Jam din dud - rețete de gem de dud

Jam din dud - descriere generală

Amintirile copilariei pentru multi dintre noi sunt asociate cu mîinile imprastiate si se confrunta cu ajutorul unui dudus neobisnuit de dud. Cine dintre noi nu-și amintește consecințele albastru-violete ale acestei mici bucăți de vară, care este dificil de spălat, dar care este la fel de dificil de refuzat, deoarece gustul dulce al fructelor de mătase este atât de neobișnuit și atrăgător.

Nu este de mirare că în vremurile străvechi oamenii de știință și filosofii au remarcat proprietățile utile și nutritive ale unui copac de mătase, numit pur și simplu Tut în Asia Centrală. Este un păcat, bineînțeles, că numai o cantitate limitată de timp poate fi consumată cu acest fruct de pădure, ci se înrăutățește rapid și se sfărâmă.

Salvați-l pentru o perioadă mai lungă de timp, puteți pregăti un dulce sau un sirop de mătase dulce și parfumat. Nu numai că obțineți o umplutură pentru o masă de mâncăruri gustoase cu proprietăți benefice conservate de fructe de pădure, dar și un instrument preventiv pentru diferite boli cardiovasculare și gastro-intestinale și anemie hipocromă. În total, există 12 specii de mure, sunt similare în structură cu fructe de zmeură și sunt de culoare albă, roz, roșie, purpurie sau aproape negre. Mulberry conține o cantitate mare de resveratrol - un antioxidant puternic al plantei.

Pentru a colecta fructele dudului, puteți aplica metoda bunicului încercată și testată - răspândiți o cârpă mare de ulei sub copac și agitați copacul. Cel mai coapte și mai pură fructe de pădure se vor obține pe pânză de ulei.

Jam din dud - prepararea de feluri de mâncare

Murele de mâncare într-un castron convențional, concepute pentru a găti orice gem. Poate fi un panou de email sau un castron, precum și alte ustensile din cupru sau din oțel inoxidabil. Pentru a împacheta gemul, borcane mici sterilizate ar trebui să fie uscate, iar capacele ar trebui să fie fierte.

Jam din dud - prepararea fructelor

Jam din dud - rețetă 1

Desfaceți boabele într-o sită și permiteți-le să se scurgă bine. Apoi, puneți-l într-un castron de email sau oală, turnând cu strat cu zahăr strat. Pentru a sustine 4-8 ore, pentru acest moment ar trebui sa apara sucul de boabe. Într-un foc lent, țineți-l până când zahărul este complet dizolvat, amestecând ușor, îndepărtați spuma în timpul întregului proces de gătire, apoi îndepărtați-l timp de 30 de minute de la placă. Adăugați acid citric și repetați din nou pe un foc mai puternic. Pentru această rețetă, aveți nevoie de 1 kg de dudi purificați, unul și jumătate de kilogram de zahăr și puțină acidă de lamaie (2-3 grame).

Jam din dud - rețetă 2

Dudul alb este mai dulce, astfel încât consumul de zahăr pentru acest soi este puțin mai mic. În rețeta noastră trebuie să se pregătească mai întâi sirop, se toarnă-le fructe de padure, stand 3-4 ore, astfel încât boabele au fost un întreg și nu asupra lui, apoi din nou, folosind o sită de separare boabe și sirop fiert la fierbere. Din nou, imprastiati fructele de padure in sirop, adaugati acidul citric si gatiti pana cand este gata. Ingrediente: fructe de padure 1 kg, zahar (pentru soiuri albe 1.2 kg, pentru negru 1.5 kg), acid citric.

Jam din dud - rețetă 3 Jelly

Pregătiți sucul de la fructe de padure, pentru aceasta, căpșuni sparte clătite boabe încălzit la căldură scăzută, de îndată ce sucul începe să se evidențieze, se topește timp de 10 minute sub capac. Se răcește puțin, astfel încât să puteți stoarce sucul, apoi adăugați gelatina, fierbeți peste căldură mare și fierbeți un minut. Cu jeleu fierbinte, îndepărtați rapid spuma și răsuciți blocajele în borcane preparate, apoi păstrați-le în apă clocotită timp de încă 5-6 minute.

Dulce în rețeta de sirop de zahăr 4

Acest tip de mâncare conservată se va transforma bine din orice dud. Bomboanele spălate sunt așezate pe un strat de ulei într-un singur strat. După uscarea întregii suprafețe, lăsați-le prin mașina de tocat carne și turnați sirop de zahăr pre-gătit (1 kg de boabe de dudă cu 1,2 kg de zahăr și 300 g de apă). Amestecul fierbinte este ambalat în cutii de carton în partea de sus și acoperit cu hârtie pergament impregnată cu alcool. Diametrul cercurilor ar trebui să coincidă cu diametrul exterior al cutiilor. Se închide cu capacele și se lasă să se răcească.

Jam din dud - consiliere utilă a bucătarilor experimentați

- Amestecul de mătase nu poate fi gătit, ci pasteurizat. Borcane umplute se păstrează la o temperatură de 90-95 de grade, jumătate de litru timp de 9-10 minute și un litru de 15 minute.

- Pentru a păstra fructele intacte, nu amestecați prea mult blocajul din recipient. Pentru a prelungi termenul de valabilitate, împachetați borcanele fierbinți cu un prosop cald și lăsați-le să se răcească într-un loc cald.

- Jam se poate dovedi a fi prea dulce și dulce, în special în clasele albe, pentru a reduce semnificativ zahărul. Practica sugerează că, în unele cazuri, este suficient să adăugați 700 de grame pe kilogram.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Jam din dud - rețete de gem de dud - cum să gătesc