Reguli pentru servirea băuturilor calde
După feluri de mâncare dulci (desert) sunt servite băuturi calde - ceai, cafea, cacao, ciocolată. Temperatura băuturilor calde este de 75 ° C.
Ceaiul este servit într-o ceașcă de ceai și farfurie. Ceaiul este turnat în cupe. distanța de la suprafață la marginea ceașcă de ceai a fost de 1 cm. În producția de chelnerul pune paharul de ceai fără alimente pe tava lenjerie de șervețel laid și o aduce la masa filială, el rearanjează ceștile pe farfurii și le-a pus lingurite. Mergând consumatorului corect cu mâna dreaptă pune o ceașcă și farfurioară în fața consumatorului, astfel încât mânerul cupa a fost întors spre stânga, și linguriță situată pe farfurioară - mânerul spre dreapta. La dreapta chelnerul ceașcă pune castron de zahăr cu forcepsul, lapte sau Creamer, a pus pe placa de substituție, țesutul de hârtie pus, un mâner spre dreapta, alături - lamaie pe o priză de sticlă dvuhzuboy lungimea furcii de lamaie, mânerul care trebuie să fie îndreptată spre dreapta.
La servire ceai cu gem sau miere pe placa Pirojkov kremanki cu desert sau un chelner linguriță Adu mâna stângă spre stânga, plasându-le pe partea stângă a consumatorului. O rozetă pentru gem sau miere este plasată lângă kremanka.
La servirea ceaiului cu produse de cofetărie, chelnerul le pune în fața consumatorului pe plăci de desert, servește o furculiță de desert și un cuțit sau o lingură de desert. Chelnerul deservește dreptul clientului cu mâna dreaptă. În același fel, el servește o ceașcă de ceai, plasându-l în partea dreaptă a vasului de desert.
Ceai în perechi de ceainice, în unul din care se face sudură, în cealaltă - apă fiartă, servită cu servicii de grup și camere de hotel. La întreținerea individuală, o tavă cu ceaiuri se află în partea dreaptă a consumatorului și se servește. Chelnerul poate vărsa ceai pe spatele mesei. Când distribuiți frunzele de ceai, folosiți un filtru pentru a preveni ca frunzele de ceai să intre în ceașcă. O porție repetată de ceai este turnată într-o ceașcă curată, iar cea utilizată este curățată.
Negrul de cafea este preparat în mașinile de cafea sau în turcii (Jezwas) pe sobă, cum ar fi cafea în limba turcă și oriental.
Negru de cafea este eliberat din producție în cupe de cafea și farfurie. Chelnerul aduce paharele pe o tavă în hol, o pune pe tavă, pune lingurile pe farfurie și le dă consumatorului. Când serviți cafeaua, serviți-vă chiar cu mâna dreaptă, ținând farfuria lângă marginea marginii. Paharul este așezat în fața consumatorului, astfel încât mânerul să se rotească spre stânga, iar mânerul lingoului este la dreapta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: