Linia maritimă sau "violul", așa cum o numesc în Spania - unul dintre cele mai scumpe pește, feluri de mâncare din carne sunt considerate delicatese. Pregătiți o traseu de mare în zeci de moduri și fiecare dintre ele va da un rezultat excelent, deoarece carnea este suculentă, delicată și aproape dezosată.
Bucatele din rața de mare sunt cele mai potrivite pentru dieta dietă mediteraneană. Carnea de pește este bogată în vitaminele A și D, sărurile de mare, proteinele, conține un număr mare de aminoacizi și puțină grăsime. În plus, cu anumite metode de gătit (de exemplu, coacerea în pergament, în abur), felurile de mâncare din fructe de mare sunt potrivite pentru a observa o dietă hipocalorică pentru pierderea în greutate.
În acest articol oferim cinci rețete pentru pregătirea liniei maritime.
Cătină-de-mare și salpicone din fructe de mare
200 g de carne de mare
1 piper rosu
1 piper verde
12 muguri de capri
Uleiul de masline, otetul, sarea
Taiati ceapa, piperul si oul fiert in bucati mici, adaugati capere. Se condimentează cu ulei de măsline, oțet, sare.
Se fierbe crevetele și se taie mici bucăți de pește de mare în apă sărată. Îndepărtați creveții. Se amestecă cu amestecul de legume, se condimentează cu pătrunjel și se servesc la masă.
Găleata de mare coaptă în cuptor cu măsline negre
Carne de rață mare pentru două porții
50 g masline negre
2 roșii fără piele și semințe
Ulei de măsline, oțet
Curățați rața de mare și puneți-o pe tava de copt din cuptor. Se condimentează cu condimente și se presară cu ulei de măsline. Coaceți în cuptor la 180 ° C timp de 10 minute.
Se taie roșiile și măslinele și se taie. Separați frunzele de vinete cu busuioc, usturoi și oțet.
Se așază pe o farfurie de felii de vinete, peste carnea raței de mare și roșiile cu măsline.
Catelusa de mare cu sos de mare
1 kg de carne de mare
2 ceapă ceapă
1 cățel de usturoi
250 g de urină de mare
250 de grame de alge marine
4 foi de patiserie proaspăt coapte
1 lingurita de cafea cu sare
4 linguri de ulei de măsline
Puneți o tigaie de ulei de măsline pe foc și adăugați usturoi tocat. Atunci când usturoiul este pâine prăjită, adăugați toate legumele tocate fin și se prăjește puțin. Adăugați bulion de pește și gătiți la foc mic timp de 5 minute. Scoateți din căldură și tulpina.
Pregătirea fundului mării:
Se taie linia de mare pe file, se condimentează cu condimente și se înfășoară în fileuri fierte de creveți. Fileurile împreună cu creveții se rostogolesc în făină, se prăjește puțin, se toarnă peste sosul pregătit și se pune în cuptor atunci când carnea este aproape gata.
Umpleți foile de aluat cu alge marine și creveții rămași. Așezați-vă pe o farfurie cu un filet gata preparat din căptușeală de mare și coji de scoici. Turnați sosul, serviți fierbinte.
Ureche de la mare
600 g de carne de mare
2 ardei verzi
2 cuișoare de usturoi
1 rădăcină de patrunjel
16 nuclee de migdale
Ceapa, usturoiul si ardeii bine tocati. Preîncălziți 4-5 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, prăjiți migdalele în ea, apoi luați nucile și le zdrobiți. În aceeași ceapă de ulei, usturoi și piper, se adaugă roșiile tăiate și se prăjește la foc mic pentru câteva minute.
Se toarnă bulionul de pește într-o cratiță, se adaugă frunzele de patrunjel și de menta. Când supa este fierbinte, adăugați migdalele prăjite și zdrobite.
Simmer timp de 10 minute sub capac. Adăugați sare și piper în bulion. Adăugați bulionul tăiat bucăți mari de carne de pește de mare și gătiți câteva minute.
Răspândiți-le pe plăcile de deasupra pâine prăjită, presărați cu menta fin tăiată.
Caldeira de la mare
1,5 kg de carne de mare
Pentru sosul de usturoi Ahad:
1 litru de ulei de măsline
2 capete de usturoi
Oțet, piper roșu
Pentru bulion de pește:
750 g de pește pentru bulion (cap, aripioare, oase, ornament)
1 frunze de dafin
Se prepară bulion de pește din toate ingredientele enumerate pentru aceasta.
Pregătiți sosul Ahadu de usturoi. Pentru aceasta, se toarnă uleiul de măsline într-o cratiță și se adaugă capetele de usturoi, împărțite în două părți. Preîncălziți la foc mic și gătiți până când usturoiul se întunecă și se înmoaie. Scoateți din căldură când uleiul se răcește, adăugați piper roșu măcinat. Că piperul nu este ars în ulei cald și nu dă un gust amar, adăugați câteva picături de oțet. Uleiul se poate răci timp de câteva ore, așa că ah ar trebui să fie pregătit în avans, de exemplu, în ajun.
Pentru a pregăti vasul principal, trebuie să fierbeți cartofii, tăiați în bucăți medii. Când cartofii sunt aproape gata, adăugați mazărea și carnea mărunțită din rața de mare. Continuați să gătiți timp de 4 minute, apoi scurgeți.
Puneți cartofi, carne marinată, mazare și usturoi din sos ahad într-un vas profund. Acoperiti cu sos de usturoi cald.
Aveți nevoie de ajutor în Spania? Centrul pentru servicii pentru viață și afaceri "Spania în limba rusă" reprezintă peste 100 de titluri de servicii în limba maternă în orice regiune din Spania.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: