Chiar și cele mai bune cookie cookie-uri nu se potrivesc cu biscuiții gătite acasă. La procesul de gătit puteți conecta copiii care au tăiat în mod voluntar cookie-urile de aluat într-o varietate de forme.
clasic
Ingredientele
- lapte - 40 g;
- unt - 120 g;
- zahăr - 150 g;
- zahăr de vanilie - 10 gr;
- ouă - 4 bucăți;
- făină - 200 gr.
preparare
- Bateți ouăle cu zahăr și cu zahăr de vanilie. Se toarnă laptele răcit și se fierbe toți până se îngroașă într-o baie de apă, apoi se răcește.
- Se toarna uleiul cu faina pana se inmoaie, se toarna masa de ou, se fumeaza aluatul si se pune pentru 20 de minute intr-un loc rece.
- Aluatul răcit este laminat într-un strat de 1 cm gros, tăiați figuri cu caneluri speciale.
- Așezați cookie-urile modelate pe o coală acoperită cu pergament culinar.
- Coaceți cookie-urile în cuptor la 200-250 de grade. Când cookie-ul este gata, se va transforma în aur.
- Îndepărtați modulele cookie, scoateți-le din coala de copt, răciți-le. Lubrifiați cookie-urile răcite cu sirop sau gem, presărați cu pulbere de cofetărie colorată.
Biscuite "Derevenka"
Ingredientele
- ou - 1 bucată;
- făină (mai bună decât cea mai înaltă calitate) - 400-450 gr;
- unt (margarina) - 180-200 gr;
- drojdie uscată - 6 gr;
- apă 30-40 ml;
- zahăr - la gust (în drojdie - 10 g);
- sare - 3 g.
preparare
- Se amestecă drojdia cu zahăr și apă caldă. Lăsați ca sulul să se ridice.
- Uleiul este înmuiat, amestecat într-un castron separat cu făină, ouă, sare și zahăr. Adăugați drojdia crescută și frământați aluatul omogen.
- Puneți un castron de aluat în apă caldă timp de o jumătate de oră pentru a face aluatul să crească.
- Puneți aluatul pe o masă sau pe o placă, presărată cu făină și amestecați puțin, pentru a nu se lipi de mâini. Formați bile mici și puneți-le pe o foaie de copt, puțin aplatizată.
- Prăjiți fiecare prăjitură cu zahăr.
- Așezați tava pentru o jumătate de oră în cuptor, încălzită la 150 de grade.
Biscuiți fără ouă
Ingredientele
- făină - 300-320 gr;
- smântână - 100 gr;
- zahăr fin - 200 g;
- zahăr de vanilie - 10 gr;
- unt - 100 gr;
- pulbere pentru biscuiti - 5 gr.
preparare
- Se amestecă făina cu zahăr, sifon și vanilie. Adăugați smântână și bucăți de unt, frământați aluatul.
- Rolați o minge din aluat, acoperiți-o cu un șervețel și puneți-o timp de o jumătate de oră într-un loc răcoros.
- Alăturați aluatul la o grosime de 0,5 cm. Puneți suprafața aluatului cu o furculiță și decupați cookie-urile curry.
- Îndoiți cookie-urile pe o foaie de copt, ungeți-le cu ouăle bătute și coaceți timp de 15 minute.
Bomboane de casă cu boabe uscate
Ingredientele
- unt (răcit) - 180 g;
- făină - 250 g;
- pulbere pentru biscuiți - 7-8 gr;
- zahăr - 125 g;
- gălbenușuri - 2 bucăți;
- sare - 3 g;
- Fructe uscate (cele mai bune coacăze negre) - 75 g;
- crema grasă - 25 gr.
?? Pregătirea
- Porniți cuptorul prin setarea modului de încălzire la 200 de grade. Acoperiți tava cu pergament, unsă cu grăsime.
- Luați un castron mare, amestecați zahărul și făina în el, adăugați sare și praf pentru biscuiți și amestecați din nou. Tăiați uleiul în bucăți și adăugați amestecul liber. Cuțite sau mâini pentru a amesteca totul împreună la starea de crumbs. Întindeți fructele și amestecați din nou.
- Într-un castron separat, bateți două treimi din cremă cu gălbenușuri și se toarnă în masa de făină. Din toate ingredientele, frământați un aluat elastic.
- Așezați aluatul pe o suprafață netedă și netedă, într-un cerc cu o grosime de 2 cm. Decupați cookie-urile cu forme speciale și împrăștiați-o pe o foaie de coacere pregătită.
- Ungeți cookie-urile cu crema rămasă, presărați cu zahăr.
- Trimiteți tava pentru coacere în cuptor, coaceți cookie-urile până când este maroniu auriu.
- Servirea cookie-urilor pe masă poate fi de cel puțin 20 de minute.
- Amestecul de zahăr din ouă într-o baie de apă ar trebui să fie constant agitat și gătit la cea mai mică căldură;
- dacă rețeta pentru cookie-urile de acasă prevede că untul trebuie să fie înmuiat, atunci nu-l încălziți. Este mai bine să lăsați uleiul la temperatura camerei pentru o vreme și așteptați până când acesta poate fi ușor curățat cu o lingură sau cu mâini;
- aluatul pentru biscuiți este mai convenabil de frământat dacă este amestecat într-un castron al tuturor ingredientelor libere și uscate care conțin rețeta;
- amestecând aluatul, trebuie reținut că rețeta nu conține întotdeauna o indicație exactă a cantității necesare de făină. Dacă aluatul nu vrea să se amestece, trebuie să adăugați puțin mai multă făină, iar dacă începe să se usuce, trebuie să toarce puțină apă;
Aluatul pentru biscuiti cu biscuiti va fi mult mai gustos daca va fi frământat cu un mixer, nu cu mâinile
- de regulă, rețeta pentru cookie-uri nu conține aditivi aromatizanți, cu excepția ciocolatei și a vaniliei, cu toate acestea, dacă se dorește, puteți adăuga orice aromă și amelioratori de aromă. Un gust foarte original are un biscuit, în care a fost adăugat un extract de lămâie în aluat;
- dacă înlocuiți zahărul, care recomandă utilizarea unei rețete, pentru zahărul de vanilie, atunci cookie-ul va deveni mai aromat;
- untul este cel mai bine amestecat cu linguri de lemn;
- Timpul de coacere recomandat de rețetă nu este matematic corect: în cazul în care cookie-ul a dobândit o nuanță de aur, cel mai bine este să îl scoateți din cuptor până când acesta se usucă și devine maro;
- biscuiții se coacă foarte repede, așa că trebuie să îl urmăriți în mod constant pentru a nu arde. Chiar și un mic biscuiți ars gustul;
- pentru a comuta cookie-urile din tava de copt ar trebui să fie foarte precaut, deoarece în formă fierbinte poate fi foarte fragil;
- O foaie de coacere fierbinte din cuptor trebuie extrasă cu ajutorul unor mănuși speciale;
- biscuiții pot fi depozitați în recipiente sigilate, apoi nu stau timp de câteva săptămâni;
- biscuiții biscuiți pot fi decorați nu numai conform recomandărilor din rețetă: acest proces oferă o oportunitate excelentă pentru manifestarea fanteziei. Puteți, de exemplu, presărați cookie-urile cu scorțișoară, trestie de nucă de cocos sau zahăr pudră.
Pentru fiecare gospodină, o rețetă dovedită pentru cookie-urile pentru biscuiți devine adesea baza pentru inventarea vasului de semnături. Oaspeții sunt foarte greu de convinge că au servit pe masă incredibil de delicios și se topesc în cookie-urile din gură, de fapt nu este greu să gătești deloc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: