Ceapa delicată și parfumată poate fi marinată cu alte legume
Poți - pentru iarna, și poți mânca acum
Cu gustul lui jusai am fost introdus de uighurii din Almaty, pentru care mi-au multumit foarte mult. L-am divorțat la dacha Kostanay acum cincisprezece ani. Și de atunci este primul verde de vitamine pe care îl iau de pe urma.
Jusai este o ceapă specială, dulce, cu gust de usturoi. Are frunze foarte delicate, în care sunt mai multe uleiuri esențiale decât în alte tipuri de ceapă verde. În plus, jusai este mai fin și mai moale, iar proprietățile sale antimicrobiene nu sunt mai mici decât cele ale usturoiului. În Asia suc utilizat toate - frunze, bulbi, săgeți, boboci de flori, și chiar florile: este consumate crude, în salate, tocănițe adăugat la (carne și legume), în marinate, murături și carne de vită, le condimentată supe.
La noi, este obișnuit să-l adăugăm la sfeclă roșie rasă. Salata este ca o salată de iarnă, iar jusai aduce o notă de primăvară nouă. Tasty inscrie chiftele cu ou si ceapa verde, am să le înlocuiască jumătate pene de ceapă, se obține de umplere foarte blând.
Nu voi face nici un cheburek cu jussaea, pe care mama mamei mele le-a preparat atat de delicios. Nu am scris rețeta, va trebui să acționez în mod sensibil. Va fi bine - voi scrie.
Jusai poate fi marinat pentru iarnă. Odată am folosit rețeta de usturoi murat pentru asta. Tăiați tulpinile de jussa de la ambele capete, astfel încât partea cea mai carne a penei ajunge în borcan. Clătiți bine și legați tulpinile în pachete de 10-15 bucăți.
Se prepară sosul fierbe 1L de apă cu sare, zahăr, închide, se adaugă oțet și se răcește la temperatura camerei. Pune „mănunchiuri“ tulpini vertical în bancă ridicată, cum ar fi L, și se toarnă sosul cald. Tulpinile trebuie să fie complet acoperite cu apă. Acoperiți borcanul cu un capac capron și păstrați timp de 5-7 zile în frigider. După 5 zile poți să mănânci sau să te rostogolești în cutii. Încearcă-o oricum, poate înainte de rulare va fi necesar să adaugi un pic mai mult oțet.
În toamnă, când murăți ardeiul dulce, nu uitați de jusai. Din fericire, el dă mai multe culturi pe parcursul verii - pe locul tăiat sub coloană în curând există din nou o verdeață magnifică. Spălați și îndoiți de mai multe ori ceapa de ceapă și ardeți dulci.
Pentru marinate: 1,5 linguri. l. sare, 1 lingura. l. zahăr, 150 ml de oțet 9%.
Jusai este comestibilă: de la bulb până la vârful penei
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: