Bucătăria națională caucaziană este reprezentată de diferite feluri de mâncare din carne de oaie. Mielul este comun în întreaga Europă. Carnea unui mic miel este considerată alimentară. Prin urmare, este adesea inclus în dietă, respectând o dietă terapeutică. Berbecul adult nu se distinge prin conținutul său redus de calorii, dar gustul său nu este inferior celui mic. În plus, acest tip de carne este foarte util pentru corpul uman. Mielul are o aromă specifică. Din acest motiv, nu toată lumea îi place carnea. Dar, cel puțin odată ce trebuie să încercați pentru toată lumea.
Compoziția chimică a mielului
Mulți cred că mielul este carnea unei oi mature. De fapt, doar un mic miel este folosit pentru gătit. Vârsta maximă admisă este de 1 an. Nu se folosește ovinele masculi mature sexual pentru gătit. Ei au un miros neplăcut și un gust neplăcut, din care este foarte dificil să scăpați. Prin urmare, carnea de berbec este foarte utilă.
Produsul este considerat sursa multor vitamine. Astfel, concentrația ridicată este grupul de vitamine B - B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12. Nivelul ridicat este renumit pentru vitamina B12. 100 de grame de carne de berbec conțin 70% din consumul zilnic al acestei vitamine. De asemenea, produsul include vitaminele E, H, PP, K.
Nu mai puțin impresionantă compoziție minerală a carcasei animalului:
Beneficiul produsului constă în faptul că acesta este sursa celor mai mulți acizi esențiali. Corpul uman nu produce singuri acești acizi. Prin urmare, este foarte important să le scoatem. Mielul va compensa deficiența lor.
Care este conținutul de calorii al tinerei carne de oaie?
Mulți oameni știu că nu este permisă carnea în alimentația alimentară. Excepția este numai carnea de pasăre. Dar acest lucru nu se aplică la miel. Mielul mic nu conține carbohidrați. Prin urmare, produsul poate fi consumat cu dietă pentru scăderea în greutate, diabetul zaharat. În ceea ce privește conținutul caloric, este de 150 kcal la 100 de grame de carne. Acest lucru este foarte mic, în special în comparație cu carnea de porc și carnea de porc cu conținut ridicat de calorii.
În plus, mielul conține o cantitate record de grăsime - 20 de grame. Acesta este de două ori mai mic decât carnea de porc. Referindu-se la proteine, nu există puține dintre ele în produs (17 grame), și sunt ușor de digerat. În consecință, organismul saturat rapid, gravitatea în abdomen și tulburările intestinale nu apar. Prin urmare, o pasăre calitativă pregătită fără procesul de prăjire în ulei este un fel de mâncare excelentă.
Proprietăți utile de miel
Ce este de folos pentru oaie pentru oameni? Vitaminele B îmbunătățesc bunăstarea generală a unei persoane. Când sunt deficitare, oboseala, iritabilitatea și dizabilitatea cresc. Creșterea tonului, corpul este încărcat cu energie și forță. De asemenea, se recomandă utilizarea produsului pentru a întări imunitatea. Mielul este recomandat pentru a fi utilizat pentru a normaliza circulația sângelui.
Miel pentru sistemul cardiovascular
Grăsimea animală a acestui produs nu este ridicată. Mulți oameni cred că mielul este o sursă de colesterol. Nu e așa. Carnea de înaltă calitate nu are colesterol dăunător. O compozitie chimica bogata ajuta la reducerea colesterolului in sangele unei persoane. Normalizarea circulației sanguine reduce tensiunea arterială. Prin urmare, un astfel de aliment este recomandat pacienților hipertensivi. De asemenea, mielul îmbunătățește inima, previne dezvoltarea aterosclerozei, consolidează pereții vaselor de sânge.
Carne de miel pentru sistemul digestiv
Lecitina, care face parte din produs, restabilește funcțiile sistemului digestiv. Este foarte util să folosiți bulion pe bază de carne de oaie pentru persoanele care suferă de ulcer gastric, gastrită. Dar, este de remarcat faptul că astfel de alimente sunt ca cele ale căror aciditate a stomacului este redusă. În cazul creșterii acidității, se interzice folosirea bujiilor din carne și a cărnii.
Miel pentru oase si dinti
Nivelurile ridicate de fluor și calciu sunt foarte utile pentru sistemul osos al corpului. Medicii sfătuiesc să mănânce carne de oaie pentru persoanele în vârstă, copii. Deci, o persoană matură se va proteja de dezvoltarea osteoporozei, artritei, artritei. Beneficii pentru copil este dezvoltarea completă a sistemelor osoase și musculare. Consumând în mod regulat produsul pentru alimente, smaltul dinților este întărit. Carnea acestui animal este o excelentă prevenire a cariilor.
Ce altceva este util carnea berbecului?
Vasele de miel sunt sfătuite să fie consumate de femeile însărcinate. Faptul este ca o cantitate suficienta de acid folic (vitamina B9) intareste sistemul imunitar, nervos al unei femei. Mai mult decât atât, acidul folic este necesar pentru ca fătul să formeze și să dezvolte sistemul nervos central. Deficiența acestei componente conduce la patologii congenitale ale dezvoltării copilului.
O cantitate mare de fier în miel îi permite să fie utilizată pentru prevenirea anemiei. De asemenea, produsul ajută la creșterea nivelului de hemoglobină din sânge. Copiii sunt un produs foarte util împotriva răceliilor. Pentru tratamentul utilizării grăsimilor animale. Pe baza ei se prepară comprese și infuzii. Uneori este suficient doar să frecați corpul bebelușului cu unsoare pentru animale și să-l înfășurați într-o pătură caldă.
Lipsa carbohidraților din carcasă afectează pozitiv pancreasul, reduce riscul apariției diabetului zaharat. Mielul este cea mai bună prevenire a diabetului ereditar de tipul al doilea. Un număr mare de vitamine și minerale au următoarele beneficii:
- Accelerați metabolismul;
- Reînnoiți procesele metabolice;
- Contribuie la regenerarea celulelor creierului;
- Ajutați-vă să piardă în greutate.
Miel pentru pierderea în greutate
Pentru a scăpa de kilogramele în plus, trebuie să reduceți numărul de calorii și carbohidrați. Această alimentație, combinată cu efort fizic, va promova transformarea țesutului adipos în țesutul muscular. Mulți oameni cred în mod eronat că carnea trebuie exclusă din dieta ei. Este imposibil să renunți complet la grăsimile animale. Organismul ar trebui să le primească, deși în cantități minime.
Prin urmare, pentru a pierde in greutate carnea grasa ar trebui sa fie inlocuita cu un miel tineri. Acesta va satura organismul cu toate mineralele necesare și vitamine. Pentru a pierde rapid greutatea, este mai bine să mâncați carne tăiată din spatele berbecului. În această parte, cantitatea minimă de grăsime și nivelul maxim de componente utile.
Cum sa alegi un miel de calitate?
La alegerea corectă a produsului depinde de sănătatea dumneavoastră. Este foarte important să alegeți oaia în mod corect. Un produs de calitate slabă poate provoca tulburări ale sistemului digestiv, otrăvire. În plus, carcasa oilor vechi este foarte dură, cu un miros neplăcut. Mai întâi de toate, acordați atenție culorii produsului. Carcasa proaspătă, bună are o culoare roșie, roz. Această culoare este specifică unui mic miel. Cuplul miel are mici straturi intermediare grase. Grăsimea trebuie să fie albă. Dacă este galben, animalul este deja vechi.
Atunci când alegeți un produs, puteți urma aceste recomandări:
- Mielul mic are doar grăsime albă;
- Culoarea cărnii ar trebui să fie aceeași, uniformă;
- O pasăre calitativă de calitate are carne elastică;
- Aroma unui miel bun este bogată și plăcută, fără miros specific;
- Consistența produsului trebuie să fie doar aspru;
- Sistem osos de carcasă de calitate de culoare albă;
- Suprafața cărnii trebuie să fie umedă.
Mai puțină grăsime este observată la miel, cu atât este mai mică. De asemenea, vârsta berbecului poate fi determinată de starea coastelor. Cu cât este mai mare distanța, decalajele dintre oasele coastelor, cu atât mai mare a fost berbecul. Ghidat de aceste sfaturi, nu va fi nici o problema cu alegerea produselor de calitate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: