Reteta pentru prepararea unei garnituri universale pentru preparatele din carne și pește este cartofii piure.
Ingredientele
Cartofi - 5 buc. Cel mai bine este să alegeți cartofii vechi. Dintre tinerii cartofi piersici delicioase nu va funcționa.
Lapte - 1/3 linguriță. Laptele poate fi înlocuit cu un alt lichid: bulion de cartofi, smântână, smântână, apă.
Unt - 3 linguri.
Ou alb - 1 buc. Dacă cartofii cu piure sunt adăugați, cartofii piureți vor deveni aerisiți. Și dacă oul ca un întreg, veți obține un piure, care amintește de consistența unei creme delicate.
Sare - la gust
Piper - pentru gust
Suc de lămâie - 1 linguriță. pentru 2 litri. apă. (oțet, acid citric - se adaugă pentru a se asigura că cartofii vechi nu se întunecă în timpul gătitului).
Rețeta pentru gătit
1. Desprindeți cartofii, tăiați în 2-4 părți și fierbeți în apă cu adăugarea de oțet. Tuburile ar trebui puse în porții de apă fierbinți, astfel încât fierberea să nu se oprească, ceea ce nu ar trebui să fie nici excesiv, nici slab. Gatiti cartofii suficient de 15-20 de minute. Gătiți mai mult nu urmează, deoarece, cu tratament termic prelungit, tuberculii devin foarte moi, țesuturile se sparg în celule separate, ceea ce agravează intens gustul alimentelor și duce la pierderea unor substanțe nutritive valoroase.
2. Ridicați cartofii cu 5 minute înainte de a scoate vasul de la foc. Acest lucru ajută la păstrarea mai multor săruri minerale în tuberculi. Apă cu cartofi pentru a se scurge.
3. Acoperiți tigaia cu un șervețel și puneți-l într-un foc foarte mic pentru a usca cartofii timp de 2-3 minute. Datorită pregătirii în acest fel, cartofii pot absorbi mai mult lapte și ulei, ceea ce înseamnă că cartofii piurei vor fi și mai deliciosi.
4. Cartofi tulpinați cu prajitori. În aceste scopuri, nu puteți folosi un blender sau un procesor de bucătărie, altfel veți obține o masă lipicioasă fără gust. Adăugați untul în cartofii fierți. Se amestecă.
5. Înarmați cu un mixer și începeți să biciuiți pastilele. Continuați să bateți cartofii piure cu un mixer, adăugați laptele. Trebuie să fie neapărat fierbinte: din frig devine gri urât.
6. Puneți cartofii piure de cel puțin 5 minute. În stadiul final al biciuirii, puteți adăuga proteine biciate - acest lucru va face cartofii piure chiar mai aerisiți.
Sfat: pentru a îmbunătăți gustul în piure în diferite stadii de gătit, puteți adăuga suplimente. Când gătiți cartofii în apă, puteți adăuga ceapă, usturoi, frunze de dafin, morcovi, cuișoare etc. Când bateți în piure puteți adăuga ceapă verde, mărar, patrunjel, ceapă prăjită, crackling, brânză, nucșoară, piper, iaurt etc. Dacă doriți să obțineți cartofi cremoși din piure de plastic, după adăugarea untului în piure, puteți să conduceți un ou brut, apoi amestecați-l imediat imediat, astfel încât proteina să nu aibă timp să se plieze.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: