Pui de chanterelle

Pui de chanterelle

Chanterelles - una dintre cele mai delicioase ciuperci, dintre care puteți prepara diferite feluri de mâncare, inclusiv supe. Dacă aveți unele dintre aceste minunate cadouri de pădure, dar nu știți cum să faceți o supă de chanterelle simplă, nu vă faceți griji - este ușor. În primul rând vom pregăti ingredientele necesare. Aceasta va fi supa simplu de preparat, dar hrănitoare și satisfăcătoare.







Rețetă pentru supa ciupercilor de ciuperci

  • 500 g de chanterelles;
  • 4 cartofi de dimensiuni medii;
  • 1-2 morcovi mici;
  • 1 ceapă
  • 1-2 catei de usturoi
  • litru de 2,5 apă sau bulion (carne sau legume)
  • piper, mazare, frunze de dafin, cuișoare, sare, verdeață (mărar, patrunjel, etc.)

Spălat în vulpilor apă rece ca cotlet dorit (scară mică) și se fierbe timp de 5 minute și apoi aruncate înapoi vulpi pe o strecurătoare, și este drenat apa. Din nou, puneți chanterelles gătite într-o tigaie curată și turnați apă sau bulion. Un pic podsalivaem și a aduce la fierbere. Reducem focul la un mediu slab și îl acoperiți cu un capac, gătiți timp de zece minute cu un laur, piper și mazăre. Pe cartofi tăiați tăiați în cuburi mici. Ceapa decojită este zdrobită, tăiați în mod fin morcovii cu un cuțit (nu folosiți răzuitorul). ceapa Opțional ușor spasserovat și morcov într-o tigaie separat, unt natural topit sau grăsime de pui - este foarte gustos. Cu toate acestea, acest lucru nu este necesar. Adăugați cartofii în oală cu chanterelles și gatiți până aproape gata. Acum puteți adăuga o maro și fierbe pentru încă două minute. Înainte de servire, turnați supa de chanterelle gata preparată în plăci sau în cupe de supă și presărați cu usturoi și verdețuri tocate. Este bine să condimentezi această supă cu smântână.

Supă de brânză cu chanterelles







  • gram 250 carne tocată;
  • 4 cartofi mici;
  • 1-2 morcovi mici;
  • 2 cepe;
  • 2 catei de usturoi;
  • 2 litri de apă;
  • verdeață (mărar, patrunjel, etc.)
  • condimente uscate;
  • un gram de 150 de brânză tare;
  • un pic de ulei vegetal (sau unt topit sau pui de grasime sau carne de porc).

Ciuperci spalate, morcovi decojiți și 1 ceapă fin. Spasseruem la untul topit într-o tigaie ceapa si morcovi, ciuperci și se adaugă tocană sub capac la foc mic până la jumătate (8-12 minute). In acest moment, pentru a fierbe apa în tigaie și puneți al doilea bec și cartofi cuburi purificate, se adauga frunze de dafin, piper, mazăre și garoafă. Se gateste timp de aproximativ 15 minute pe foc mediu. Vom forma chifteluțe și le vom pune în supă de fierbere. După 4-5 minute, adăugați pasta la supa și gătiți încă un minut sau două. Aderă ușor. Opriți focul și acoperiți-l. După 10 minute vom turna supă pe plăci sau în cupe de supă, presărați cu usturoi și verdeață tocate. În partea de sus cu brânză rasă stropită și puteți servi supă la masă. Pentru o fel de fel de mâncare delicioasă, este bine să serviți un pahar de sheră.

Cum să gătești supa de cremă de la chanterelles? E ușor. Facem totul în același mod ca și în rețetele descrise mai sus, luați cartofii fierți și puțin mai puțină apă. După preparare (înainte de a fi turnat în cupe), o supă puțin confuză este procesată într-un amestecător într-o stare de uniformitate, apoi adăugăm verdeață și brânză.

Supa de chanterelle uscate

Supe suficiente delicioase sunt obținute din chanterelle uscate.

  • 2-3 buchete de chanterelle uscate;
  • 3-4 cartofi de dimensiuni medii bine digerate;
  • 2 tulpini de praz mijlociu;
  • 1 morcov mic;
  • 2 litri de apă;
  • 1-2 linguri de unt natural (pot fi coapte) + 2 linguri de ulei vegetal;
  • grame de 150 de brânză rasă;
  • condimente uscate, verde - la gust;
  • 30-40 ml sherry.

Chanterellele uscate trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră și fierte timp de 20 de minute. Să extragem ciupercile din bulion cu un zgomot.

Pui de chanterelle
Am pus cartofii la grătar în bulion - lăsați-l să gătească. Adăugați condimentele uscate necesare. În acest moment, salvăm într-o tigaie prazul coapte și morcovii tăiați cu paie scurtă, folosind un amestec de legume și unt. Adăugați ciupercile și proțeturile la căldură scăzută sub capac pentru aproximativ 8 minute. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați cratița în cratiță și gătiți până când este gata. Puneți sherry și acoperiți capacul timp de 10 minute. Puteți să gatiți brânza și verdele pentru o vreme. Să tăiem supa în plăci și să stropim cu brânză și verdeață. Puteți adăuga câteva cremă naturală de lapte. La supele de chanterelles, puteți servi lichioruri amare (de exemplu rowan), sherry, Madera, vodcă răcoritoare sau gin.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: