Starea noastră de sănătate este de 80% dependentă de conținutul plăcii. Orice prejudecată în dietă este dăunătoare
Cercetător al Spitalului Clinic al Institutului de Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale, dr. Mihail Gurvich.
Bazele dietei noastre ar trebui să fie cerealele, legumele și fructele. Apoi - lapte și produse lactate acide, pește. Dar ne bazăm pe carne și cârnați, care sunt bogate în grăsimi animale. O astfel de prejudecată în nutriție duce la obezitate, diabet, ateroscleroză, infarct miocardic, osteoporoză și alte boli ale civilizației.
Legume și fructe - pe masă!
Lipsa de fructe și legume proaspete duce la deteriorarea fiind, scăderea eficienței, tulburări metabolice, deficiențe de vitamine. Lipsa de alimente vegetale in dieta inseamna un deficit de antioxidanți care protejează organismul împotriva multor boli ale civilizației. Astfel, deficitul de acid ascorbic, tocoferoli (vitamina E), carotenoide și - unul dintre factorii care cresc riscul de boli cardiovasculare și a cancerului și a îmbătrânirii premature.
Alimentele vegetale sunt un important furnizor de minerale necesare corpului nostru: magneziu, calciu, potasiu, fosfor, sodiu, mangan, iod. Este principala sursă de vitamine C, P, E, K și caroten, care nu sunt sintetizate în corpul uman și trebuie să fie în mod constant alimentate cu alimente. În legume și fructe există acizi organici (de exemplu, măr, lămâie), uleiuri esențiale. Stimularea secreției glandelor digestive, aceste substanțe îmbunătățesc digestia și asimilarea hranei. Alimentele vegetale afectează cel mai favorabil tractul gastrointestinal: menține o microfloră intestinală benefică, are un efect de soia, previne constipația.
Apetitul salate de legume și fructe, tocană, supe de lumină, patch-uri și sufle sunt gustoase, satisfăcătoare și conțin câteva calorii. Legume și fructe - doar o găsire pentru cei care doresc să aibă o figură subțire, arata atractiv și tânăr!
Un cadou de la un aur
Din păcate, peștele este un oaspete neobișnuit pe masa noastră de mese. Păcat! Acest produs nu are o valoare inferioară pentru carne. În ultimii ani în țara noastră, consumul acestui produs alimentar a scăzut de aproape 4 ori. Dar peștele este o sursă de proteine digerabile, iar colesterolul este aproape o treime mai mic decât în produsele din carne. Într-o porție de pește - mai puțin de 100 de calorii! Nu protecția împotriva excesului de greutate, care afectează până la jumătate din rușii cu vârsta peste 30 de ani?
Pestele este bogat in vitamine, calciu, potasiu, magneziu, fosfor, zinc, mangan, fără de care sănătatea noastră nu poate fi puternic. Uleiul de pește este usor absorbit, deoarece este dominat de acizi grași polinesaturați: linoleic (omega-6) și alfa-linolenic (Omega 3), vitaminele A și acizii grași D. polinesaturați protejează împotriva bolilor cardiovasculare (in special hipertensiune, accident vascular cerebral și infarct), iar după unii, a preveni dezvoltarea artritei reumatoide, astmului și a altor maladii. Ele previn formarea de cheaguri de sânge, protejează împotriva depunerilor de placi aterosclerotice pe pereții vaselor de sânge și chiar să contribuie la distrugerea lor.
Peștele își alimentează corpul cu o parte semnificativă de iod. Depozite ale acestui oligoelement găsit în hering, Pollock, cambulă, somon, somn, gheață, Chum. iod obligație directă - să aibă grijă de bunăstarea glandei tiroide, care este sintetizat și secretat în sânge hormonii care reglează creșterea și dezvoltarea organismului, deține cheia metabolismului.
Pâine - întregul cap
Acesta este cel mai obișnuit produs pe care îl avem. Cu toate acestea, din motive de diete de modă nouă mulți au început să-l excludă din dieta, nu știind că vinovatul este de multe ori kilogramele in plus nu este pâine, și un strat gros de unt, o felie decentă de șuncă, cârnați sau brânză, pe care ne-am pus pe el. Nici unul nutriționist recomandă să nu abandoneze doar pâinea, dar mulți sunt sfătuiți să învețe cum să-l aleagă. Pâine albă de grâu, care este bine absorbit, este necesar să se înlocuiască pâinea din făină de grâu: este o sursa excelenta de fibre, ceea ce reduce pofta de mancare. Întreaga cereale este, mai lent este absorbit, și, astfel, nivelul de zahăr din sânge nu crește în mod dramatic dupa masa. Acesta este motivul pentru care pâinea sau tărâțele de pâine chiar ajută să piardă în greutate. Apropo, făina de secară este un furnizor de fibre valoroase. Fibrele abrazive din fibre îmbunătățesc digestia și normalizează activitatea intestinului. Mai mult decât atât, pâinea de secară și cereale tarate va furniza organismului cu vitamina B1 (tiamină), are un efect benefic asupra sistemului nervos și cardiovascular.
În apărarea cărnii
Câinele sălbatic este o sursă excelentă de fier, care este cel mai bine absorbit din carne, precum și zincul și o serie de vitamine care nu vor compensa alimentele vegetale. Apropo, astăzi avem un deficit de proteine de înaltă calitate și de fier. Aceste substanțe valoroase îndeplinesc funcții importante: de la construcție la reglarea proceselor metabolice și energetice care au loc în corpul nostru.
Laptele regatului
Orice european, având grijă de sănătatea sa, mănâncă cereale de micul dejun cu lapte. La noi, consumul de lapte și produse lactate pe al treilea sub normă. Dar ei - principalele surse de calciu, din care lipsa se transformă într-o încălcare a activității circulator și a sistemului neuromuscular, precum si dezvoltarea osteoporozei (înmuiere a osului), care creste riscul de fracturi, în special în șold.
Cu lapte, organismul primește proteine animale, carbohidrați, vitamine și minerale, enzime și hormoni. Există, de asemenea, grăsimi utile în lapte - fosfolipide, care împiedică formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge. Datorită conținutului ridicat de vitamine A, D, Grupul B, laptele este util pentru vederea, pielea, părul și unghiile.
Vitamina D este vitală pentru asimilarea calciului și, de asemenea, pentru depunerea acestui mineral în dentină - structura responsabilă de forța dinților.
Produse de acid lactic - kefir, iaurt, ryazhenka ... - prevenirea excelenta a bolilor din tractul gastro-intestinal. Conținute în chefir și iaurt, bacteriile lactobacilus suprimă microflora putrefactivă a intestinului. Și recent, oamenii de știință au descoperit în substanțele antitarcinogene de kefir și iaurt, care protejează organele digestive împotriva cancerului.
► Consumul mediu pe cap de locuitor al fructelor și legumelor în țările europene dezvoltate depășește 100 kg pe an, în timp ce greșim la 35-40 kg.
► Consumul real de iod al populației adulte din Rusia de astăzi este de numai 40-80 mkg pe zi, ceea ce este de 2-3 ori mai mic decât cel recomandat!
Opinie personală
"Având în vedere că pot fi un gourmand rafinat, sunt foarte simplu de mâncare. Îmi plac legumele sub orice formă. Eu mănânc lămâi. Îmi place sucurile naturale, în special de la grapefruit. Le fac eu cu ajutorul unui storcator. De vreme ce în tinerețea mea locuiam în Tbilisi, m-am obișnuit cu bucătăria georgiană. Îmi place brânzeturile, îmi place lobio, îmi plac mirodenii, pline de arome picante, îmi place muraturi. Imi place cu adevarat tortul pe care il face sora mea: fuma cu frisca si gem de lingonberry. Se topește în gură - și nu aveți timp să înghițiți!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: