Fructe tropicale

Fructele tropicale sunt adesea adăugate la sosuri la feluri de mâncare din carne

În ciuda aspectului bizar și a gustului neobișnuit, fructele tropicale nu sunt mai puțin utile decât merele și perele noastre native. Și într-un fel sunt superioare. În orice caz, fructele tropicale sunt bogate în fibre și conțin substanțe care, prin proprietățile lor utile, protejează eficient împotriva bolilor cardiovasculare și chiar a cancerului.

Zeci de fructe exotice sunt cultivate în tropice. dar ne vom opri la cele mai accesibile - mango, papaya și guayava.

Magia lui Mango

Mangoții nu roagă și nu mestec - ei "scuipă". Bucurați-vă de acest fruct extrem de suculent, care amintește de gustul de piersic și de ananas, nu-confortabil - dar merită.

Mango este utilă pentru sistemul cardiovascular nu numai pentru antioxidanții săi. Este bogat în fibre: într-un singur fruct, aproape 6 grame - mai mult decât într-un pahar de tărâțe de ovăz fiert. Și aproape jumătate se referă la tipul solubil, care se formează în gelul care învelește tractul digestiv. Studiile au demonstrat de mult că blochează absorbția colesterolului și ca urmare reduce nivelul acestuia în sânge, adică riscul de ateroscleroză, hipertensiune arterială, infarct miocardic și accident vascular cerebral. Fibrele insolubile sunt, de asemenea, importante. Se umflă în intestine, presează pe pereții săi și stimulează astfel peristaltismul. Ca urmare, fecalele cu toate substanțele nocive conținute în ele (același colesterol, carcinogeni etc.) sunt îndepărtați rapid din organism. Firește, probabilitatea ca toate posibilele consecințe neplăcute să scadă. În special, se poate argumenta că mango-ul este util pentru prevenirea cancerului colorectal.

Pentru stăpâna notei

Una dintre dificultățile pentru noi, nordici, atunci când cumpărăm, să zicem, papaya - incapacitatea de a alege cele mai bune fructe. Așa să nu pierzi.

Mirosul. Fructele tropicale, chiar tăiate, ar trebui să evadeze o aromă dulce. Deci, mai întâi de toate, împrăștiați simțul mirosului. Dacă mirosul este slab, gustul nu va fi nici cel mai bun.

Răcoros, nu rece. Dacă fructele au nevoie să se coacă puțin, puneți-le într-un loc răcoros și uscat. Numai nu în frigider - temperatura scăzută literalmente le ucide parfumul.

Alegerea companiei. Salată de fructe - da, fructe în jeleu - nu. Dacă amestecați felii proaspete de papaya sau ananas cu gelatină, enzimele lor proteolitice vor fi digerate și se va produce o pastilă.

Ce mai faci, papaya?

Acest fruct crește pe așa-numitul copac de pepene galben, seamănă în exterior cu un avocado galben sau portocaliu, iar în interiorul nostru se așteaptă același lucru în carnea umbrei și masa semințelor mici în cavitatea centrală. Deja culoarea vă permite să ghiciți despre abundența de pigmenți utili.

Papaya este plină de carotenoizi, dând multe legume și fructe o umbră însorită. Cu toate acestea, aceste vopsele naturale dau alimente nu numai un aspect festiv. Ele pot salva literalmente o viață.

Carotenoizii din papaya sunt cei mai puternici antioxidanți. Iar cercetarea dovedește că abundența în meniul de carotenoizi (și alți antioxidanți) reduce semnificativ riscul cardiovascular și al cancerului.

Dar este cunoscut mai ales pentru proteaze sale de papaya, t. E. proteolitic-mi (descompune proteine) enzime, în special papaina, Koto-ing este foarte similară în proprietăți la sucul gastric. Dacă mestecați papaia proaspete în timpul prânzului sau imediat după aceasta, Nishcha va fi mai ușor de digerat. Și aceasta este o bună prevenire a dispepsiei și a ajuta la stomac supărat.

De asemenea, este posibil ca papaya să avertizeze asupra ulcerului peptic. Animalele de laborator au primit doze mari de medicamente care economisesc stomacul. În grupul care a primit papaya cu câteva zile înainte, ulcerul sa dezvoltat mai rar decât în control. Oamenii nu au făcut astfel de experimente în mod natural, dar este destul de posibil ca o porție zilnică a acestui fruct să crească rezistența stomacului la efectul iritant al aspirinei și al altor medicamente antiinflamatoare.

Bravo, guava!

În supermarketurile guayava este rar, dar această dimensiune de fructe galben cu o lămâie mare este cu siguranță merită căutat.

Valoarea sa egală este licopenul carotenoid. Pentru o lungă perioadă de timp a rămas în umbra unui beta-caroten bine cunoscut și bine cunoscut. Cu toate acestea, studii recente sugerează că licopenul este mult mai util. Acesta este unul dintre cei mai puternici antioxidanți.

Cercetătorii israelieni și-au demonstrat capacitatea de a suprima creșterea celulelor canceroase pulmonare și de sân. Studiind aproape 48.000 de bărbați, specialiștii de la Harvard au demonstrat că consumul crescut de licopen poate reduce riscul de cancer de prostată cu 45%. În principiu, principala sursă a acestui carotenoid este roșiile, dar în termeni de un guava de fructe este de cel puțin o dată și jumătate mai bogată.

În cele din urmă, ea este un adevărat superstar în ceea ce privește conținutul de fibre - aproximativ 9 grame pe sticlă. Acest lucru este mai mult decât într-un măr, caise, banane și nectarine, luate împreună. Nu există un interes surprinzător în cardiologii din Guayava: creșterea numărului de celule din dietă este una dintre cele mai bune metode de reducere a colesterolului, adică riscul bolilor cardiovasculare.

După studierea istoricului bolilor a 120 de bărbați, oamenii de știință indieni au arătat că consumul zilnic de 5-9 guaias în decurs de trei luni duce la o scădere a colesterolului total cu aproape 10%. În plus - în paralel cu aceasta, nivelul de "colesterol bun" (lipoproteine cu densitate mare), care curăță arterele, crește cu 8%.

Beneficiul maxim din fructele tropicale

Nu bănci. În fructele tropicale înghețate, substanțele utile sunt conservate, dar în conserve sunt mult mai puțin. De exemplu, un studiu spaniol a arătat că papaya canola a pierdut o parte semnificativă din carotenoizii.

Un pic de solvent. Lycopenul este o substanță solubilă în grăsimi, adică absorbția intestinală necesită grăsime. Apă acest fruct acru cu iaurt - va fi atât mai gustos și mai util.

Mai puțină căldură. Fructele tropicale sunt adesea adăugate la sosuri la feluri de mâncare din carne. Din păcate, temperatura ridicată distruge vitamina C. Cele mai utile fructe sunt crude, așa cum au fost create de natură.

Depozitare competentă. Căldură, oxigen și lumina soarelui distruge-min S. Vita tropical (și altele) de fructe este mai bine să păstreze strans-pack all-suite, într-un loc întunecos și rece - astfel încât acestea să dureze mai mult menține prospețimea și valoarea nutritivă.

Excelent (0) Slab (1)

Vă mulțumim anticipat!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare