Ingredientele
- ingrediente:
- pentru test:
- 380 g. făină
- 5 gr. Drojdie uscată sau (15 grame vii)
- 75 gr. zahăr granulat
- pinch de sare
- 15 gr. - lapte praf sau (cremă solubilă pentru cafea)
- 40 gr. - cremoasă topită. uleiuri
- ou 1sht.-
- 200 ml de lapte
- pentru crema:
- 350 ml de lapte
- 2 gălbenușuri
- 2 linguri. Leningrad-amidon
- 4 linguri de zahăr
- pliculeț de vanilină
- 40 gr. - unt moale
Cum să gătesc
În laptele cald se adaugă drojdie, nisip și nu foarte multă făină, pusă într-un loc cald. Când drojdie vine la viață (un capac de bule apare) adăugați un ou amestecat la ei. Se amestecă toate ingredientele uscate: făină, smântână (lapte), sare și se combină cu amestecul de drojdie, introducând treptat în amestecul de făină, frământați aluatul. Adăugați unt topit topit și frământați din nou. Aluatul se dovedește lipicios, dar făina nu mai este adăugată. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore.
În laptele cald, amidonul diluat, adăugați gălbenușurile, zahărul, vanilia și gătiți pe foc mediu, amestecând constant, până ce crema se îngroațește. Se răcește, se adaugă untul și se bate.
Umpleți aluatul, apropiați suprafața de lucru, praful cu făină și împărțiți aluatul în 15 bucăți. Rulați fiecare bucată de oval 12-15 cm, retrageți de la marginea superioară 3 cm și puneți o linguriță de cremă. Închideți crema cu un aluat și închideți bine marginile, aluatul rămase în fâșii, răsuciți chiful. Rotiți chiftele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și lăsați-o pentru o probă timp de aproximativ 20 de minute. Lubrifiați bunica cu gălbenuș. Coaceți într-un cuptor preîncălzit până la 180 ° C timp de 15 minute înainte de culoarea aurie. Chiflele terminate se acoperă cu un prosop și se lasă să se odihnească timp de 10-15 minute, apoi se acoperă cu zahăr.
Rețetă foto pas cu pas
1. În laptele cald, amidonul diluat, adăugați gălbenușurile, zahărul, vanilia și gătiți pe căldură medie, amestecând constant până când crema se îngroațește. Se răcește, se adaugă untul și se bate.
2. În laptele cald adăugați drojdie, nisip și puțină făină, puse într-un loc cald. Când drojdie vine la viață (un capac de bule apare) adăugați un ou amestecat la ei. Se amestecă toate ingredientele uscate: făină, smântână (lapte), sare și se combină cu amestecul de drojdie, introducând treptat în amestecul de făină, frământați aluatul. Adăugați unt topit topit și frământați din nou. Aluatul se dovedește lipicios, dar făina nu mai este adăugată. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore.
3. Împărțiți aluatul în părți egale și rotiți bilele.
4. Fiecare rolă în oval subțire.
5. Puneți aproximativ 1 oră de cremă pe margine
6. Închideți crema cu aluat și sigilați bine marginile.
7. Restul de aluat este tăiat în benzi
8. Rulați bunica.
9. Rulați chiflele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și lăsați-le să se dovedească timp de aproximativ 20 de minute. Lubrifiați bunica cu gălbenuș. Coaceți într-un cuptor preîncălzit până la 180 ° C timp de 15 minute înainte de culoarea aurie.
10. Acoperiti chiflele cu un prosop si lasati-le sa se odihneasca timp de 10-15 minute. Acoperiti cu zahar.
Informații suplimentare despre rețetă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: