepelita
- Se spală fileurile de somon roz, se șterg cu un șervețel de hârtie, se toarnă suc de lămâie, se condimentează cu sare și piper după gust. Desfaceți prazul, spălați, tăiați în jumătăți de inele. Desprindeți coaja și tăiați ceapa și usturoiul. Spălați și tăiați morcovii, rădăcina de pătrunjel și telina.
- Spălați patrunjelul verde, scuturați apa, tăiați. Preîncălziți 15 g de unt, se prăjește ceapa, usturoiul, patrunjelul și legumele la foc mediu. Introduceți bulion și vin, adăugați smântână, sare, piper. Se amestecă bine.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Umpleți vasul de coacere. Răspândiți o parte din amestecul de legume. Pe legume puneți fileul de somon roz, puneți untul deasupra cu fulgi pentru a face peștele mai suculent. Apoi, restul de legume. Așezați-l în cuptor timp de 20 de minute.
- Scoateți matrița din cuptor. Pentru fiecare file de pește, spargeți un ou prepeliță. Returnați formularul în cuptor până când ouăle sunt coapte (5-7 minute).
- Sfaturi. Ouăle de prepelă pot fi înlocuite cu pui. Luați 2 ouă, amestecați-le cu o măturică, turnați vasul cu amestecul de ouă. Apoi gătiți, așa cum este descris în rețetă.
Metoda de depozitare: Cel mai bun fel de mâncare pentru acest pește este piureul de cartofi condimentat cu nucșoară.
Reteta pentru somon roz copt in cuptor in folie cu lamaie si legume
Reteta de somon roz in cuptor in folie este potrivita pentru cei care vor sa se desparta cu kilograme in plus. Conținutul caloric al peștelui copt nu este ridicat, deoarece în el însuși somonul roz nu face parte din categoriile grase și în procesul de gătit al vasului, grăsimile nu sunt deloc folosite. Felul este foarte simplu, dar nu este mai puțin gustos și util.
Ingrediente pentru reteta:
- roz somon 1 buc.
- ceapa 2 buc.
- morcov 2 buc.
- tomate 2 buc.
- lamaie 1 buc.
- verdeață fenicul și patrunjel 1 buchet
- sare, piper
- Spălați pește, curățați de cântare, tăiați în bucăți mari de 3-5 cm grosime, tăiați lamaie în 2 părți. Pește se usucă generos cu suc de lămâie, stoarce-l dintr-o jumătate de lămâie. Salata de somon și piper.
- Spălați legumele, coaja și felii: ceapă - jumătăți de inele, morcovi - paie, roșii - cercuri. Tăiați restul jumătății de lamaie în cercuri. Verdeață tăiată.
- Pe o bucată pătrată de folie se pune un strat de morcovi și ceapă, apoi o bucată de somon roz, deasupra o felie de roșii, lămâie și o mână de verdeață tăiată. Îndoiți folia cu grijă, astfel încât să nu existe găuri rămase pentru evadarea aburului și a sucului, care va emite legume și pești în timpul gătitului. Faceți același lucru cu fiecare bucată de pește.
- Puneți plicurile pe o tavă de copt. Coaceți într-un cuptor, preîncălzit la 220 ° C timp de aproximativ 40 de minute.
- Sfaturi. Felii tocate de somon roz sunt bune pentru primirea oaspeților. Pentru o cină obișnuită, este mai rapid și mai ușor să faci un pește întreg copt. În același timp, este mai bine să umpleți o carcasă cu legume și puneți restul sub carcasă și pe ea.
Mod de alimentare: serviți mai bine pește în folie. În interior se acumulează un suc delicios, care se potrivește cu pește mai bine decât orice alt sos.
Somon roz la cuptor cu cartofi și ciuperci în cuptor
Rozul somon, spre deosebire de alți reprezentanți ai familiei de pește de somon, este ieftin. Rozul somon cu cartofi în cuptor este o opțiune excelentă pentru o cină sau o cină ocazională. Pentru a face mâncarea mai satisfăcătoare, vă sugerăm să adăugați cartofi tradiționali.
Ingrediente pentru reteta:
Mod de servire: Înainte de a servi, tăiați caserola în bucăți, presărați abundent cu marar. Puteți decora felul cu o felie de lămâie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: