În ciuda faptului că hering sărat într-o cantitate suficientă este prezent pe rafturile magazinelor noastre, hering murat in casa are un gust mai delicat și aromă.
Pentru sărare mai bine se potrivesc o hering mare și grasă, de exemplu, islandeză sau norvegiană.
Home sărind hering
Sare - 1 lingura. o lingură
Zahăr - 1 linguriță.
Frunze de bay, piper ardei dulci - la gust
Oțet - 1 lingură. o lingură
Ceapa - 1 buc.
Metoda de sărare
Se prepară saramură: apă, se adaugă sare, zahăr, frunze de dafin, piper, felii de morcov și inele felii - ceapa. Se fierbe și fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Apoi, soluția salină se răcește și se adaugă 1 lingură de soia. lingura de otet.
Cojit, se spală și se taie în bucăți de hering puse într-un rezervor de decapare, se toarnă rece saramură, capacul și locul în frigider pentru 1 zi - hering gata.
Dacă ați achiziționat hering proaspăt înghețat, acesta poate fi, de asemenea, sărat.
Salata de casa sarata
Herring proaspăt înghețat - 1, 5 kg (3-4 buc.)
Sare - 6 linguri. linguri
Zahăr - 4 linguri. linguri
Garoafa - 2-3 muguri
Frunza de frunze, mazare argintie si piper negru - la gust
Metoda de sărare
Smalțul curat sau recipient de sticlă pentru sărarea (posibilă numai în borcan) somn sare, zahăr și condimente. Puteți folosi orice amestec gata preparat de mirodenii pentru pește.
Se toarnă ingredientele cu apă fiartă și se amestecă până se dizolvă sarea și zahărul. Puneți întregul hering proaspăt înghețat într-o soluție salină pregătită. Peștele nu poate fi dezghețat anterior, cel mai important - trebuie să fie complet scufundat în saramură.
Închideți recipientul cu un capac (de preferință cu orificii) și lăsați timp de 5 ore la temperatura camerei și apoi puneți-l în frigider timp de 1,5-2 zile.
După aceea, heringul este rupt. Ei bine, și apoi ... Cea mai bună parte: utilizați-o așa cum doriți.
Home sărind hering fără oțet (sărat picant)
Sare - 2 linguri. linguri
Zahăr - 0,5 linguriță.
Condimente: 4-6 mazăre de negru si ienibahar, cuișoare mugur 2, frunze de dafin, 0,5 părți de coriandru lingură de semințe (coriandru), 0,5 lingurițe de semințe de fenicul ..
Metoda de sărare
Aduceți la apă fierbere, adăugați toate condimentele și fierbeți timp de 5 minute. Apoi, saramura sa se raceasca.
Pentru a face hering. Tăiați coada, capul, scoateți interiorul, clătiți cu apă rece, tăiați în felii. Puneți piesele într-un recipient de email sau de sticlă și turnați salata preparată. Închideți capacul și puneți-l în frigider timp de 4-5 zile.
Puteți săturați heringul întreg, fără tăiere.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: