Glazul din cacao schimbă complet aspectul oricărei coacere într-o clipă. Ea devine mai colorată și apetisantă, decorează fiecare petrecere de ceai acasă și o masă dulce festivă. Gustul glazurii propriu-zise cu cacao seamănă cu ciocolata, ceea ce face și mai intensă desertul.
În glazura de cacao puneți în mod necesar zahăr sau zahăr pudră. De asemenea, grăsimile vegetale și animale sunt folosite pentru a obține consistența necesară. Acestea pot fi produse lactate, soiuri de unt și ulei vegetal. Toate ingredientele sunt amestecate împreună, apoi bine încălzite într-o cratiță sau fierte # 8210; în funcție de rețetă.
În procesul de gătire, glazura se îngroațește, obține o consistență uniformă și chiar umbra. În acest moment, este îndepărtat de pe placă și lăsat să se răcească ușor. O glazură caldă de cacao decorează produsele de cofetărie. La temperatura camerei, se răcește foarte repede, devenind o parte completă a acestui sau acelui desert.
Culoarea glazurii finite va depinde de produsele selectate și de calitatea pudrei de cacao. De exemplu, pe apă sau smântână, glazura se va dovedi a fi mai ușoară decât la lapte sau smântână. Pentru o nuanță mai saturată, puteți pune în ea câteva bucăți de ciocolată întunecată sau lapte.
Glaz pentru tort de cacao și smântână
Această glazură este perfectă pentru prăjiturile cu cremă, indiferent de umplutura și compoziția prăjiturilor. Smantana si untul o fac foarte gustoasa si destul de grasa. Acest lucru permite glazurii să păstreze forma bine și să nu se scurgă. Se îngheață destul de repede. Cum se face ciocolata glazura pentru un tort de cacao ia în considerare în următoarea rețetă:
- 5 linguri. l. praf de cacao;
- 5 linguri. l. smântână;
- 50 g unt;
- 5 linguri. l. zahăr.
- Puneți smântână într-o cratiță mică, adăugați zahăr.
- De asemenea, se toarnă pulberea de cacao și se amestecă bine.
- Puneți cratița pe foc mediu, amestecați conținutul continuu cu o spatulă.
- Îndepărtați gheața de la foc timp de câteva secunde înainte de fierbere.
- Într-o masă de ciocolată fierbinte, adăugați o bucată de unt și amestecați din nou bine.
Interesant de la rețea
Gel de ciocolată din pudră de cacao fără lapte
Gospodinele experimentate s-au obișnuit cu faptul că există întotdeauna unele ingrediente lactate în stratul de ciocolată. Cu toate acestea, dacă utilizați praf de cacao de înaltă calitate, va fi suficient și apă obișnuită. O astfel de înlocuire va reduce conținutul caloric al vasului preparat, dar gustul poate suferi puțin.
- 2 linguri. l. praf de cacao;
- 3 linguri. l. zahăr pudră;
- 2 linguri. l. apă;
- 1 linguriță. unt.
- Într-o cratiță se toarnă pudra de cacao și pulberea de zahăr, se amestecă.
- Se toarnă apa purificată deasupra, porniți un foc mic.
- Se amestecă intens, aduce glazura la uniformitate deplină.
- Conținutul vasului se răcește ușor, se adaugă untul și se amestecă.
Gel de ciocolată din cacao și lapte pentru prăjitură
Gheața de ciocolată pentru tort va fi o varietate plăcută și neașteptată de masă de Paște. Nu este numai mai original, ci și mai gustos decât glazura proteică standard. Adăugând nu numai cacao, ci și o mică bucată de ciocolată, puteți da o rețetă de glazură de ciocolată pentru un tort sau un tort pentru o notă suplimentară de aromă. Această glazură va fi mult mai ușor să se afle pe partea de sus a tortului. Deasupra ei puteți acoperi toate bijuteriile tradiționale.
- 5 linguri. l. praf de cacao;
- 50 g unt;
- 10 g ciocolată;
- 1 ½ st. l. amidon;
- 4 linguri. l. lapte;
- 150 g zahăr pudră;
- Vanilie.
- Într-o cratiță, amestecați laptele și praful de zahăr, gătiți la căldură scăzută.
- Adesea se agită, se aduce amestecul rezultat la fierbere.
- Ciocolata să se spargă în bucăți mici și se adaugă lapte fierbinte.
- Untul este, de asemenea, trimis la o tava comuna.
- Când ciocolata este complet dizolvată și conținutul tigaiei se va asemăna cu crema, se adaugă pudră de cacao și amidon.
- Încă o dată, amestecă intens gheața, spărgând toate bucățile.
- Răciți conținutul gătitului la temperatura camerei și decorați prăjiturile.
Acum știi cum să faci un îngheț de cacao pe o rețetă cu o fotografie. Bon apetit!
Cacao glazura este un decor ideal pentru orice patiserie dulce, care va face fel de mâncare nu numai atractiv în aspect, dar, de asemenea, mai delicioase. Este suficient doar să turnați plăcinta sau prăjitura fină cu această invenție de cofetărie și aceasta va deveni imediat o trăire festivă reală. Cei care iubesc patiserii de casă, trebuie să învețe rețete utile, cum să gătească glazura de ciocolată din pulberea de cacao pentru toate ocaziile:- Pentru a obține un bun glazură groasă groasă, pentru prepararea sa trebuie să utilizați numai praf de cacao de calitate. Nu se recomandă diferite formulări pentru sugari pe bază de cacao;
- Pentru ca glazura să fie mai plăcută și mai ușor de pus pe prăjituri, trebuie să adăugați puțin unt la el la sfârșitul gătitului;
- Nu aduceți glazură la fierbere, trebuie doar să vă asigurați că a ajuns la uniformitate și să-l scoateți din arzător până când apar bulele;
- Pentru glaz-fondant este mai bine să se utilizeze zahăr pudră și nu zahăr obișnuit. Are o consistență mai delicată și se dizolvă mai repede în timpul gătitului;
- Glazul din cacao trebuie aplicat numai la produsele de panificație răcite, altfel se poate curge.
Articole similare
-
Crema de tort de proteine acasă, rețetă pas cu pas cu fotografie
-
O rețetă simplă - o cremă pentru prăjituri și produse de patiserie
Trimiteți-le prietenilor: