Negru muștar, sau Brassica Nigra, are, de asemenea, o serie de alte nume. Cele mai populare sunt nume precum mustar real și muștar francez. Este o plantă anuală aparținând familiei de varză. Negrul muștar crește în principal în zona climatică tropicală din Africa și Asia, dar există și unele subspecii acestei plante care se găsesc în Europa.
În ciuda faptului că, din punct de vedere științific, muștarul negru (francez) este clasificat ca o familie de plante de varză, este foarte asemănător cu multe alte specii de plante de muștar. Înălțimea tulpinii de muștar negru este de aproximativ un metru. Se caracterizează prin frunze ramificate și împrăștiate. Flori cu petale mici galbene strălucitoare sunt colectate în inflorescențe mici. În timp, în loc de flori apar păstăi, în mijlocul cărora sunt semințe negre sau maro de formă rotundă.
Se crede că muștarul negru provine din regiunea mediteraneeană. Acum, planta este cultivată activ în Franța, Italia, Anglia, Turcia, România, India și China. În Rusia, unul dintre tipurile de muștar negru, numit sălbatic sau buruieni, crește. Acesta se găsește adesea pe malul lacurilor și râurilor, precum și în diferite depozite de deșeuri.
Datorită compoziției sale unice, muștarul negru a găsit o aplicare largă atât în industria alimentară, cât și în industria farmacologică. Semințele acestei plante sunt utilizate pentru producerea uleiului eteric, precum și a uleiului de muștar alil.
Din semințele de muștar negru se produce un ulei esențial, care este un ingredient important în sala de mese cu muștar. Și specialiștii culinari francezi pregătesc muștarul Dijon, care a devenit faimos în toată lumea pentru gustul și aroma sa uimitoare și unică.
Printre alte lucruri, muștarul negru este, de asemenea, o plantă excelentă de miere. Din ea obțineți o miere cu adevărat magnifică - nu numai foarte gustoasă, dar și foarte folositoare.
În gătit, semințele și frunzele verzi de muștar au găsit o aplicare largă. Caucazieni, de exemplu, le folosesc în procesul de fabricare a brânzeturilor.
Compoziție și proprietăți utile
Din semințele de muștar, se obține o pulbere, care este utilizată ulterior pentru a face tencuieli de muștar. Și, de asemenea, mustarul negru este un mijloc foarte fiabil și eficient pentru prevenirea și tratarea multor boli - în special reumatism, bronșită și pneumonie. Făina, obținută din semințele de muștar francez (negru), este adesea folosită pentru a îmbunătăți procesele digestive, precum și pentru a mări pofta de mâncare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: