Kish * cu pui și praz este ideal pentru micul dejun, prânz sau cină, de asemenea, pot, și au doar o gustare. E ușor de pregătit, îmi place absolut totul, nu cunosc nici o persoană care să refuze kish.
Am inceput sa iubesc placinta franceza cand m-am mutat in Praga. Într-una din baghete, după ce am încercat chis cu spanac, am fost încântat de gust și am vrut cu siguranță să cunosc reteta de a găti acasă.
Reteta pentru kish cu spanac am găsit pe blogul unui bine-cunoscut confectioner de bucate, dar nu mi-a fost potrivit, iar jumătate din kish nu a fost încă mâncat (am fost foarte obosit și am decis că mâinile mele nu sunt din acel loc).
Apoi, câteva luni mai târziu, am dat peste o rețetă accidentală - un castron cu ceapă de pudră în LJ, puțin că sa schimbat după gustul tău și rezultatul a depășit toate așteptările mele. Kish sa dovedit foarte gustoasă, suculentă și frumoasă. Soțul meu a mâncat o porție dublă, pentru a mărturisi cinstit și, de asemenea, mi-am luat un aditiv. Îți recomand această rețetă, încearcă-o, îți va place.
Kish cu pui și ceapă
Ingrediente pentru aluat:
- Făină - 200 gr.
- Ou - 1 buc.
- Ulei - 100 gr. (din congelator).
- Sare - 1 vârf.
- Icy apa - 2-3 linguri. l.
Ingrediente pentru umplere:
- Piept de pui, fiert - 100 -150 gr.
- Părul este 300-350 g.
- Brânză - 100 gr.
- Ou - 2 buc.
- Cremă 15% - 200 ml.
- Sare - la gust.
- Piper negru, proaspăt măcinat - la gust.
Cum să gătești un kish * cu pui și ceapă:
- Turnați făină și sare într-un castron profund.
- Se spală uleiul ras (înghețat într-un congelator), se amestecă cu o lingură cu făină, astfel încât făina să înconjoară bucăți de unt.
- Faceți o canelură în făină, rupeți oul, amestecați amestecul și frământați aluatul (sau, mai degrabă, formați aluatul într-un castron).
- În cazul în care aluatul este prea friabil și nu se formează într-o bucată, se adaugă 2-3 linguri. de apă cu gheață. Nu strângeți procesul de preparare, cu cât aluatul de frământare este mai rapid, cu atât mai multe straturi din aluat vor fi obținute prin coacere.
- Rotiți aluatul într-un film alimentar și puneți-l în frigider.
- Tăiați prazul și prăjiți până când se fierbe jumătate în ulei de măsline, sare și piper.
- Sânii de pui fierți tăiați în bucăți mici pe fibre.
- Aluat pentru a obține de la frigider, se rostogolească, pune-l într-o matriță și pune-l în congelator timp de 15 minute.
- După 15 minute, scoateți forma de aluat din frigider cu o furculiță în mai multe locuri, ** acoperiți cu folie și umpleți-o cu mazare pentru încărcare. **
- Puneți coacetele într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute. Am o formă în diametru de 25 cm.
- După 15 minute. scoateți matrița din cuptor, scoateți încărcătura și puneți-o la încă 10 minute (temperatura de 180 ° C).
- Răciți brânza. Într-un castron separat, bate ușor ouăle, se adaugă sare, piper, se toarnă în 200 g. cremă, mișcă.
- Pentru tortul preparat din kishyard, se toarnă jumătate din brânză, se pune pieptul de pui, prazul prăjit, se presară resturile de brânză și se toarnă amestecul de ouă.
- Coaceți kish în cuptor timp de 30-40 de minute, la 180 ° C.
- Serviți kish cu pui și praz pe masă într-o formă caldă.
* Kish (quiche franceză) este un fel de mâncare de bucătărie franceză. Acesta este un tort de puf, cu o bază de aluat tocat, turnat dintr-un amestec de ouă, cremă / lapte și brânză, și cu o slănină afumată, tăiată în plăci subțiri. Există variații variate de kish, de la "kiș alsatian" cu ceapă prăjită la tot felul de combinații de legume, pești și carne.
** Când coaceți baza de tort, aluatul este acoperit cu o foaie de hârtie sau o folie, pe care se toarnă un strat de mazăre sau fasole, pentru ca aluatul să nu se deformeze.
S-ar putea să vă placă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: