Laptele și produsele lactate reprezintă o parte importantă a unei alimentații sănătoase, dar mulți oameni nu pot consuma lapte în formă pură, deoarece provoacă problemele lor gastro-intestinale. De ce se întâmplă acest lucru? Organismul acestor oameni nu poate percepe lactoza, zahărul conținut în lapte. Intoleranța la lactoză diferă de alergia la produsele lactate. În cazul alergiilor la lapte, celulele imunitare reacționează, iar intoleranța la lactoză este o deficiență a lactazei, o enzimă care descompune lactoza. Ca rezultat, lactoza nu intră în sânge, ci în intestinul gros, al cărui microbiom reacționează cu el. Această reacție este cauza senzațiilor neplăcute în abdomen - de la flatulență până la diaree. Unele alimente care sunt deja fermentate, cum ar fi iaurtul sau brânza, nu pot provoca o astfel de reacție, deoarece bacteriile din ele au metabolizat deja lactoza în timpul procesului de fermentație și, de fapt, nu există lactoză în aceste produse.
65% din populația din afara școlii din lume nu poate digera pe deplin lactoza, potrivit Daily Medical, citând studii relevante. Deficitul de lactază primară este rezultatul unei mutații genetice unice. Corpul aproape a fiecărui copil produce lactază pentru a procesa laptele matern, iar odată cu creșterea vârstei, producția acestei enzime devine mai mică, deoarece copilul se întoarce la alimente solide, iar mama lui este "eliberată" pentru nașterea și hrănirea altor copii. Acest lucru se întâmplă la toate mamiferele. Cu toate acestea, în urmă cu aproximativ 10 mii de ani, o genă responsabilă de reglementarea producției de lactază, persoana a suferit mutații și au existat oameni care pot absorbi lactoza pe toată durata vieții. Mutația sa răspândit rapid, mai ales în regiunile în care supraviețuirea depindea de capacitatea de a bea produse lactate nefermentate și, drept rezultat, aproximativ 80% dintre europeni ar putea bea lapte fără probleme. Printre popoarele din Asia, Africa, America Latină, acest procent este mai mic.
Există, de asemenea, o deficiență secundară a lactazei. Acest diagnostic se face atunci când o persoană își pierde capacitatea de a digera laptele ca urmare a unei traume sau a unei boli transferate. In acest caz, intestinul subțire începe să producă mai puțin lactază. Acest lucru se întâmplă, de exemplu, cu boala Crohn sau după unele tipuri de terapie împotriva cancerului.
Simptome ale bolilor pancreatice
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: