Gustări, mese, băuturi, bucătărie cofetărie, restaurant tip bufet, expediție magazin de patiserie lasa brigadă de chelneri pe baza foilor de admisie de zi cu zi sau verificați aparatul de numerar, semifabricatele foi de admisie de zi cu zi produce firme de contabilitate financiar persoanele responsabile în ajunul zilei în două exemplare, cu înregistrarea obligatorie le într-o carte specială.
Fișa de eșantionare, având un formular standard, este redactată în dublu exemplar, este emisă administratorului sau chelnerului.
După fiecare mic dejun, prânz, cină trebuie să fie eliminate de citire registru de numerar și a contoriza numărul de articole vândute și costul de mese și gustări. Bani, și grupuri de servire de produse alimentare de confirmare turiști, stau pe voucher primire la casieria restaurantului, în cazul în care produsul nu a fost vândut, acesta este returnat la bucătărie sau în magazinul de patiserie sau bufet, ce trebuie să fie înregistrate în fișa de admisie. Primele copii ale fișelor de admisie ospătari și bucătari maiștri trece la departamentul de contabilitate.
Calculul pentru micul dejun, masa de prânz sau cină se face de către casier (controlor de casierie) pe bancomatul special alocat pentru bufet. Masina este instalată în fața intrării în hol, unde este amplasat "bufetul".
Fiecare consumator, după achitarea costului mic dejun, prânz sau cină, primește un cec pe care casierul este obligat să restituie (suprasolicitați). Atunci când servirea unui grup de călători străini verificări sunt tipărite pe o mașină de numerar în secțiunea de „transfer bancar“, sau pe un registru de numerar și de mână ghid-interpret separat sau un lider de echipă.
Meniu pentru mic dejun pentru oaspeții hotelului din hotel
Mic dejun continental sau mic dejun european.
Ceai sau cafea instant, suc, bun, unt, gem, o felie de cârnați și o felie de brânză. Pe continent, adică în Europa, se crede că acest lucru poate fi mâncat. Distribuite pe larg în hoteluri și pensiuni din Europa ieftine.
Mic dejun continental extins.
Modestă, dar nu tragică: la iaurtul de mic dejun continental uzual, se adaugă fulgi și lapte. Cârnați și brânză - fără limite. Pentru a mânca, suficient, dar o săptămână poate să se înnebunească. Servit în hoteluri europene decente și ieftin - în restul lumii.
Bună treabă. Omeletă, bacon prăjit, cârnați, șampițe și felii de roșii. Dacă sunteți norocoși și veți fi serviți un mic dejun tradițional englezesc, vor exista chiar și vafe și budincă neagră (acesta este un fel de mezeluri de sânge). Servit în hoteluri din Marea Britanie și câteva foste colonii britanice din Asia și Africa.
O mare parte din ouăle cu șuncă, șuncă, cârnați și cartofi prăjiți. Plus la asta - salate, suc și cafea. Oh, da, un alt fulgi de porumb cu lapte. Servit în America și stilizat în hoteluri "occidentale" din întreaga lume. Gustos, dar grea.
Mic dejun tip "Bufet".
În „bufet“ include o gamă largă de preparate dietetice adecvate, caracterul sezonier și compoziția furajului. Asigurați-vă că există nu numai gustări reci (felierea, salate, brânzeturi, legume), dar, de asemenea, la cald (omlete, ouă, cârnați, uneori - carne, pește), plus faptul - fructe, sucuri, cereale, iaurturi, cereale și o varietate de briose, prăjituri și plăcinte. Servit în cele mai multe hoteluri de plajă.
bufet de shopping cu meniuri turistice
Meniul de probă pe tipul de "bufet" pentru micul dejun în hotel pe 02.06.11. Durata: 7:30 - 11:00
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: