Prevenirea este alcătuită din activități veterinare, măsuri de pătrundere a supravegherii alimentelor și educație pentru sănătate pentru a preveni infecțiile interne.
De asemenea, este necesar să se controleze în comun lucrătorii veterinari și medicali pentru stadiul comerțului pe piețe, pentru producția de lapte și produse lactate.
Contaminarea laptelui cu salmonella poate fi o consecință a bolii vacei. Acest lapte trebuie colectat separat și dezinfectat prin fierbere.
Cu toate acestea, cel mai adesea lapte benigne este contaminat în procesul de muls de Milkmaids de mana, ustensile, transport și prelucrare ulterioară în sectoarele produselor lactate, ceea ce determină necesitatea unor măsuri mai stricte pentru supravegherea produselor alimentare, în special de screening, periodic pentru transportul coliforme tuturor persoanelor legate de lapte, în special milkmaids.
La fermele de lapte, stații de colectare de lapte ar trebui să fie menținută ordine strictă: personalul cu condiția haine curate, apă de bună calitate și tot ce este necesar pentru punerea în aplicare a normelor de producție și de îngrijire personală pentru menținerea încăperilor curate, ambalaje pentru lapte.
O condiție importantă pentru prevenirea salmonelozei este de a menține curățenia spațiilor din industria alimentară, catering, locuri de comerț cu produse alimentare, precum și echipamente și inventar. Este necesar să existe condiții în care personalul să poată respecta regulile de igienă personală, împrăștierea alimentelor de la rozătoare și muște și disponibilitatea echipamentelor de refrigerare.
Aceleași cerințe se aplică, în principiu, și condițiilor de preparare și depozitare a alimentelor în viața cotidiană.
Produsul alimentar, suspectat ca un factor de transmitere a infecției, este interzis pentru consum. Din acestea se prelevează probe, care sunt trimise spre examinare laboratorului sanitar-bacteriologic.
Un obiect alimentar suspectat de a fi un sit contaminat este dezinfectat. În întreaga cameră petreceți curățenia umedă cu apă fierbinte, cu adăugarea de sodă. Vasele și lenjeria de corp sunt fierte. În prezența indicațiilor, se efectuează dezinsecția și deratizarea.
Personalul este examinat pentru transportul salmonelei.
Pacientului i se face o notificare urgentă către Stația Sanitară și Epidemiologică. Pacienții sunt internați pentru indicații clinice sau epidemiologice (lucrătorii cu obiecte alimentare). Diagnosticul se face pe baza metodelor de cercetare bacteriologice (sânge, vărsături, fecale) și serologice (reacție de aglutinare).
Comunicarea cu pacientul este examinată o dată pentru transport și observată timp de 7 zile (posibilitatea dizenteriei). Accentul este dezinfecția continuă cu utilizarea medicamentelor care conțin clor.
Lucrătorii salubri de unități alimentare și persoane egale cu ele, copiii din instituțiile pentru copii după recuperare sunt examinați de trei ori. La rezultatele negative ale cercetării de laborator, muncitorii din unitățile alimentare pot lucra, dar sunt sub observație pentru încă 3 luni, cu o inspecție lunară obligatorie pentru transportul salmonelei.
Copiii admiși la o instituție pentru copii după boală rămân sub supravegherea medicilor timp de o lună. În această perioadă nu sunt atrași să privească la bucătărie și în sala de mese.
Distribuiți un link cu prietenii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: