Gătitul de pui este un fel de mâncare unică, care poate fi servită cu absolut orice garnitură, deoarece carnea de pui este combinată cu toate produsele. De asemenea, puteți pune puiul cu alte ingrediente, făcând astfel o masă completă.
De fapt, este de la pui că puteți găti orice, folosind orice ingrediente suplimentare. Dar, înainte de a începe o varietate de experimente culinare, trebuie să învățați, ca să spunem așa, elementele de bază ale unei toalete de găină bine gătite. Iar rețetele și trucurile pas cu pas ale experților culinari experimentați vă vor ajuta cu ușurință să faceți față acestei sarcini.
Reteta pas-cu-pas pentru carnea de pui - principii de baza
Alegeți nu carcasa prea mare pentru gătit, în mod ideal, dacă mărimea puiului nu depășește 1,5 kg. Dacă nu există dorința de a tăia o pasăre, luați părțile preferate ale puiului: piept, tibie, șolduri, aripi. Puteți utiliza atât un produs răcit, cât și un produs congelat.
De asemenea, puteți pune în siguranță legume, ciuperci, sare, cereale, paste făinoase, aluat și alte produse.
Pregătiți puiul gătit într-o tavă de prăjit adânc pe o sobă, în mucegaiuri rezistente la căldură sau în vase din cuptor sau într-o multivarcă.
Pui gătit cu găluște de brânză: pas cu pas
• 4 tibii de pui;
• 4 roșii medii;
• 1 ceapă;
• 4 căței de usturoi;
• 2 linguri mari de pasta de tomate;
• grâu aromat, sare - 15 g;
• verdeață de pătrunjel - podea de buchet.
• 1 sticlă fără făină;
• o felie de brânză olandeză;
• sare - 15 g.
De asemenea, luați ulei vegetal pentru prăjirea coppilor de pui. Totuși, ca ingredient suplimentar pentru găluște veți avea nevoie de trei linguri de apă. Și pentru a stinge tobe prajite de pui, este necesar să se pregătească 300 ml de apă rece fiartă.
1. Înainte de începerea gătitului, dacă este necesar, dezghețați copcile de pui, îndepărtați-le. Clătiți vijelile cu apă rece, spălați-le cu șervețele de hârtie, puneți-le pe o tigaie fierbinte în ulei preîncălzit, prăjiți timp de trei minute pe fiecare parte. Focul ajustează mijlocul astfel încât tibia să nu fie arsă, ci să obțină o crustă maro.
2. Așezați coșurile prajite într-un recipient metalic adânc.
3. Frământați aluatul pentru găluște, astfel: o ceașcă profundă sparge un ou, vsypte puțină sare, se toarnă apă, se adaugă brânză rasă zdrobit cu dinți mici, vsypte faina cernuta, aluatul este prima framanta bine o lingură, și apoi mâinile (aluat ar trebui să aibă strâns , elastic). Se acoperă aluatul cu o cârpă moale și lăsați-l să se întindă un pic. Opțional, puteți framanta aluatul într-un procesor de alimente sau într-un blender.
4. Pregătiți legumele: clătiți și turnați roșiile cu apă fierbinte, înmuiați-le timp de 3 minute, apoi îndepărtați cu atenție pielea de la bază. Îndepărtați roșiile cu un cuțit. Se decojesc ceapa, se taie in frisca, se toaca usturoiul in usturoi. Toate acestea au fost introduse într-o tigaie de pâine, care a fost copt pâine prăjită, se adaugă piure de roșii, sare, piper și roșii pe un foc mic sub capac. Asigurați-vă că setați focul la minim, deoarece cu o flacără puternică, lichidul de roșii se va fierbe rapid și legumele vor începe să ardă.
5. Puneți sosul de roșii preparate pentru pulpe, se toarnă puțină apă fiartă rece pentru a acoperi complet carnea, un capac tomite jumătate de oră la foc moderat.
6. În timp ce gambei tocană de forma aluat găluște zameshennogo: Se împarte aluatul în bucăți mici, fiecare rolă într-un cârnat subțire, se taie în bucăți de o lățime de aproximativ doi centimetri, un pic degete priplyusnete.
7. găluște formate puse într-un recipient separat de metal cu apă clocotită și gătiți câteva minute înainte de a se ridica. Când găluștele ajung la suprafață, îndepărtați-le cu un zgomot.
8. Timp de zece minute înainte de stingerea stingătorii de pui de găină, le puneți găluște fierte, presărați cu patrunjel tocat, stați pe sobă timp de trei minute.
9. Când serviți, puneți copcile de pui pe plăcuțele de servire, apoi plasați găluștele, turnați sosul.
Reteta pas-cu-pas pentru carne de pui cu ciuperci in smantana
• picioare de pui - 2 bucăți;
• 2 cepe;
• Champignon marinat - 250 de grame;
• 10 grame de piper negru și sare;
• 3 fâșii de mărar proaspăt.
• smântână medie-grăsime - 250 ml;
• făină - 20 grame;
• 30 g unt.
Ca ingrediente suplimentare, veți avea nevoie de un cub de condimente de ciuperci "Maggi" sau pulbere de ciuperci, 1 ceașcă de orez fiert cu bob lung pentru garnitură.
1. Dezghetați picioarele de pui, clătiți cu apă rece, trageți ușor carnea cu un cuțit. Oasele se aruncă și se taie filele în bucăți medii. Transferați carnea într-un castron adânc, toarnă-te în sare, piper, lăsați timp de o jumătate de oră pentru a dezactiva.
2. Curățați cele două cepe, tăiați-le cu cele mai bune inele sau jumătăți de inele, puneți-le într-un recipient metalic adânc, adăugați untul moale, amestecați.
3. Deschideți borcanul cu ciuperci marinate, turnați lichidul într-un recipient separat, dar nu îl turnați, este totuși util pentru turnare. Dacă ciupercile sunt mici, atunci le puteți pune la arcul întreg și, dacă este mai mare, le tăiați în bucăți aleatorii.
4. Puneți castronul și ciupercile pe sobă, reglați focul lent și prăjiți câteva minute sub capac, amestecând, fără a adăuga lichid.
5. Când ciupercile și ceapa se vor transforma în aur, puneți carnea de pui mărunțită la ei.
6. Pregătiți umplutura după cum urmează: într-un bol mic, combinați smântână și marinată de ciuperci. Puneți făinii cernute și prajite într-o tigaie uscată, amestecați cu grijă cu o lingură, rumeniți ciupercile de condimente "Maggi". Făina trebuie să fie ușor prăjită într-o tigaie, astfel încât atunci când se amestecă cu smântână și lichior de ciuperci, nu se formează bulgări și, de asemenea, că umbra dobândește o nuanță frumoasă.
7. Se toarnă ceapa tocată cu ciuperci și pui, se toarnă și se fierbe sub capac timp de 35 de minute.
8. Atunci când un pui laic tocana cu ceapa si ciuperci pe o farfurie, a pus fiert următoare orez sau un alt fel de mâncare parte la alegere si se presara cu patrunjel tocat fin și mărar.
Pui fiert: pas cu pas, în ghivece
• 8 aripi de pui;
• 15 grame de sare și piper negru;
• sos de soia Kikkoman - 3 linguri mari;
• frunze de dafin - 4 bucăți;
• ardei gras - 8 buc;
• apă purificată - 300 ml;
• unt - pentru a lubrifia vasele.
Dacă nu ați găsit sosul preparat de soia Kikkoman pe rafturile magazinului, atunci pregătiți-l acasă. Și pentru ao pregăti, păstrați următoarele ingrediente:
• boabe de soia - 3 mâini;
• 50 ml din orice bulion de carne;
• sare fină mare (este posibilă și simplă) - vârf.
1. Dacă este necesar, cu o zi înainte de prepararea de pui fiert în oală face sosul de soia: Se înmoaie boabele de soia in avans timp de 12 ore (soia pot fi achiziționate de la orice magazin, acestea sunt vândute în ambalaje speciale cu inscripția „boabe de soia“ sau „produse alimentare din soia“ și au aspectul de mazăre verde mic). Umpleți fasolea în apă pentru puțin mai mult de o oră. In timp ce boabele sunt preparată într-o altă tigaie se fierbe bulion de carne: pus în rece pulpe de apă sau de oase de bovine, puțin podsolite după fierbere și se fierbe timp de 40 minute. Gatiti bulionul de carne. De asemenea, este permisă utilizarea în loc de lichid bulion de carne de vită din soia în care au fost îmbibate. Se înmoaie boabe de soia într-un blender. Se toarnă în soia în suspensie bulion vsypte maritim convențional sau sare fină, se amestecă bine până la consistență moale omogenă. Se toarnă masa de soia într-un recipient metalic, se aduce la fierbere la foc mare, se scoate spuma, se reduce căldura ușor și se fierbe timp de aproximativ cinci minute. Dacă sosul a devenit mult mai gros, apoi se toarnă în ea un pic mai mult bulion și apoi să fie sigur de a fierbe. Ready soia acasă soia rece.
2. Spălați aripile de pui, uscați cu prosoape de hârtie.
3. Umpleți aripile cu sos de soia, lăsați timp de o jumătate de oră pentru a se marina.
4. Îndepărtați oalele cu unt, puneți în partea inferioară a fiecărui vas o lavă pe o singură coală și două mazăre de piper negru.
5. De asemenea, în fiecare oală, puneți aripile de pui la 2 bucăți. Dacă doriți, puteți pune diferite legume pe aripi, de exemplu, cartofi - un cub, roșii tocate, ceapă, morcovi - paie și altele.
6. Turnați aripile cu sos de soia, în care se marinau, se toarnă puțină apă, se acoperă vasele cu capace și se fierbe în cuptor timp de aproximativ 25 de minute.
7. La servirea vaselor cu aripioare de pui fierte în sos de soia pus pe plăci plate și servind la masă în formă fierbinte sau rece.
Pui fiert: pas cu pas
• În funcție de porțiunea de pui folosită și mărimea bucăților, timpul de gătire poate fi diferit.
• Se obține o carne gustoasă în special dacă este prefăcută cu condimente și sare. Nu este suficient pentru marinarea timpului? Clătiți temeinic bucățile și ștergeți condimentele pregătite.
POPULARE
CATEGORII POPULARE
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: