Rețeta pentru cârnați vegetarieni, aidaeda!

Recent, tot mai mulți oameni posteau sau trec la un meniu vegetarian. Cu toate acestea, se întâmplă de multe ori să rămână nostalgia pentru produsele obișnuite și preferate. Pentru această ocazie vreau să vă ofer o rețetă pentru cârnați vegetarieni preparați exclusiv din ingrediente de plante, și anume: mazăre sau fulgi de mazare, suc de sfeclă și condimente.

Patria acestei rețete este Germania, unde înlocuitorul mezelurilor de carne a fost hrana obișnuită pentru soldați până la sfârșitul celui de-al doilea război mondial. Germanii îi plăceau mereu mazărei și-l aduseseră în mod special în dietă pentru a crește rezistența în campanie. Inițial, rețeta pentru cârnați a inclus untură și suc de carne.

Pentru prepararea cârnaților este mai bine să luați fulgi de mazare, dar deoarece acestea nu sunt întotdeauna la îndemână, măturea obișnuită zdrobită de culoare galbenă este potrivită. Mazărea trebuie clătită și lăsată să se umflească timp de 4 - 5 ore sau toată noaptea. Mai mult, mazarea preparată trebuie umplută cu apă în proporție de 1 până la 2, adică 2 cesti de mazăre, trebuie să luăm 4 pahare de apă.

Gatiti mazărea trebuie să fie până la gata, amestecând ocazional pentru a evita lipirea acesteia de fundul tăvii. Cu puțin timp înainte de terminarea gătitului, adăugați frunze de dafin și piper negru nemăcinat. Dacă mazărea este deja gătită și lichidul în exces este încă lăsat, îmbinați-l.

Fulgi nu necesită pregătire preliminară și sunt gătite mult mai repede, doar 10-15 minute. În alte privințe, formula este neschimbată.

În timp ce mazărea se prepară, este necesar să se toacă grătarul de sfeclă de zahăr cu dimensiunile medii și cu ajutorul unei tifonuri pentru a se stoarce din sucul inutil.

Cu cât mai multă suc adăugați la piureul de mazare, cu atât va fi mai saturată culoarea. Pentru a simula sucul de cârnați al unui doctor, sunt necesare 2-3 linguri pentru o anumită cantitate de mazăre.

Prin presa pentru usturoi trebuie să săriți usturoiul.

În plus, trebuie să pregătiți un formular în avans, în care cârnații vor îngheța. Se potrivește excelent o sticlă de plastic goală de sub apă minerală, dacă de la ea pentru a tăia vârful. Este mai bine să luați o sticlă egală, astfel încât cârnații să fie ușor de obținuți.

Atunci când mazărea este gata, adăugăm usturoi, suc de sfeclă, unt și mirodenii. Usturoiul sparge mirosul de mazare, iar coriandrul oferă o caracteristică pentru aroma de cârnați. Restul condimentelor sunt necesare pentru a îmbunătăți gustul, iar uleiul pentru elasticitate.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, avem nevoie de un blender. Dacă nu este, din păcate, este puțin probabil să fie înlocuită, deoarece masele ar trebui să fie absolut omogene.

Grind amestecul preparat cu un blender și obțineți o masă aerisită și complet omogenă.

Încercăm să gustăm, dacă este necesar, să adăugăm mai multă sare și condimente.

În sticla de plastic pregătită, cu o lingură, se întinde o masă de mazare, care, în aparență, începu să semene cu umplutura de cârnați. Ei bine, luăm o furculiță cu o forță de forță, astfel încât să nu existe goluri, atunci cârnații vor deveni duri și elastici. Se răcește mai întâi la temperatura camerei și apoi îl trimitem la frigider pentru întărirea finală.

Masa rezultată se lasă foarte ușor de pe pereții recipientului, așa că transformați pur și simplu sticla cu capul în jos și cârnații în sine cade din ea în toată splendoarea sa.

Pentru gust, culoare și miros, acest fel de mâncare îi reamintește foarte mult cârnați, mai ales dacă este tăiat în felii.

Dar consistența cârnați de mazare, mai degrabă, ca o pașcă, care este ușor și convenabil răspândit pe pâine. Forma unor astfel de cârnați la temperatura camerei aproape că nu ține.

Păstrați-l în frigider nu costă mai mult de două zile.

Încercați, experimentați, probabil, atunci când faceți niște ajustări proprii, cârnații vor deveni chiar mai gustoase.