Dieta pentru anemie la vârstnici și copii, nutriție cu anemie de deficit de fier pe

Reguli generale

Anemia are loc pe fondul diverselor factori etiologici, dintre care principalele sunt deficitul de fier, acid folic sau vitamina B12. În practica clinică, anemia datorată deficitului de fier (IDA) reprezintă aproape 85% din toate cazurile de anemie.

Anemia cu deficit de fier este secundară și se dezvoltă pe fundalul diferitelor condiții patologice și fiziologice. Se bazează pe o încălcare a proceselor de sinteză a hemoglobinei, cu o scădere simultană a volumului total de eritrocite. cauzate de un deficit lung în corpul unui oligoelement de fier (Fe).

Principalele motive pentru dezvoltarea IDA sunt:

pierderea cronică a sângelui din diferite organe și țesuturi (hemoragie menstruală și gastrointestinală);
eșecul alimentar (mai des la nou-născuți și copiii mai mici), precum și la adulții cu dietă neechilibrată, cu restricție de proteine - mono-dietă, vegetarianism;
necesitatea crescută a unui organism în glandă (creșterea intensivă, sarcina și perioada de alăptare);
încălcarea absorbției de fier în intestin.

Există două forme de fier: heme și non-heme. Este hemul de fier care face parte din hemoglobină și este relativ bine absorbit (cu 20-30%), în timp ce alte componente ale alimentelor nu influențează procesul de absorbție a acestuia. Conținutul de fier heme numai în produsele de origine animală (carne, pește, organe comestibile).

Fierul non-heme are o biodisponibilitate extrem de redusă - digerabilitatea acestuia este la nivelul de 3-5%. Conținut în principal în produse de origine vegetală (cereale, legume, fructe, fructe de pădure) și digerabilitatea acesteia este afectată de mulți factori. Astfel, pentru a asigura, prin alimentarea cu alimente, cerința zilnică a organismului (pentru bărbați 10 mg / zi la un nivel de pierdere de 1 mg / zi și pentru femei 18 mg / zi la un nivel de pierdere de până la 2 mg / zi) este aproape imposibilă.

Dieta în anemie cu deficit de fier

Dieta îmbogățit cu alimente bogate în fier - carne rosie, carne de organe, pește, fructe de mare, conserve de pește, unt, ulei vegetal, ouă, legume, miere, fructe, cereale, diverse băuturi. Dieta de o anumită valoare a produselor alimentare de origine animală sunt, sub formă de hem conținând fier (vițel, limbă de vită, carne de iepure, carne de vită) și că acestea ar trebui să fie dieta bogata. Includerea organelor comestibile, în special a ficatului, nu reprezintă o valoare particulară, deoarece digestibilitatea fierului sub formă de feritină și transferină. în care fierul este conținut în ficat este mult mai mic decât în carne.

Dieta include și produse care conțin fier non-heme - cereale, fructe, leguminoase, legume. O caracteristică a absorbției de fier în forma non-heme este dependența procesului de conținutul în dieta substanțelor care potențează sau inhibă absorbția fierului. Pentru factorii care sporesc absorbția fierului din pâine, ouă, cereale este, mai presus de toate, acidul ascorbic. astfel încât în dieta ar trebui să fie prezente produse cum ar fi bulion de trandafir sălbatic, suc de fructe, suc de citrice, fructe și fructe de pădure, precum și compoturi cu adaos de 25-50 mg de acid citric / ascorbic.

Potentă digestibilitatea fierului și a cuprului. Produsele care conțin cupru includ: smochine uscate, legume verzi, cireșe, caise, șobolan, alge maro. Pentru a crește digestibilitatea fierului, se recomandă adăugarea în produsele alimentare a acidului sulfuric și a oxidului feric, a gluconatului și a glicerofosfatului feric.

Încetini procesul de absorbție a produselor din fier, care includ fosfatul. fitat. oxalat. tanat. lectine. pectine. Aceste substanțe se găsesc în principal în tărâțe, cereale, boabe diferite, pâine, porumb, orez. Cafeaua și vinul roșu (conțin polifenolat), apele minerale de ceai (tanin), hidrocarburile și sulfatul și, de asemenea, laptele care conține calciu sunt supuse restricțiilor. Având în vedere efectul negativ al acestor produse, utilizarea lor ar trebui să fie limitată sau consumată separat de alte alimente (într-o masă separată). Limitați și supuneți alimentelor grase, deoarece grăsimile interferează cu absorbția fierului. Anemia cu deficit de fier nu oferă nici o restricție în produsele de gătit, cu excepția prăjirii, deoarece acest proces folosește o mulțime de grăsimi și produce produse de oxidare care afectează în mod negativ organismul.

Mâncând cu anemie la vârstnici

Produsele autorizate

Terapia Dieta se bazează pe includerea în produsul alimentar dietă care conține cantitatea maximă de fier hem: carne roșie (vită) în produse secundare (limbă de vită, ficat, carne de vită și de pui, stomacuri de pui și inimi), produse din carne (cârnați, șuncă, cârnați), pește și produse din pește , fructe de mare, unt și ulei vegetal.

Supele și primele preparate sunt preparate pe un bulion bogat de carne sau pește.

Din produsele lactate se recomandă includerea în dieta a produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci.

Pentru a pregăti garnitura, puteți folosi diferite tipuri de cereale și paste făinoase.

Este deosebit de utilă mierea întunecată, deoarece cuprul, fierul, manganul și fructoza conținute în el măresc digestibilitatea fierului în intestin. Preferabil folosiți soiuri întunecate de miere, deoarece conțin mai mult.

Din băuturi este necesar să se utilizeze bulion de câine, sucuri de legume și fructe, apă minerală.

Tabel de produse permise

Meniu (modul de alimentare)

Meniul din Dieta nr. 11 este destul de simplu, aproape toate produsele principale sunt permise. Mesele sunt fractionale, în porții mici.

Împreună cu laptele matern, dieta copilului în această perioadă ar trebui să se extindă datorită alimentelor complementare. Cu toate acestea, majoritatea părinților folosesc în acest scop produse lactate neadaptate (chefir, lapte), care contribuie la dezvoltarea deficienței de fier în corpul copilului datorită apariției sângerărilor intestinale microdiapedice. Acest lucru este valabil mai ales pentru copiii care se hrănesc în mod artificial cu întârzierea (după 8 luni) de introducere a alimentelor complementare din carne.

La hrănirea artificială, în special la copiii cu risc crescut sau crescut (prematur, gemeni, copii cu greutate redusă) se recomandă utilizarea amestecurilor adaptate pentru copii îmbogățite cu fier - Similak cu fier. Detolakt. Nutrilon 2. Abbott. Nestogen, Samper Baby 1 și 2. În cazul copiilor pe termen lung, se recomandă utilizarea acestor amestecuri începând cu a patra lună de viață, la sugari prematuri - începând cu a doua lună.

Includerea în alimentația copiilor înțărcare alimente fortifiate cu fier (cereale instant, fructe și piure de legume, sucuri de fructe) crește în mod semnificativ aportul de fier din alimente. includerea Extrem de utilă în dieta copilului cu carne și produse vegetale 5-6 luni, alimente complementare - produse alimentare din carne-legume conservate, care sunt produse de producători diferiți (SA „Lebedyansky«»Semper«»Gerber«»Beech Nut«»hippie«Heinz» "Unimilk", "Kolinska").

Copiii în vârstă trebuie să primească alimente pentru a-și acoperi nevoile fiziologice:

1-3 ani - 1 mg / kg de fier pe zi;
4-10 ani - 10 mg / zi;
după 11 ani - 18 mg / zi.

O atenție deosebită în perioada de dezvoltare pubertală necesită fete, care este asociată cu începutul funcției menstruale și multe - și nutriție irațională din cauza dorinței de a pierde în greutate. Prin urmare, în această perioadă, este deosebit de important ca părinții să monitorizeze dieta copilului și să includă toate alimentele necesare. În paralel, se recomandă prepararea fierului. Tineri copii - sub forma unui sirop / picături - Lek (sirop) gemofer (picaturi) Aktiferrin (picături, sirop), Ferrum Maltofer (picături, sirop). Pentru adolescenți - Ferrum Lek (comprimate de mestecat în doză de 100 mg).

Pro și contra

Dieta este completă din punct de vedere fiziologic și poate fi prescrisă pentru o perioadă lungă de timp.
Disponibil pe un set de produse și nu scump.

Dieta nu rezolvă complet problema deficitului de fier în organism și necesită consumul de preparate din fier.
Perioadă lungă de a fi pe o dietă.

Veganism este unul dintre factorii de risc ca deficienta latenta de fier (conținut redus de fier în depozit și stratul său de transport în absența modificărilor în ceea ce privește hemoglobina și eritrocite) și anemiei feriprive. Datorită absenței lungi, aproape complete în dieta alimentelor care conțin fier de heme la mulți vegetarieni, se dezvoltă deficiență de fier. Conținut în cereale și legume non-heme fier, are o asimilare scăzută.

Recenzii și rezultate

"... sufăr din plin lunar timp de 5-6 zile, așa că această terapie dieta este pentru mine mântuirea. După 3-4 săptămâni de administrare a fierului și suplimentelor alimentare, totul este normalizat, dar mă tem mereu de zilele mele critice ";
"... Fiica mea și prietenii ei s-au așezat pe o dietă specială pentru a-și pierde în greutate. În ciuda convingerii mele, am fost atât de hrană timp de o lună, până când am pierdut. Au chemat un doctor. Ca urmare, anemia, scăderea hemoglobinei, durerile de cap, modificări pe piele. Mi-a fost prescrisă o dietă, cumpăr toate produsele care conțin fier, dar mă tem că după recuperare nu a găsit altă dietă ".

Prețul unei diete

Calculul costului produselor a fost efectuat la prețurile medii ale pieței și este de 2650-3200 ruble pe săptămână.

Educație: A absolvit Școala Medicală din Sverdlovsk (1968-1971), specializată în Feldsher. A absolvit Institutul Medical din Donetsk (1975 - 1981), specializat în "Epidemiologist, igienist". A absolvit studii postuniversitare la Institutul Central de Cercetare a Epidemiologiei din Moscova (1986-1989). Titlul științific - Candidatul științelor medicale (diplomă acordată în 1989, protecția - Institutul Central de Cercetare a Epidemiologiei, Moscova). Au fost finalizate numeroase cursuri de formare privind epidemiologia și bolile infecțioase.

ATENȚIE! Informațiile despre diete de pe site sunt generalizate de referință, colectate din surse publice și nu pot servi drept bază pentru a decide cu privire la utilizarea lor. Înainte de a aplica dieta, consultați un dietetician.

Meniul de meniu South Beach

Cholecistita cronică și computerizată, dieta

Dieta pentru arsuri la stomac si rahitism

Cumpărați la Cosmofer din Moscova

Preparate alimentare din legume pentru scădere în greutate

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare