Puteți vorbi despre beneficiile mazărelor de ore. În Rusia, a fost unul dintre produsele alimentare cheie: supă, terci de ovăz, jeleu, făcute tăiței și plăcinte coapte au fost preparate din ea. Varietatea de alimente cu ajutorul mazărelor a fost uriașă. Astăzi, popularitatea celui mai strălucit reprezentant al leguminoaselor a scăzut într-o oarecare măsură. Mazărele sunt în principal achiziționate în formă conservată pentru prepararea salatelor.
Este, bineînțeles, utilă, dar nu poate fi înlocuită în nici un fel cu mâncăruri proaspete (uscate). Acestea sunt sursa cea mai valoroasă de proteine și chiar sunt capabile să înlocuiască într-o oarecare măsură carnea, ceea ce este deosebit de important pentru vegetarieni. Mai mult, ingredientele incluse în mazărea verde ajută la restabilirea tractului digestiv, ameliorează constipația, arsurile din stomac și alte probleme neplăcute asociate cu digestia.
Porumb - principii generale și metode de preparare
"Shchi și porridge - alimentele noastre", și terci de mazare ca bine! Și dacă este încă condimentat și amestecat cu o ceapă re-prăjită, nu va fi prețuită. Gatite de toate regulile pasta de mazăre este foarte gustoasă, sănătoasă și satisfăcătoare. Dar cum să-l gătiți în mod corespunzător? Care sunt secretele culinare? Vom încerca să răspundem la aceste întrebări importante.
Înainte de a începe pregătirea terciului, mazărea trebuie spălată și presărată în apă rece timp de 5-8 ore. Deci, se va fierbe rapid și se va oferi o farfurie cu o consistență moale, de piure. Când mazăre se umfla, se pune pe placă (împreună cu apă), încălzit până la fierbere, și numai după această sare, fără a uita scădere „zest“ placă fierbinte.
Se fierbe o placă mică la căldură scăzută timp de o oră cu agitare adecvată, deoarece mazărea arde foarte repede în partea de jos a vaselor. Cu câteva minute înainte de pregătire, terciul este îmbogățit cu plante, verdețuri, ceapă prăjită, morcovi, cracklinguri și alte ingrediente. La sfârșitul gătitului, oala poate fi pulverizată cu o tolstalk - cea care este folosită de obicei pentru a face cartofi piure. Înainte de servire, terciul de mazare este condimentat cu unt sau cu cremă grasă.
Porumb - prepararea produselor
În producția de cereale, mazărea de plantare este de obicei lăsată întreagă sau "înțepată" în două părți. Cerealele divizate se prepară mult mai repede decât întregul, chiar și după umflături, dar mazărea neaglazată conține mai multe elemente utile, dintre care majoritatea "mor" ca rezultat al tratamentului termic suplimentar. Continuând de aici, nu contează ce fel de varietate alegeți: întreagă sau tocată. Pe mazărea uscată de calitate slabă în magazin este aproape imposibil de a intra în. Singurul lucru care merită acordat atenție este lipsa de resturi și impurități suplimentare în crupul de mazare.
Un rol important pentru pregătirea cu succes a unui mazăre mic este jucat de feluri de mâncare selectate în mod corespunzător. Ar trebui să aibă un fund gros și pereți pentru a fierbe în mod egal mazărea.
Porumb - cele mai bune retete
Rețetă 1: Terci de mazare cu carne
Pătrunjelul de porumb gătit în conformitate cu această rețetă este sigur că va deveni un oaspete frecvent pe mesele tale. Mazarele sunt foarte hrănitoare, dar dacă le gătiți cu carne, veți obține doar o farfurie regală. Să nu fie destul de festiv, dar foarte suculent și frumos înfățișat.
- două pahare de jumătate de mazare uscată
- patru până la cinci pahare de apă (sau bulion de carne)
- cepe
- pepper ground
- File de carne de porc 300 gr.
- sare (condimente) la gust
1. Mazărea a fost spălată și turnată cu apă rece, de preferință pe timpul nopții. A doua zi dimineață, o spălăm a doua oară, se scurge apa, se adaugă o cantitate curată la rata de 1: 2. Puteți adăuga bulion de porc. Puneți cratița pe foc mediu până se fierbe, apoi reduceți căldura, turnați terciul.
2. Gatiti pana la fierberea maionezei si evaporati lichidul. În cazul în care se evaporă înainte de timp, adăugați un pic mai mult până când mazărea fierbinte complet și criza.
3. În continuare rastolchom o crustă mică de tolkushkoj, piureul primit am pus deoparte. Vom imprumuta restul ingredientelor. Spalim si taiem plasticul cu carne de porc, curtim ceapa, shinkoo.
4. Se încălzește tigaia cu ulei vegetal și se prăjește ceapa până la umbra lacului, apoi se întinde carnea de porc, se acoperă și se acoperă carnea până se pregătește. Solim la gust, adăugați, dacă este necesar, condimente și condimente.
5. Adăugați friptura gătită în cremă, trimiteți-o la cuptorul încălzit timp de zece minute. Apoi scoatem și servim cu unt.
Rețetă 2: Terci de mazare cu pui afumat
Mazărele variază perfect cu gustul afumat. Mulți chiar nu suspectează o astfel de caracteristică. Combinația de terci de mazare cu carne afumată este un lucru magnific, care este înzestrat cu o aromă delicioasă și un gust generos. Ca alternativă, puteți folosi orice carne afumată, de exemplu, coaste de porc. Dar în acest caz, timpul de preparare a terciului de mazare va crește oarecum. Atenție vă rog! O farfurie de sare la capătul celălalt. Carnea afumată în sine are un gust sărat, deci există șansa de a exagera terciul.
- o jumătate de ceasca de mazăre
- două becuri mari
- un morcov mediu
- două șuncă cu afumare medie
- ulei vegetal
- verde, sare
1. Mazăre îmbibată pentru noapte, apoi scurgeți apa, spălați-o. Picioarele de pui afumate sunt separate de părțile oaselor, coaja și prea grase. Se toarnă carnea cu apă (500 ml), se aduce la fierbere și se fierbe timp de zece minute (coaste - până la 40 de minute).
2. Scoatem carnea din bulion și umplem-o cu mazare astfel încât lichidul să acopere două degete de mazăre. Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți o oală fierbinte aproximativ o oră și jumătate sub capac, amestecând ocazional. Dacă boabele se fierbe prematur, adăugați mai multă apă. Principalul lucru este că mazărea se fierbe bine.
3. În timp ce porridge se fierbe, se prăjește ceapa cu morcovi rași. Când ingredientele sunt prăjite, se adaugă carnea afumată fiartă și se prăjește la foc mare timp de câteva minute. Timp de cinci până la zece minute înainte de terci de gata preparate de mazare am pus în ea un prăjit, verde mărunțit și dosalivaem la gust. Apoi opriți placa și lăsați vasul să stea sub capac.
Rețetă 3: Terci de dovleac și mazare cu ciuperci
O altă opțiune bună de gătire a terciului de mazare într-un dovleac, care va juca rolul unui vas pentru o farfurie. Cel mai bine este să fierbeți mazărea pe un bulion de carne, așa că pre-preparați-o. Să începem!
- 250 ml bulion
- un dovleac mediu
- 100 gr. mazare uscată
- ciuperci (alb, șampițe) - 100 gr.
- cuișoare de usturoi
- verdeață
- pentru a gusta condimente
- ceapă
- unt 50 gr.
1. Se fierbe mazărea umflată și spălată pe un bulion de carne sărat până se fierbe complet. Rastolchem lui tolkushkoy pentru a pura de stat și în timp ce îndepărtat de partea.
2. Din dovleac, tăiați "capacul" de sus, scoateți semințele, fibrele și o parte din pulpă cu o lingură, lăsând pereții doi centimetri groși.
3. Ceapa mărunțită fin, adăugați la ea spălată și tăiați în plăci ciuperci și trecător până când este gata. Pentru câteva minute am întins usturoi zdrobit cu usturoi și usturoi.
4. mazăre piure se amestecă cu ingredientele refried, sa răspândit în cavitatea untul de dovleac pus pe partea de sus, și un capac se închide dovleac trimite un cuptor preîncălzit la 180 C timp de cincisprezece la douăzeci de minute. Ieșim și ne așezăm pe plăci adânci. Bucurați-vă de apetitul!
Porridge - sfaturi utile
- Mulți bucătari spun că grătarul de mazare este uimitor de gustos cu cremă. Dar dacă sunteți un urmaș al unui stil de viață sănătos, o astfel de combinație este mai bine să nu fiți ispitiți și să alegeți floarea-soarelui sau uleiul de măsline pentru realimentare;
- Dacă nu aveți timp pentru a absorbi mazăre, folosiți un secret: Pune cereale în apă, se diluează sifon (aproximativ o jumătate de linguriță), iar într-o oră, este posibil să fiarbă. Nu uitați să clătiți mazărea bine înainte pentru a elimina mirosul de sodă.
Articole similare
-
Cum se prepară terci de mazare, rețetă pentru terci de mazare
-
Cum să gătești oală de mazare în mod corect, rețete instantanee, fotografii și videoclipuri
-
Cum se prepară terci de mazare pe apă și alte rețete pentru un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă
Trimiteți-le prietenilor: