AiF.ru vă spune cum să păstrați spațiile goale pentru iarnă.
Moldul este unul dintre principalii dușmani ai gemului. Când vedeți în băncile laminate se formează "pălăriile" albe, se pare că toate lucrările de recoltare de vară și conservarea sa au mers prost. Dar nu vă grăbiți să aruncați gemuri - AIF.ru vă va spune ce să faceți cu el, dar în același timp va indica unde ați putea face o greșeală.
Motivele pentru apariția mucegaiului pot fi mai multe:
În timpul gătitului este necesar să se respecte cu strictețe doza de zahăr, care acționează în acest caz ca conservant. În medie, pentru fiecare kilogram de fructe de padure sau fructe, sunt necesare unu-doi kilograme de nisip. Dacă aveți puțină experiență în gatitul de gătit - nu încercați să acționați prin instinct, ci urmați cu strictețe rețetele.
Disponibilitatea amantei de dulceață este de obicei definită după cum urmează: dacă aruncați puțin sirop pe o placă rece, atunci nu ar trebui să se răspândească. În acest caz, puteți trece în siguranță la conserve.
- capacul a fost înșurubat pe borcanul fierbinte
Dacă capacul este înșurubat pe un borcan fierbinte, se formează condens pe acesta, ceea ce duce în mod necesar la formarea mucegaiului. Prin urmare, băncile ar trebui să li se permită să se răcească.
- gemul a fost plasat în cutii umede sau murdare
Atunci când sunt plasate într-un blocaj de recipient umed are loc diluarea sirop rezultat a atenuat efectul conservant al zahărului pe suprafața piesei astfel încât în cele din urmă crește mucegai. Același rezultat se va produce sterilizarea necorespunzătoare a borcanelor sau a pătrunderii impurităților.
Ce se întâmplă dacă gemul a devenit mucegăit?
Dacă gemul a devenit mucegai, trebuie să fie digerat timp de 5-7 minute, adăugând puțin zahăr (100 g zahăr la 1 kg de gem). Un astfel de ghiveci este mai bine folosit pentru a face jeleu, compot sau coacere.
Unde și cum se păstrează cel mai bine gemul?
Jam este mai bine pus în borcane mici - într-un borcan deschis, se va deteriora în curând.
Dacă gemul este gătit corect și bine înțepat, poate fi depozitat timp de 2-3 ani într-o cămară sau într-un loc răcoros, la o temperatură de 10-12 grade.
Dacă gemul este gătit cu oase, atunci trebuie consumat în decurs de un an.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: