Cea mai delicată supă de cremă poate fi făcută din orice. Legume sezoniere, ciuperci și leguminoase - va face! "Lifestyle" a colectat cinci rețete pentru supe ideale, cartofi piure pentru vreme dense. Grăbește-te și ia blender-ul!
Supa de supă este o mâncare ideală pentru prânz. Poate să mănânce fete pe o dietă și copii mici, pacienți cu gastroenterologi și esteți, obișnuiți să înceapă o masă cu supă de cremă din sparanghel. Și cel mai important - supa de cremă poate fi pregătită din orice! Din legume sezoniere, se obțin ciuperci, leguminoase, supe încălzitoare pentru vegetarieni (și dacă nu utilizați smântână și unt, apoi pentru vegani). Ei bine și pe de altă parte, ei dintr-un anumit motiv se dovedesc a fi foarte frumoși. Nici măcar nu știm de ce. Probabil, doar pentru că îi iubim.
Regulile de bază pentru fabricarea cartofilor de piure sunt următoarele. In partea de jos a tigaie cu fund gros în unt pripuskayut legume aromatice (aceasta este ceapa, usturoi, praz), și apoi pentru a pune legumele tocate (orice), turnat apă sau bulion, pui sau legume, și de îndată ce legumele sunt moi, supa următoare Este turnat într-un blender, biciuit și întors înapoi în cratiță. Înainte de a turna supa înapoi, în aceeași tigaie trebuie să faceți pis - pentru îngroșarea supă.
Ru - este foarte simplu: acest termen francez înseamnă făină, prajită în unt într-un raport unu-la-unu.
Se foloseste pentru a ingrosa sosurile si supele de crema. Deci, prăjind făină cu unt, acest amestec este turnat cu grijă lapte sau smântână, se amestecă bine, și apoi se toarnă în cartofi de legume piure. Rămâne să se amestece din nou și să se adauge sare și piper.
După ce ați învățat aceste cunoștințe de bază, probabil că veți reuși fără prescripție medicală. Ce ar putea fi mai ușor decât să săpați în frigider și să preparați piure de supă de cartofi, morcovi, varză și în mod accidental a apărut pe zăpadă!
Dar dacă conținutul frigiderului nu inspiră, hai să ne întoarcem la rețetele dovedite. La urma urmei, există și alte tehnologii pentru cartofii de piure.
Supă de cremă din cartofi și praz
ingrediente:
Praz - 1 kg
Cartofi - 500 g
Sare - 1 linguriță.
Ardei negru proaspăt măcinat - la gust
Crema groasă - pentru servire
Cum se prepară:
Pe fiecare tulpină de praz face incizii profunde și se clătește sub un curent de apă rece. Tăiați părțile albe ale tulpinilor și le tăiați subțire. Din părțile verzi, separați cele mai delicate frunze. Restul părților verzi sunt aruncate dacă ești risipitor sau salvați pentru viitor - adică pentru bujorul de legume sau de pui de mâine.
Tăiați cartofii în cuburi. Puneți cartofii și prazul într-o cratiță, turnați două litri de apă rece, aduceți la fiert, sezonați cu sare, reduceți căldura, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.
Apoi rămâne să scuture supa într-un piure folosind un blender, imersiune sau staționare, gust și se adaugă sare și piper, se reduce flacăra sub tigaie la minimum, fin cotlet verde frunze de licitație praz, arunca-le într-o oală și așteptați cinci minute. Gătiți supa pe plăcuțe, adăugați o lingură de smântână sau cremă foarte groasă.
Supă de dovleac cu ardei roșu
ingrediente:
Dovleac - 800 g
Usturoi, zdrobit, dar necurățat - 1 denticol
Unt - 50 g
Ceapa tocata - 1 buc.
O bucata de ghimbir in dimensiune 1 x 2 cm, curata si rasa - 1 bucata.
Ardei fierbinte, curățat și tocat - 1-2 buc.
Bulion sau apă - 900 ml
Uleiul de masline - 2 linguri.
Sare, piper - la gust
Var, coriandru proaspăt - pentru servire
Cum se prepară:
Mai întâi de toate, coaceți un dovleac. Dacă obțineți butternat de dovleac, tăiați-l în jumătate, dacă aveți un dovleac ordinar portocaliu, taie o bucată potrivită pentru greutate. La pulpa de dovleac pentru a face o incizie adâncă, a pus pe o foaie de copt, se stropesc cu ulei de masline, sare - și trimite într-un cuptor preîncălzit la 220 grade cu usturoi (ea trebuie să pună cu umilință pe o foaie de copt).
După 30-35 de minute, scoateți tava de coacere. Între timp, curățați și tăiați fin ceapa, într-o cratiță cu fundul gros, încălziți untul împreună cu o lingură de măsline și înțepați ceapa în acesta - până când este moale. Dovlecați dovleacul și usturoiul din cuptor, scoateți pulpa, curățați usturoiul și adăugați toate acestea la ceapă.
Trimiteți același ghimbir, chili și umpleți-l cu apă sau cu bulion.
Aduceți la fierbere și scoateți din căldură. Acum, judecați supa din blender, încercați să adăugați sare, dacă este necesar. Serviti, varsati peste bolurile de supa, stoarcati in fiecare felie de var si stropiti cu cilantro.
Supa de ciuperci franceză cu șampițe
ingrediente:
Champignons - 500 g
Ceapa - 1 buc.
Usturoi - 1 dinte
Lapte - 1 litru
Crema - 100 ml
Unt - 25 g
Făină - 20 g
Apă 250 ml
Sare, piper - la gust
Nuci de nucă de pământ
Pătrunjel - pentru decorare
Cum se prepară:
Șampiunele se clătesc și se taie în felii, se toacă ceapa, se toacă usturoiul. Încălziți 10 g de unt într-o tavă de fund cu adâncime și ghemuiți ceapa, usturoiul și șampiunile până când sucul este evaporat. Asigurați-vă că ceapa și ciupercile nu schimbă culoarea. Sare și piper.
Între timp, în partea de jos a vasului cu fundul adânc, topiți o lingură de unt, adăugați făină și gătiți, amestecând viguros, timp de două minute.
Se toarnă încet laptele și apa fără a se opri amestecarea și se fierbe până când sosul alb, și asta este, începe să fiarbă.
Adăugați sare, piper și nucșoară. Acum, puneți deoparte o cantitate mică de felii de felii pentru decorare, iar restul trimiteți o cratiță. Gatiti timp de doua minute, apoi amestecați intr-un blender. Adăugați cremă, amestecați. Gătiți supa de cremă pe plăci, decorați cu felii de șampiri și patrunjel.
Supa de morcov cu suc de portocale
ingrediente:
Unt - 30 g
Ceapa tocata - 1 buc.
Morcovi - 500 g
Supă de pui sau apă - 500 ml
Suc de portocan proaspăt stors - 100 ml
Nutmeg - prindeți
Sare, piper - la gust
Smântână, cremă sau iaurt natural - pentru servire
Cum se prepară:
Morcovi curat, tăiat în cani mari și se fierbe. În partea de jos a vasului cu fundul gros, topiți untul și lăsați ceapa în el, apoi adăugați morcovii și umpleți-l cu bulion sau apă. Se aduce la fierbere, se adaugă sucul de portocale și se fierbe încă 10 minute.
Împingeți supa într-un blender, adăugați sare, piper și nucșoară, aduceți încă o dată la fierbere, se amestecă și se îndepărtează din căldură. Serviți cu smântână, cremă sau iaurt natural.
Supă de țelină
ingrediente:
Țelină rădăcină - 2 buc.
Stemuri de praz - 2 buc.
Unt - 30 g
Supă de pui sau apă - 1 l
Crema grasă - 250 ml
Lapte - 250 ml
Sare - la gust
Pătrunjel, ceapă tocată - pentru decorare
Desprindeți telina și tăiați în cuburi. De la tulpini de praz tăiat partea aspră, lăsând alb și ofertă verde deschis, apoi face tăieturi adânci și se clătește cu apă rece. Tăiați în cercuri mari. În tigaie cu fund, se topeste untul, arunca-l praz, se presara cu sare și se fierbe la foc mic timp de trei minute - până când ceapa sunt moi.
Adăugați cuburi de țelină și turnați apă sau bulion.
Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gatiți până la țelina moale - acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15 minute. Împingeți supa în cartofi piure, adăugați smântâna și laptele și un pic protrime la căldură scăzută. Pregătiți supa pregătită, adăugați, dacă este necesar, sare și piper. Serviti cu patrunjel sau ceapa.
Opțiunea cititorilor
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: