Postul, desigur, este plin de interdicții și restricții, dar acest lucru nu înseamnă că toate săptămânile lungi ale Postului trebuie să mănânce numai varză și cartofi cu ciuperci. Mesele delicate pot și ar trebui să fie gustoase, aducând bucurie și chiar într-o oarecare măsură plăcere - nu este o plăcere să gustați alimente gătite cu dragoste? Și când altceva, dacă nu într-o zi de Sabat sau într-o seară de lucru, toată familia nu se va întâlni pentru o ceașcă de ceai și plăcinte. Delicios plăcinte cu mere cu mere vor fi ademenite la masa oricui.
Pregătirea produselor de patiserie slabe nu este atât de dificilă. Principalul lucru este să știi ce să înlocuiți în testul oului în test. Amintindu-și că ouăle din test joacă rolul de "clei" și dau aluatului un gust și umiditate, acest ingredient este practic nedureros și, în alte cazuri, chiar și cu o victorie, poți înlocui produsele cele mai neașteptate. Desigur, dacă vorbim despre o cantitate de 1-2 bucăți. Iată o listă cu astfel de înlocuitori:
- Puree dintr-o banană. O banană poate înlocui un ou;
- Pulbere pentru copii din borcane. Apple, squash, etc. Un borcan este un ou;
- O lingură de amidon de porumb, diluată într-o pereche de linguri de apă caldă;
- 2-3 lingurițe praf de copt (praf de copt), amestecat cu apă în aceleași proporții;
- Soda și oțet. Nu amestecați niciodată înainte de introducerea în aluat! Adăugați sifonul la ingrediente uscate, oțetul la lichid. Oțet este mai bine pentru a lua mere sau vin alb;
- Sămânii din semințe de floarea-soarelui: puteți cumpăra gata (în departamentele de alimentație alimentară) sau vă puteți șterge cu un măcinător de cafea. O lingură de semințe de semințe de pământ se toarnă cu două linguri de apă fierbinte și așteptați până când masa se transformă într-un fel de jeleu.
Alegerea uneia sau a altei opțiuni pentru înlocuirea ouălor în testul de prăjituri de patiserie, rețineți că aceste sfaturi sunt potrivite doar dacă aveți nevoie să înlocuiți una sau două ouă. Dacă rețeta originală conține mai multe ouă, acest focalizare nu va funcționa.
Cu toate acestea, bucătăria rusă este renumită pentru minunatele rețete de plăcinte slabe, în care nu au fost intenționate inițial ouă. Pateurile plăcute cu mere, ale căror rețete vrem să vă oferim, sunt atât de luxoase, gustoase și parfumate încât nu sunt un păcat și într-o zi scurtă de servit.
Înainte de a începe plăcinte, câteva sfaturi:
- Pentru mere, tăiate pentru umplere, nu întunecați, presărați-le cu suc de lamaie. Și cumpărați mai bine un nebulizator miniatural, se toarnă în el suc sau concentrat de lămâie și "popshikayte" pe mere;
- Cea mai bună combinație este merele + scorțișoară. Cei care nu-i plac acest condiment vă pot sfătui cardamomul de pământ, niște cuișoare de pământ, nucșoară, coajă de lamaie sau, în cele din urmă, vanilină. Și nu puteți adăuga nimic, merele sunt foarte aromate;
- Paharele deschise cu mere pot fi decorate cu o plasă subțire de aluat, iar în umplutură se adaugă un pic de nuci măcinate;
- Dacă merele sunt foarte suculente, presărați cu o lingură de amidon, porumb mai bun, nu miroase ca cartofii. Se amestecă merele cu amidon și zahăr și se umple tortul - după ce merele de copt vor fi lăsate să se succeze și se vor îngroșa;
- Merele pentru umplere se pot bloca în apă clocotită sau se pot pune într-o tigaie;
- Și mai mult: încercați să adăugați câteva cuburi de cacao în aluat - este uimitor!
Pateurile cu mere pot fi gătite atât în cuptor cât și în multivark. Avem retete pentru toate gadgeturile de bucatarie!
Piept cu merele turnate
ingrediente:
200 g de făină,
2 linguri zahăr,
120 ml de ulei vegetal,
70 ml de apă cu gheață,
1 linguriță praf de copt,
un vârf de sare.
Pentru umplere:
3-4 mere,
120-150 g de zahăr,
½ linguriță scorțișoară sau alte condimente,
2 linguri făină.
Mod de preparare:
Se amestecă toate ingredientele uscate pentru aluat, în mijloc se face o canelură în care se toarnă un amestec de apă cu gheață și ulei vegetal. Amestecați rapid aluatul, fără a vă lipi de mâini, împărțiți-l în două părți inegale, înfășurați-l într-o peliculă de alimente și puneți-l în frigider timp de o oră. Se curata merele din piele si seminte, se taie in felii si se amesteca cu scortisoara si faina. Felul de copt (rotund) este acoperit cu hârtie de copt, puneți cea mai mare parte a aluatului în el și distribuiți-l pe fundul și pe partea laterală a mucegaiului. Așezați merele pe o suprafață plană. Partea mai mică a aluatului este rulată într-un cerc cu un diametru puțin mai mare decât forma, acoperă umplutura și protejează marginile. Se pune forma în cuptor, preîncălzită la 100 ° C, timp de o oră.
Tort cu mere mărunțit
ingrediente:
150 g de făină,
1 linguriță praf de copt,
100 g de zahăr,
150 ml de apă,
50 ml de ulei vegetal,
3-4 mere,
1 vârf de sare,
vanilie, scorțișoară - la gust.
Mod de preparare:
Merele se coajă și se taie în felii, se amestecă cu scorțișoară. Dacă merele sunt acru, adăugați puțin zahăr. Formați părțile laterale cu ulei vegetal. Pentru a obține o crustă frumoasă de caramel, topiți o lingură de zahăr într-o tigaie, de preferință maro, până când se auri și se toarnă într-o matriță. Așezați merele. Pentru aluat, amestecați făina cu zahăr, sare, praf de copt și vanilină, adăugați apă și ulei vegetal și amestecați rapid aluatul. Se toarna merele în formă și se pune în cuptor, încălzită la 180 ° C, timp de 30-40 de minute.
ingrediente:
300 ml de apă,
1 linguriță fără partea superioară a sării,
½ stivă. zahăr,
30 ml de ulei vegetal,
1 pachet de drojdie uscată (sau 25 g proaspătă),
700-900 g de făină (așa cum va lua aluatul)
vanilie.
Pentru umplere:
4 mere,
3-5 linguri zahăr,
1 linguriță scorțișoară,
1 ½ lingurita suc de lamaie,
coaja de lamaie - la gust.
Mod de preparare:
Se amestecă drojdia cu zahăr, se diluează cu apă călduță, se adaugă un pahar de făină și se amestecă până se omogenizează. După 10-15 minute, va apărea o pălărie spumoasă, ceea ce înseamnă că drojdia "sa trezit". Se toarnă în ulei vegetal sau margarină vegetală topită, se toarnă în zahăr și vanilină, se amestecă și se adaugă făină și sare. Saturați făina, vă amintiți? Frământați aluatul moale și puneți-l într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat. Între timp, coajați mere de pe piele și miez și tăiați în cuburi mici. Adăugați scorțișoară, suc de lămâie și zahăr, amestecați-le. Aplicați aluatul de aluat, împărțiți-l în patru părți și fiecare rolă în straturi cu grosimea de aproximativ 1 cm. Așezați-vă pe fiecare umplutură, deviată de margini pentru câteva centimetri. Apoi, pliați straturile în fascicule, ascunzând umplutura, ca într-o rolă. Harna protejează, astfel încât umplutura să nu cadă. Puneți pachetele în perechi, două de-a lungul lor, două peste ele și răsuciți-le. Apoi, răsuciți restul "cozii" în direcția opusă și plasați-le sub tort. Veți avea o panglică rotunjită. Puneți tortul într-o formă rotundă, cu laturi înalte, cu ulei, cu grăsime puternică cu zahăr și puneți-l în cuptor, încălzit la 180-200 ° C, timp de 30 de minute.
Apple placinta de mere în multivark
ingrediente:
3 făină în mai multe etape (sau 2 pahare de făină obișnuită);
½ stivă. zahăr,
1 stivă. aburi apă fierbinte,
½ stivă. ulei vegetal,
1 pungă de praf de copt,
2 mere,
2 linguri miere
1 linguriță amidon,
50 g de stafide,
1 pachet de zahăr de vanilie,
1 linguriță scorțișoară,
un vârf de sare.
Mod de preparare:
Îndepărtați stafidele în prealabil, dați apă, uscați, tăiați merele decojite în felii și amestecați fructele cu amidonul. Pregătiți aluatul: într-un pahar de apă clocotită amestecați zahăr, vanilie, scorțișoară și miere, adăugați uleiul vegetal. Se amestecă continuu o măturică sau un mixer, se adaugă treptat făină și praf de copt pentru a obține un aluat lichid omogen. Puneți merele și stafidele în el și toarnă în paharul cu ulei de multivark. Setați modul "Coacere" la o oră. Dacă există un program "Multiprofil", setați temperatura la 150 ° C. După semnalul despre sfârșitul programului, întoarceți tortul pe abur și lăsați-l să se răcească. Transferați tortul pe o farfurie, presărați cu zahăr pudră. Pentru a obține foarte frumos, acoperiți plăcinta cu tul sau dantelă și presărați praf pe el. Scoateți cu atenție dantelă - pe suprafața de tort va primi un model.
Bon apetit și noi descoperiri culinare!
Articole similare
-
Tort tainic cu mere de retete diferite, cu fotografie turn-based
-
Tort cu mâncăruri rețetă macră cu fotografie pas-cu-pas în cuptor, rețete ușoare
-
Apple charlotte - reteta pentru placinta - jurnal ciliar feminin - revista pentru moderne
Trimiteți-le prietenilor: